allerede fredag d. 25. december.
Champagne-vinene er kendt for deres friske syre og elegance, hvilket i høj grad skyldes distriktets klima og jordbundsforhold.
Det kølige klima i dette nordlige område forlænger druernes modning - hvilket igen giver druer med et højt syreindhold.
Og så er der jordbunden, som er rig på kalk. For 65 millioner år siden var området dækket af hav. Da vandet forsvandt, efterlod det en kalkrig undergrund, skabt af lag af fossiler.
Den hvide kalk er med til at holde på den sparsomme varme og reflektere sollyset op under drueklaserne - noget, der er absolut nødvendigt for at druerne kan modne i de relativt lave temperaturer.
I den anledning har Litta Larsen, der driver vinfirmaet Agenzia Larsen i Rom, skrevet til os, at den mest plantede drue på Madeira i dag ikke er nogle af disse fire druer, men derimod den blå drue Tinta Negra Mole. Og sådan har det faktisk været, lige siden vinlusen Phylloxera vastatrixs hærgen af de europæiske vinmarker.
- Desværre giver Tinta Negra Mole ikke madeiraer af nær så god kvalitet som de fire ”noble” druer, I nævner, skriver Litta Larsen.
- Det ville være skønt, hvis man som forbruger gik mere efter de flasker, hvor der står en af de noble druer på etiketten, da det normalt er de bedste vine. Jeg er selv en stor fan af madeira, som nok giver de mest holdbare vine i verden. Selv når man har åbnet flasken, kan den holde sig frisk i flere uger - ja, endog måneder.
En meget lækker hvidvin, der smager godt af druer og med fint krydderi. Dertil en blød syre og en lang eftersmag.
Hvilken herlig hvidvin. Den dufter af karambole og grapefrugt og har en lækker, fyldig og frisk smag - også med noter af grape. En harmonisk vin, der har en stor spændvidde, når det gælder mad.
Lækker hvidvin med en blød, let cremet Riesling-smag. I smagen en udmærket sødme, fint krydderi og mineralske noter. Flasken har skruelåg.
En meget enkel rødvin, der for så vidt er okay - der er bare ikke så meget vingefang i den. Til gengæld er den utrolig billig. Den fjerde stjerne får den for prisen. Flasken har skruelåg.
Ø
En god hverdags-rødvin, der hænger godt sammen og er nem at drikke. I slutningen et lille bid, der gør den fin til mad. Til den lave pris lidt af et fund. Flasken har skruelåg.
Dette er en klassisk rød Bordeaux-vin - og en ualmindelig god én til prisen. Den er forholdvis let og velkomponeret med god frugt og tilpas tanniner. Nyd den fx til lette kødretter.
Ø
En frisk rødvin med en intens duft af hyldebær og en smag, hvor frugt og tanniner er i god balance. Og så har vinen en god syre, der vil gøre sig godt til flæskesteg og anden fed julemad. Vinen er økologisk, og flasken har skruelåg.
En god duft møder næsen, og en dejlig smag møder munden. Vinen har bred frugt og bløde tanniner, fint krydderi og en lang eftersmag. Flasken har skruelåg.
En vin til den søde side, fremstillet på druerne Syrah og Grenache. Men den er ikke kun sødlig; den har også blød frugt, fint krydderi og en lang eftersmag. En vin, der er nem at drikke, og som mange vil kune lide. På etiketten er der en væmmelig djævel.
Flot rødvin med både dybde og fylde i den bløde frugtsmag. Dertil lidt sødme og krydrede noter, der gør vinen fin til mange (kød)retter. Lang eftersmag.
Elegant og meget lækker rødvin. Den er tør, har bred og saftig frugt, bløde tanniner og gode fadnoter fra tolv måneder på amerikansk eg.
Ø
Pæn rødvin på økodruer. Smagen har krydrede noter og en lidt "firkantet" syre, der til en vis grad prøver at dominere den bløde frugt. Helt billig er den ikke.
Fortræffelig rødvin med blød, moden og krydret smag og med fint integrerede fadnoter. Man går sjældent galt af en rødvin fra Toro.
