Nyheder for uge 6, 2016

9000 flasker svindel-champagne

Vi har ofte nævnt, hvordan svindlere rundt om i verden har forfalsket kostbare Bordeaux-vine. Også de italienske top-Brunello’er og Amaroner har været udsat for svindel. Men svindel med champagne har vi ikke hørt om - før nu.

Efter længere tids efterforskning tog det italienske politi for nylig en gruppe på otte svindlere på fersk gerning, mens de var ”på arbejde” i en lade uden for Padua i det nordlige Italien. Det viste sig, at samtlige anholdte havde en kriminel fortid.
I laden fandt politiet mere end 9000 flasker forfalsket Moët & Chandon, der indeholdt ganske almindelig mousserende bordvin og ikke var forsynet med serienumre. Derudover fandt man 40.000 nytrykte etiketter med champagnens navn på.

Almindelig boblevin

Ifølge The Drinks Business ville flaskerne have indbragt omkring 350.000 euro (cirka 2,6 millioner kr.), hvis de var blevet solgt for pålydende.
Moët & Chandon ejes af den franske luksuskoncern LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), der ofte er udsat for svindel med de kostbare Louis Vuitton håndtasker. Men aldrig har man været ude for så omfattende en svindel med et af koncernens champagnemærker.

Engelsk vin på Albariño

Galicien oppe i det nordvestlige hjørne af Spanien er kendt for sine fortræffelige hvidvine på Albariño-druen. Nu har det førende britiske vinhus Chapel Down i Kent fremstillet Englands første hvidvin på samme drue.
Man skulle måske ikke tro, at en drue, der trives i Spanien, også ville kunne anvendes så nordligt som i England. Men det er ikke uden grund, Galicien kaldes for Spaniens grønne hjørne. Her er klimaet mildt og fugtigt med mere regn end noget andet sted i landet. Og netop sådan er klimaet jo også i store dele af England.
Den nye vin, Chapel Down Albariño 2014, er det første resultat i et større projekt, hvor vinhuset eksperimenterer med vinfremstilling på druer fra sydligere himmelstrøg.

Vineri med elektronisk himmel

Når man træder ind i gæringskælderen hos Palmaz Vineyards i Napa, er det som at befinde sig midt i en fremtidsfilm på en anden planet.
Over de 24 gæringstanke af stål rejser der sig en elektronisk kuppelhimmel med lysende tal, grafer og diagrammer. Og det er der en ganske særlig forklaring på.
Når vinmost gærer, kan man risikere, at processen tager en uheldig drejning - hvilket som regel først kan lugtes og smages flere dage senere. Og da kan det være for sent at rette op på de skader, der er sket med indholdet i gæringstankene.

Millioner af data

Hos Palmaz Vineyards har man derfor indført et ganske særligt kontrolsystem i gæringskælderen, der kan sladre om selv de mindste afvigelser i gæringsprocessen, før de udvikler sig og gør ubodelig skade.
I hver gæringstank er der monteret en sonde, som er i stand til at måle vibrationer i vinmosten helt op til ti gange i sekundet. Disse vibrationer videregiver millioner af data, der blandt andet fortæller om indholdet af sukker og alkohol, nøjagtig hvilket stadie gæringen er på, små temperaturvariationer osv.

Udviklet til ubåde

De mange data behandles af et edb-program og kastes derefter op i kuppelhimmelen, så alle i vineriet til mindste detalje kan følge gæringsprocessen i hver enkelt tank.
Kontrolsystemet kan endda fortælle hvilke medarbejdere, der befinder sig foran hvilke tanke i kælderen. Der er lidt Big Brother over det …
Det nye system, FILCS (Fermentation Intelligence Logic Control System), der er baseret på en meget nøjagtig målingsteknologi, sonodensitometri, er oprindelig udviklet til ubåde, hvor præcisionsmåling selvsagt er af yderste vigtighed.

