Nyheder for uge 7, 2016

Snyd med rosévin

Fransk rosévin - ligesom de fleste af verdens andre roséer - fremstilles ved at lade druemosten ligge og trække farve fra de blå drueskaller, Det er det, man med et fint fransk ord kalder for maceration, hvilket betyder udblødning. Jo længere udblødningen varer, desto mørkere bliver vinen.

Champagne er den eneste appellation i Frankrig, hvor det er tilladt at opnå den lyserøde farve ved at blande hvidvin og rødvin. Det sker før andengæringen på flaske, og mellem 5 og 20% af vinen er rødvin.
Nu har det store sydfranske vinkooperativ Vinovalie ifølge Decanter fået en bøde for ulovligt at have fremstillet rosé via blandingsmetoden.

Protester fra Frankrig og Italien

Vinovalie omfatter fire kooperativer, der vinificerer druer fra 470 vinproducenter og fra 3800 hektar vinmarker i regionerne Haut-Garonne, Tarn og Lot. Og den ulovlige rosé skulle være fremstillet i 2012.
Sagen har pustet nyt liv i debatten om reglerne for rosé-fremstilling i EU’s medlemslande. I 2009 bebudede EU nemlig, at man ville indføre nye regler, der tillod medlemslandene at lave rosévin via blandingsmetoden. Hos nogle af landene faldt dette udspil i god jord, mens der fra Frankrig og Italien lød vilde protester. EU lagde efterfølgende planerne om de nye regler på hylden.

Rosévinens særlige karakter

Umiddelbart undrer man sig måske over disse protester. Det vigtigste er vel, at roséen opnår den rette farve og smager godt. Men nej, lyder det fra modstanderne af blandingsmetoden. Ud over at vinmosten trækker farve fra de blå drueskaller under udblødningen, giver denne proces også rosévinen dens helt særlige aromatiske profil. Og den kan man ikke blande sig til.

Indbrud på lager

Distinto Vinimport har haft indbrud på sit lager fredag d. 12. februar. Og tyvene er helt målrettet gået efter bestemte og eksklusive vine, hvoraf nogle ifølge ejeren, Christian Madsen, er nærmest uerstattelige.
Han mener, at det helt klart ligner et bestillingsarbejde, men derfor behøver der ikke at have været en decideret kunde til vinene før indbruddet.
Han håber, at han ved at sprede budskabet måske kan komme på sporet af tyvene - eller i det mindste gøre det svært for dem at afsætte vinene.
Nedenfor bringer vi en liste over de stjålne vine. Hvis man skulle få tilbudt nogle af disse vine, vil Christian Madsen være glad for at få besked på tlf.: 26 70 40 65,

De stjålne vine

* Brunello fra Il Marroneto (forskellige årgange og flaskestørrelser, især magnum 2010).
* Tenuta San Guido Sassicaia 2012
* Moët & Chandon Imperale Brut.
* Château Lafite-Rotschild 2012 og 2010
* Barolo Cerequio & Cannubi fra Michele Chiarlo
* Soldera Case Basse 2006, 2007 og 2008
* Soldera Case Basse Riserva 2004
* Tua Rita Redigaffi 2012

Verdens største fad

Château Puech Haut i Languedoc har fået bygget verdens største vinfad. Fadet er 12 meter langt, 6 meter bredt og vejer 40 tons. Og så kan det rumme 300.000 liter vin - hvilket det nok aldrig kommer til.
Ejeren af vinslottet, Gérard Bru, har nemlig tænkt sig at bruge fadet til større vinsmagninger og andre arrangementer - eller måske til en vinforretning for slottets egne vine.
Det franske TvSud har lavet en lille film om tilblivelsen af kæmpefadet, som kan ses ved at klikke her.

Broerne kollapsede

Det med kæmpestore vinfade er ikke nyt i Frankrig. Champagnehuset Mercier var ligefrem kendt for at fremstille meget store fade til diverse udstillinger i 1800-tallet. Det største af dem - et fad, der kunne rumme 200.000 liter vin - fik Mercier fremstillet til verdensudstillingen i Paris i 1889.
Fadet blev fragtet fra Champagne til den franske hovedstad på en kærre trukket af 24 okser og 18 heste. Undervejs kollapsede hele to broer under kærren - fadet forblev dog intakt og blev placeret på Merciers stand på verdensudstillingen. Denne uges STORE billede nederst på siden viser fadet og dets placering i udstillingshallen.