Spændende, ufiltreret rødvin med dyb og bred frugt, fint krydderi, en lille sødme og tilpas syre. Vinen er fadlagret og fremstillet på druerne Merlot, Sangiovese, Montepulciano d'Abruzzo, Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera.
Superlækker rødvin på druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Petit Verdot. Vinen har en blød, elegant smag med noter af mørke bær og fint krydderi. En vin i god balance og en stor nydelse. En forførende rødvin.
16,5 procent! Er der en spritkant? Ja, i den grad. Bag spritten ligger der fyldig frugt, bløde tanniner og noget sødme. Lige en vin til et specielt publikum, der mere går efter rusen end efter nydelsen af elegance og velsmag i et godt glas, der kan skænkes til mad.
På sin vis en udmærket Barolo, men dels er den meget dyr, dels skulle den nok være nydt for et par år siden. Den har en lidt tilbageholdende frugt og markante tanniner.
Elegant Bourgogne-rødvin med en dejlig duft og smag af druen Pinot Noir. Den har frisk frugt, tilpas syre og en lille sødme. Dertil fin krydring. Den smager simpelt hen godt, men billig er den jo ikke.
Ikke nogen sliksød rødvin, men en vin med en elegant sødme, der afbalanceres med en god syre. Der er lidt "blomme i madeira" over den. God til en ikke alt for sød dessert, fx en nøddekage.
Blød og lækker, sød og dejlig. Noter af rosiner, figner, nødder og tørrede frugter - abrikos. En dejlig portvin.
En lækker Blanc de Noirs - en hvid (blanc) vin på sorte (blå) druer, dvs. Pinot Noir. Vinen har en dejlig, ren frugtsmag med en mild sødme, som mange vil kunne lide. Det er lige ved, at den er god til kransekagen. Til den lave pris kommer importørens tillæg for forsendelse. Køber man således kun de 12 flasker champagne, bliver prisen pr. flaske 143,58 kr. Det er sørme billigt for så god en champus.
En årgangs-champagne med seks år på bagen - og det har den ikke haft så godt af. Der er bobler og druesmag og syre, men ikke så forfærdeligt meget mere. Til gengæld er vinen unægtelig billig, idet der dog til den lave pris kommer et tillæg for forsendelse. Køber man således kun de 12 flasker champagne, bliver prisen pr. flaske 179,38 kr.
En meget enkel champagne - lidt i retning af en grape-sodavand. Den er billig, men man kan få langt bedre boblevine, fx Crémant, til lavere priser end de 160 kr.
Til den lave pris en okay champagne, lavet på over 90% Pinot Menunier - altså næsten en Blanc de Noirs. Den har da også en god, frisk Pinot-smag, men i øvrigt ikke så mange facetter.
Den er en af de billigste, men rigtig god. Den har tilpas mousse, er frisk, men uden en dominerende syre samt har en god duft og smag af druen Chardonnay og noter af ristet brød. Dertil en lang eftersmag. Glimrende til mad.
En udmærket og meget tør champagne med en fin mousse og god fylde. Der er noter af friske syrlige sommeræbler i både duft og smag. Nyd den som apéritif eller til en lys fiskeret.
Halvsød champagne med lidt vel grove bobler og en smag uden større kompleksitet. Det meste i smagsbilledet er sødme og syre.
Pæn champagne med fine bobler, tilpas mousse i munden og en frisk Chardonnay-smag med noter af citrus. En normal champagne til en normal champagne-pris.
Frisk og harmonisk champagne på "hvide" druer, fine bobler, god frugt, tilpas syre - der er, hvad der skal være til "standardprisen" 250 kr.
En Blanc de Blancs (hvid af hvide (grønne) druer), hvilket betyder, at champagnen er lavet udelukkende på Chardonnay. Det er en udmærket champagne med en klassisk duft af lyst brød og noter af citrus. Smagen er fyldig og tør, blød og afrundet. Men boblerne forsvinder desværre ret hurtigt, hvilket kostede den femte stjerne.
En klassisk duft af brød og grønne druer præger denne champagne. Smagen byder også på grønne druer og en fin mousse, der dog forsvinder lidt for hurtigt. Men alt i alt en udmærket champagne, der både egner sig til apéritif og til kl. 24 nytårsaften. Tilbudsprisen er attraktiv.