107 år på rødvin

I den forgangne uge døde spanske Antonio Docampo Garcia i en alder af 107 år. Efter at have kæmpet på Francos side i den spanske borgerkrig i 1930’erne grundlagde Docampo Garcia vinhuset Viña do Campo i byen Ribadavia.
Her har han været at finde lige siden - i vinmarken eller i vineriet. Og sin høje alder tilskrev han for nogle år siden, at han hver dag drak rødvin af egen økologiske produktion - vel at mærke hele fire flasker om dagen, to til frokost og to til aftensmaden.

Et meget stort forbrug

Det store vin-forbrug bekræftes af hans søn, Miguel Docampo López, der til avisen The Independent har fortalt, at faderen af de omkring 60.000 liter vin, vingården fremstiller hvert år, lagde omkring 3000 liter til side til familiens eget forbrug.
VinAvisens redaktion vil på ingen måde opfordre læserne til at følge Docampo Garcias eksempel. Fire flasker dagligt er jo mere end i overkanten. Men sikkert er det, at diverse forskningsresultater har vist, at rødvin har en godgørende effekt på såvel hjertekarsygdomme som på mange andre aldersbetingede sygdomme.
Man kan se et billede af Docampo Garcia ved at klikke her.

Den fattige mands Grange

Det australske vinhus Penfolds fremstiller Australiens dyreste vin, rødvinen Penfolds Grange, der herhjemme koster omkring 6000 kr. Derudover laver vinhuset et hav af andre vine, hvoraf flere er døbt Bin samt et efterfølgende tal.

Bin betyder egentlig bøtte, og især i Australien bruges ordet om et parti vinflasker eller om et rum eller aflukke, som flaskerne opbevares i, normalt i vandret stilling. År efter år har man lagret de samme vine i de samme bins, og efterhånden er nogle af bin-numrene simpelt hen blevet til navne på vinene.
En af disse vine fra Penfolds er Bin 389, der har fået tilnavnene ”Baby Grange” og ”den fattige mands Grange”. Den koster da også ”kun” omkring 600 kr.
Ifølge Treasury Wine Estates (TWE), der ejer Penfolds, er denne vin blevet det store hit i Kina.

Hele tre lykkebringende tal

Årsagen til, at kineserne er så begejstrede for Bin 389, er, at samtlige tre tal ifølge kinesisk tradition er lykkebringende. Sådan er det med tal, der - når de udtales - lyder ligesom ord, som kan forbindes med noget positivt.
Tallet tre - ”san” på kinesisk - lyder fx ligesom ”sheng”, der betyder nyt liv eller fødsel.
Otte, ”ba” lyder ligesom ”fa”, der betyder økonomisk fremgang eller succes. Og så er der tallet ni, ”jiu”, som er et sindbillede på harmoni.
Lige netop i år har Bin 389 ekstra stor succes på kinesisk jord, da det er ”abens år”, og tallet tre også henleder tankerne på legenden om ”de tre vise aber”. Den ene abe holder sig for øjnene, så han ikke kan se ondskaben, den anden holder sig for ørene, så han ikke kan høre den, mens den tredje abe holder sig for munden, så den ikke kan tale ondt.

Et lille lys forude

I snart flere år er det gået den forkerte vej for de britiske pubber. I de første seks måneder af 2015 måtte hele 29 pubber i gennemsnit dreje nøglen om hver eneste uge - en hidtidig rekord.
Men nu er der et lille lys forude ifølge de nyeste tal fra foreningen Campaign for Real Ale (CAMRA). I anden halvdel af 2015 faldt lukke-raten til 27 pubber i gennemsnit om ugen, og når det gælder lukningen af de små lokale pubber uden for storbyerne, er tallet helt nede på 20 pubber om ugen.