Mere om vinstokkene på Holmen

I sidste uge nævnte vi under Ugens gode spørgsmål historien om det danske marinefartøj, der tog nogle vinkviste med hjem fra Madeira. Kvistene blev plantet et par forskellige steder i Danmark - blandt andet op ad en af murene på Forsvarets bygning Kuglegården på Holmen.
Da Madeira senere blev ramt af den alt ødelæggende vinlus, som udryddede en stor del af øens vinstokke, fik man nys om de vinplanter, der groede langt mod nord. Kviste fra Holmen blev reeksporteret til Madeira og er i dag med til at danne grundlaget for de ædle dråber fra den lune Atlanterhavsø.
Spørgsmålet, som vi havde fået - og som vi sendte videre til vores læsere - var, hvilken druesort vinstokken, der stadig vokser på Holmen, bærer. Nu har vi så fået svaret.

Hedvin på druerne

Kurt Jørgensen og Jean Becker, der har været henholdsvis sekretær og formand i foreningen Danske Vinavlere, har siden 2007 passet vinstokkene i Kuglegården - og har fremstillet hedvin på druerne:
- På et tidspunkt sendte vi nogle stiklinger fra vinstokken til gen-analyse i Tyskland, og fik svar tilbage, at det var druesorten Malvasia, fortæller Jean Becker.
I dag står der hele seks vinstokke i Kuglegården, da der undervejs er plantet stiklinger fra de tre oprindelige stokke. Af dem har de to garvede vinfolk i gode år kunnet fremstille omkring 100 halvflasker af den søde vin ”Søarsenalets Hedvin”.

Måske er det slut

Malvasia-druen er den drue, der anvendes til fremstilling af den søde madeira-type Malmsey - som englænderne døbte druen. Det er den sødeste af typerne med 6-9% sukker, og som regel er den mørkebrun, ofte næsten karamelagtig med en typisk brændt smag, frugtagtig og duftende.
Årgang 2015 bliver måske den sidste årgang af ”Søarsenalets Hedvin”. Kuglegården er solgt, og det vides endnu ikke, hvilke planer den nye ejer har. Man må bare håbe, at vinstokkene ikke bliver revet op ved rode …

Vinen kan stadig købes

Hvis man har lyst til at smage den historiske vin, kan den købes hos hos Becker Vines lager, Bregnerødvej 132, 3460 Birkerød, hvor der er åbent torsdag og fredag eftermiddag eller efter aftale på tlf.: 40 60 57 55. Prisen er 150 kr. flasken.
Ifølge Jean Becker er der kun ganske få flasker af årgang 2008 og 2009 tilbage - i slutningen af 2016 vil der blive tappet yderligere cirka 100 flasker af årgang 2014.

Fra flyveaske til vin

Terry Peabody, årgang 1939, er ikke en helt almindelig vinproducent. Han er født af amerikanske forældre på stillehavsøen Guam, undsluppet med sidste båd før japanerne invaderede under anden verdenskrig, flyttet som niårig til Japan, har gået på militærakademi og afsluttet sin uddannelse på University of Maryland.

I 1960'erne og 1970'erne befandt han sig i Australien og fandt her ud af, at de kulfyrede kraftværkers affald i form af flyveaske bare blev dumpet. Terry Peabody lavede en aftale om at overtage flyveasken gratis, hvorpå han solgte den til cementindustrien. Flyveaske både øger styrken i beton og reducerer omkostningerne.

Succesen gentaget

Da cementfolkene havde luret fidusen og købt Terry Peabody ud, flyttede han til USA og gentog succesen. Da formue nummer to var i hus, flyttede han tilbage til Australien og opdagede, at her var endnu en formue at grave op, fordi cementindustrien ikke havde monopoliseret leverancerne af flyveaske.
I begyndelsen af halvfemserne lykkedes det Terry Peabodys kone, Mary, og datter, Mary-Jeanne, at overtale ham til at kaste sig over vinens verden. Det skulle være et projekt, som familien kunne samles om, og som ikke måtte sælges.
Dermed begyndte jagten på et sted, hvor der kunne fremstilles topvine. Og efter at have kigget i både Frankrig, USA og Australien faldt valget på New Zealand.