Meget frisk champagne med en stadig strøm af fine bobler, men samtidig tilpas mousse i munden. Smagen er præget af en god æblesyre, der vil være fin til mad.
Duften af friskplukkede sommeræbler i denne liflige champagne videreføres i smagen af en blød, fyldig mousse. Eftersmagen er lang og byder på flere smagsfacetter. Faktisk er denne champagne sagen til lidt luksus på terrassen en varm sommerdag. Men den vil bestemt også være fin til en forret, hvori der fx indgår lidt frisk frugt, eller til kl. 24 nytårsaften.
Til prisen en virkelig skøn champagne, blød og kompleks. Den fylder munden med god druesmag, noter af hø og halm og en fint integreret syre.
Dette er en harmonisk champagne med frugt som det gennemgående tema. I duften er der modne grønne druer - og ikke så meget brød-duft, som i mange andre champagner. Smagen er fyldig og frugtrig med en fin og vedvarende mousse og en lang eftersmag. Prisen er yderst rimelig for så god en kvalitet.
Vellavet og lige-ud-ad-landevejen champagne med fine, stadige bobler og en ren druesmag med citrusagtig syre. God eftersmag.
En champagne med en fin duft af citrus og bagt brød. De friske citrus-noter går igen i smagen, og de holder længe i den liflige eftersmag. Det er en elegant vin - og et rigtig godt bud på en ledsager, hvis forretten nytårsaften er østers.
Vellavet rosé champagne. Den har en elegant, lys farve, fine, stadige bobler og en harmonisk og frisk frugtsmag.
Pæn, lidt enkel men ellers allright champagne med alt, hvad der skal være: Fine, små bobler, tilpas syre og en god smag af druen Chardonnay, der er alene på scenen i denne Blanc de Blancs - hvid(vin) af hvide (grønne) druer.
Ren Pinot Noir, og det kan smages. Vinen har en lidt pågående mousse i munden, tydelig Pinot-smag, men også et bittert bid i slutningen. Den er lavet på økologisk dyrkede druer.
Pæn og frisk boblevin på niveau med en god cava. Fine bobler, tilpas mousse i munden, god druesmag og okay syre. Dertil en lav pris - på tilbud. Den femte stjerne gælder tilbudsprisen.
Blød, frisk og meget lækker champagne med fine, stadige bobler og en ren druesmag med svage noter af brød og gær. Dertil tilpas syre.
Her sker der noget. En meget lækker og kompleks champagne med, fine, stadige bobler, blød og fyldig frugt, noter af brød og gær og en lang eftersmag.
En klassisk champagne med fine, stadige bobler og en harmonisk og kompleks smag. Blød frugt, tilpas syre og noter af ristet brød.
Elegant champagne med duft af aromatiske æbler og en fyldig smag med en blød mousse og noter af modne citrusfrugter. Nyd den som apéritif eller til lette forretter.
Lækker champagne på lige dele blå druer: Pinot Noir og Pinot Meunier - hvilket markerer sig med en fint gylden farve i glasset. Vinen har tilpas livlige bobler og en fin smag af modne æbler og marengs.
Frisk og tør champagne med en god balance mellem mousse og drue, der gør vinen umiddelbart nem at drikke. I smagen noter af grape og citrus. Skænk den ikke for kold - helst 10-12 grader.
Dette er en rigtig dejlig og frisk champagne med en fint parfumeret duft og smag af klementiner og andre citrusfrugter. Eftersmagen er lang og liflig. En elegant vin til en festlig stund.
Der er lidt demimonde og fin de siècle over denne herlige og forførende champagne. Det er sådan en champagne, man kunne forestille sig, maleren Toulouse Lautrec har nydt, mens han malede dansepigerne i Moulin Rouge. Den er fyldig, har god frugt med noter af modne grønne druer og en lækker, lang eftersmag. Den er tør - men har også en vis sødme, som mange vil kunne lide. Nyd den til lette forretter - der gerne må være asiatisk inspirerede.
En god champagne, men til prisen lidt vel meget en "standard-champagne" på niveau med fx en god Crémant de Bourgogne. Proppens cylindriske form vidner om, at den har ligget nogle år på flaske.