Lavere afgifter - færre lukninger

Årsagen til den positive udvikling er ikke mindst, at den britiske regering i 2014 reducerede afgifterne på øl, som jo er og bliver pubbernes største sællert.
En nylig undersøgelse fra Centre of Economics and Business Research viser, at hvis ikke regeringen havde skåret ned på afgifterne, ville yderligere 1000 pubber have lukket sidste år, hvilket igen ville have betydet, at der var blevet solgt 750 millioner færre pints (en britisk pint er på 56,8 cl). Og så var en hel del flere briter blevet arbejdsløse.
Camra opfordrer nu den britiske regering til at skære yderligere ned på afgifterne for at holde den gode kurs og fortsat reducere antallet af lukninger.

En oplevelse for alle sanser

Hvert år i maj valfarter folk fra nær og fjern til den smukke sydfranske by Peyriac-de-Mer for at deltage i ”La Balade des 5 Sens” (de 5 sansers vandring).
I år er det sjette år i træk, vandringen løber af stabelen, og den er blevet så populær, at man har måttet sætte et loft over deltagerantallet på 450 personer. Foreløbig er de 230 billetter afsat, så man kan nå det endnu.
Startskuddet lyder d. 1. maj, og turen er på 8 kilometer - men den er ikke hård, da man stopper ved syv stationer undervejs. Til sammen udgør stationerne et fuldt måltid - lige fra apéritiffen det første sted, over flere retter mad til kaffe med avec ved den sidste station. Og til maden disker områdets vinbønder op med det bedste fra vinkældrene, mens lokale orkestre sørger for underholdningen.

Køb vinene bagefter

Før man starter vandringen, inddeles man i grupper på 30 deltagere, og for hver gruppe er der en guide, der kan fortælle om den flora og fauna, man møde på turen.
Med sig får man en lille taske med kniv og gaffel, vinglas og en liste over de vine, man smager undervejs. Vandringen ender, hvor den begyndte, ved restauranten Les Trois Rosiers, der har en tilhørende vinforretning, hvor man kan købe de smagte vine.
Hele turen med alt inklusiv koster 44 euro (cirka 328 kr.) pr. person. Man kan få mere at vide om vandringen og om, hvordan man tilmelder sig ved at henvende sig til svenske Ulla Forshell i Peyriac-de-Mer på forshell.ulla@gmail.com.
Og ved at klikke her kan man se et lille kort over ruten og stationerne.

J

Nyt kursus på Vinakademiet

Vinakademiet, der har til huse i Hotel- og Restaurantskolen i København, har siden 2007 uklækket flere hundrede sommelierer. Nu kan skolen også tilbyde Level 3 Award in Wines and Spirits fra den anerkendte vinskole Wine & Spirit Education Trust (WSET) i London.
Level 3 bliver i første omgang dels tilbudt som et suppleringskursus for færdige elever på Vinakademiets sommelieruddannelse - dels som et selvstændigt 6-dages kursus.

WSET i sake

Elever med en eksamen fra Vinakademiet kan således med halvanden kursusdag plus en eksamen erhverve sig Level 3-diplomet, og på længere sigt er det tanken, at kurset skal blive en fuldt integreret del af Vinakademiets sommelieruddannelse.
Undervisningen på WSET-kurserne vil blive varetaget af den samme gruppe af højt kvalificerede lærere, som står for Vinakademiets sommelieruddannelse
Skolen arbejder også på snarest muligt - som en af meget få skoler - at kunne tilbyde Level 3 i sake i samarbejde med en af Europas førende sake-specialister, Åke Nordgren.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Glud Vin har optaget eneforhandlingen af vine fra vinhuset Quinta da Plansel i Alentejo, Portugal.

Ugens vinøse billede

Lars Ole Hansen er netop kommet hjem fra en golf- og vinrejse i Sydafrika, hvor han blandt andet besøgte La Motte Estate i Franschhoek. Vor læser skriver: Ud over vine af høj kvalitet havde vingården også disse to meget specielle lysekroner af porcelæn i sin restaurant.

Man må håbe, at de mange genstande hænger godt fast, så man ikke får en ekstra kop ned i kaffekoppen …

Hvem kommer med det næste billede til os?

Hvis I tager nogle interessante eller sjove billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@vinavisen.dk.

VinAvisen finder de gode vine!

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 28 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.