Hawke's Bay og Martinborough

Med god hjælp fra Master of Wine Steve Smith, som er én af New Zealands bedst kendte vinfolk, grundlagde Terry Peabody Craggy Range og besluttede sig for at investere i to af nordøens vindistrikter: Hawke's Bay og Martinborough.
Tanken var at fremstille enkeltmarksvine, og i Hawke's Bay mente Steve Smith, der var ideelle betingelser for Syrah, de klassiske Bordeaux-druer og Chardonnay. I Martinborough ville Pinot Noir være den suveræne druesort.
Under et besøg i København i den forløbne uge præsenterede Terry Peabody en række vine fra begge distrikter, et par hvidvine og otte røde. Det var vine på et generelt højt niveau - især de røde på Pinot Noir - og til priser fra 100 til 350 kr. Og med behageligt moderate alkoholprocenter på højst 13,5.

Vine i klassisk Bordeaux-stil

Sidste omgang i smagningen var viet Bordeaux-blandingerne fra Hawke's Bay, 2013 Te Kahu Gimblett Gravels og Sophia Gimblett Gravels 2011 og 2013. Vinene er i klassisk Bordeaux-stil med Merlot som dominerende druesort og med – ifølge Terry Peabody – en fremtid på 20-25 år.
Mary Peabody ledsagede sin mand på turen til Danmark. Bagefter skulle parret videre til Dubai og Seychellerne, hvilket fik VinAvisens udsendte til medfølende at spørge, om den lange tur skulle foregå på monkey class.
- Nej, lød Terry Peabodys svar. - Jeg har mit eget fly.
Philipson Wine repræsenterer Craggy Range i Danmark. Jørgen Aldrich

Fransk vin fra nord til syd

Den 26. og 27. februar står der fransk vin på menuen i ”Pressen” i Politikens Hus i København. Franske Vindage, hedder det årligt tilbagevendende arrangement, hvor der kan smages på vine fra Alsace og Champagne i nord til Provence og Roussillon i syd. Er der nogle af vinene, der falder i god jord, kan man købe dem på stedet.
Nogle af de mange vinimportører og vinhandlere, der skænker smagsprøver i glassene, vil også have særtilbud på vine i dagens anledning. Og så er der stadig ledige pladser på det gratis seminar om Côtes du Rhône, som afholdes d. 26. kl. 16.30 til 17.30.
Hvis sulten melder sig, kan man købe små anretninger med lækre franske delikatesser.
Man kan læse mere om Franske Vindage og købe billetter ved at klikke her.

Supertoskanernes far er død

Giacomo Tachis, der blev kendt som manden, der pustede nyt liv i italiensk vin, er død i en alder af 83 år.

I 1961 blev han ansat som junior ønolog hos den toskanske vinproducent Antinori. Han avancerede, fik ansvar for hele vinfremstillingen og endte med i 1970’erne at skabe kultvinene Tignanello og Solaia - supertoskanere, der har gjort Antinori berømt verden over.
Allerede i 1968 havde han - udlånt af Antinori - fremstillet sin første supertoskaner for vinproducenten Mario Marchesi Incisa della Rocchetta. Man kan læse mere om Giacomo Tachis i VinAvisens Hall of Fame.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i

vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Der er ingen nyheder fra vinbranchen i denne uge.

Ugens vinøse billede

Dette smukke billede stammer fra en vinmark, der tilhører vinhuset Boscani Carlo i Verona.
Lars Jespersen, der har sendt os billedet, har deltaget i druehøsten, der foregår ved håndkraft. Og han har fået dyb respekt for de vinproducenter, som håndplukker deres druer.
Hvis ikke de enkelte drueklaser hos Boscani Carlo har den helt rette farve, får de lov til at hænge tre dage længere, hvorefter de tilses igen. Sådan fortsætter man, til druerne har opnået det perfekte høsttidspunkt.
Når der høstes, lægges der også kun 6 til 7 kg druer i hver kasse, og de skal ligge på en ganske bestemt måde.

Hvem kommer med det næste billede til os?

Hvis I tager nogle interessante eller sjove billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@vinavisen.dk.

VinAvisen finder de gode vine!

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 32 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.