En årgangs-champagne helt i top. Den har fine, stadige bobler og en harmonisk og meget kompleks smag med drue, æbler og noter af brød og gær. En af de bedste.
Superlækker og helt vidunderlig champagne, fortrinsvis fremstillet på Pinot Noir. Vinen har afdæmpet og tilpas mousse i munden og en kompleksitet i fin balance med noter af ristet brød. Dertil en lang eftersmag. Prisen er faktisk rimelig i sammenligning med flere andre champagner i den dyre ende.
Proppens form fortæller, at denne champagne har ligget nogle år på flaske. Den har god mousse og udmærket frugt med smag af modne æbler og citrus. I forhold til prisen er der ikke nogen bredere kompleksitet.
Denne vin er en Blanc des Blancs - altså lavet udelukkende på "hvide" druer. Chardonnay-druerne kommer fra en Grand Cru-mark i Mesnil-sur-Oger, hvorfra der også hentes druer til de helt store champagner som Krug og Salon. Vinen har fine bobler og en frisk Chardonnay-duft, men smagen er præget af en ret markant citrussyre, der dog ikke helt formår at maskere fine noter af gær og fad.
Der er mirabeller og friske grønne druer over duften af denne champagne. Smagen er fyldig, elegant og tør uden at knase. I eftersmagen er der modne sommeræbler. En helt igennem dejlig vin.
I den buttede flaske er der en ganske pæn champagne med god frugt, frisk syre og en lang eftersmag. Til tilbudsprisen 250 kr. er det en standard-champagne. Til normalprisen 400 kr. er den kun til tre stjerner.
Denne vin er en Blanc des Blancs - altså lavet udelukkende på "hvide" druer. Chardonnay-druerne kommer fra en Grand Cru-mark i Mesnil-sur-Oger, hvorfra der også hentes druer til de helt store champagner som Krug og Salon. Proppens cylindriske form viser, at flasken har nogle år på flaske, men det synes kun at have modnet og afrundet den. Vinen har nogle ikke særligt livlige bobler i glasset, men alligevel en god mousse i munden med prikker på tungen. Og smagen har meget lækker frugt og noter af ristet brød og gær. En ren fornøjelse.
Proppens cylinderform antyder, at denne champagne har ligget på sin flaske i nogle år. Måske har det gjort den ekstra lækker. Den er indbegrebet af en god champagne i sjælden balance - små bitte bobler, dejlig, blød frugt, tilpas syre, noter af brød og gær og en lang, frugtagtig eftersmag. En af de bedste, vi har smagt. Vinen er lavet på 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir og 21% Pinot Meunier.
En pæn champagne med et behageligt, omend ikke særlig stort smagsspektrum. Den har fine bobler og en venlig frugtsmag.
Superlækker årgangs-champagne, syv år gammel, afrundet og moden. I den friske druesmag er der noter af brød, surdej og bundfald. Vinen er lavet på 55% Pinot Noir og 45% Chardonnay.
En sprælsk og glad champagne med en blød mousse, lækker frugt og en frisk syre, der sparker lidt og giver karakter. En glimrende vin ikke mindst til fisk og skaldyr, men også udmærket som apéritif.
Vidunderlig champagne - nej, hvor er den go'! Den har en liflig duft, ikke særligt aggressive bobler, og en blød, kompleks smag med noter af lyse bær, lidt ristet brød, nødder ... og topchampagne.
Der er gang i de fine, små bobler i denne helt vidunderlige årgangs-champagne (2006). Og der er gang i oplevelserne - bred og blomsteragtig smag, hø og halm og en lille sødme.
Superlækker champagne, fløjelsblød ... nej, kniplingeblød og delikat både i mousse og smag. En vin i perfekt balance og en af de bedste i denne smagning.
Her er Rothschild-famliens Blanc de Blancs-champagne, der møder én med fine, små bobler i glasset og en vidunderlig smag i munden. Der er tilpas mousse; der er lækker, blød og ren frugtsmag og en fin balance mellem syre og sødme. Her er der vikelig ikke noget, som stritter. I smagen er der et lille strejf af mandarin.
