Nyheder for uge 50, 2017

Californien i flammer - igen

Mens indbyggerne i den nordlige del af Californien er i færd med at genopbygge deres huse og vinhuse efter de voldsomme ildebrande i oktober, har ilden ramt den sydlige del af staten.

Heldigvis meldes der ikke om tab af menneskeliv, men i den forgangne uge blev 230.000 mennesker evakueret fra deres hjem i områderne omkring Los Angeles og Ventura, og ilden har i skrivende stund ædt sig gennem et areal på størrelse med Falster.
Californiens guvernør, Jerry Brown, har efterfølgende erklæret det ramte område i undtagelsestilstand.
Det er for tidligt at sige noget om skaderne, når det gælder vinhuse og vinmarker, men ifølge Decanter er folk fra Moraga Vineyards i Los Angeles evakueret, og en af vinhusets bygninger, der indeholdt 2400 flasker rødvin er ifølge Wine Spectator blevet flammernes bytte.

Tørke skyldes global opvarmning

Moraga Vineyards ejes af mediemogulen Rupert Murdoch, der købte ejendommen i 2013 for 29,5 millioner dollars (cirka 187 mio. kr.). Men så var det også inklusiv et 7500 kvadratmeter stort privathjem, som i tidernes morgen har tilhørt filmproducenten Victor Fleming - manden bag storfilm som ”Gone With The Wind” og ”The Wizard of Oz”.
Ildebrandene raser med voldsom kraft, og brandfolkene kunne godt have brug for hjælp fra den kraftige regnperiode, der plejer at sætte ind i oktober og vare helt til april med.
Men mens det nordlige Californien har fået den sædvanlige mængde regn, så er det kun meget få dråber, der er tilstået den sydlige del.
Ifølge det californiske videnskabslaboratorium Lawrence Livermore National Laboratory skyldes den manglende nedbør atmosfæriske forhold forårsaget af den globale opvarmning.
En lille film på YouTube lagt ind af det britiske magasin IBTimes giver et indtryk af ildebrandenes omfang.

Robotten Ted fjerner ukrudtet

Stadig flere robotter indtager vinmarkerne. Senest har robotten Ted sluttet sig til medarbejderstaben hos Château Clerc Milon i Pauillac i Bordeaux.
Ted er udviklet i et samarbejde mellem ejeren af slottet, Baron Philippe de Rothschild, og firmaet Naïo Technologies, og målet er, at robotten fremover skal tage sig af det møjsommelige arbejde med at luge ukrudt i slottets 40 hektar store vinmark.
Hos Clerc Millon bruger man nemlig ikke kemiske ukrudtsbekæmpelsesmidler, og det betyder mange timers arbejde med manuelt at fjerne ukrudtet, så det ikke fuldstændig overtager vinmarken.
Ted er forsynet med både knive og lugeredskaber, og den arbejder sig ned mellem vinstokkene række for række via et forprogrammeret GPS-kort. En lille film på Vimeo viser Ted i fuld gang med arbejdet.

Et eksperiment sættes til salg

I to omgange har champagnehuset Drappier forsøgt sig med hav-modning af champagner. I 2013 blev 600 flasker sænket ned i 17 meters dybde i Saint-Malo bugten i Bretagne.

Vinhuse rundt om i verden har tidligere hav-modnet stillevine, men det var første gang, boblevine blev opbevaret dybt nede i havet.
I 2015 gentog Drappier forsøget med endnu nogle hundrede flasker. Nu er flaskerne hevet op igen og bliver i begyndelsen af 2018 sat til salg parvis med den samme champagne modnet i champagnehusets kælder. Så kan forbrugerne selv smage de to udgaver op mod hinanden.
Hav-champagnerne er modnet i nøjagtig lige så lang tid som deres ditto i kælderen og under den samme temperatur og de samme lysforhold - eller mangel på samme.

Passer godt på muslingeskallerne

De forsøg, der har været udført med stillevine, har alle vist, at de hav-modende vine er blevet mere aromatiske og afrundede end ”kontrolgruppen” af vine fra vinkældrene.
Så havvandets tryk på flaskerne og den svage rullen, som tidevandet har udsat dem for, har højst sandsynligt også påvirket smagen af hav-champagnerne.
Hos Drappier har man pakket champagnerne parvis i fine æsker og givet mini-serien navnet "Immersion" (nedsænkning på fransk). Og man har passet godt på ikke at beskadige de muslingeskaller og andre beviser på opholdet i havet, som har sat deres dekorative præg på hav-champagnerne.
Æskerne med hav- og kælderudgaverne vil desværre ikke blive sat til salg i Danmark men derimod i udvalgte forretninger i Storbritannien, Frankrig og Japan.
Her kan man vælge mellem æsker med Brut Nature til det, der svarer til 758 kr., eller årgangschampagnen Grande Sendée 2008 til 1600 kr.

Fantastisk bog forener vin og kunst

En ny bog, ”The Wines of Gala”, er en oplagt julegave til den, der holder af både vin og kunst.
Bogen, der er både excentrisk, fantastisk og fuld af passion, blev oprindelig udgivet i 1977 af den berømte spanske kunstner Salvador Dalí. Han var den mest fremtrædende repræsentant for surrealismen - en bevægelse, der dukkede op i 1920’ernes Frankrig, og som dyrkede det underbevidste og drømmende i såvel litteraturen som i kunsten.
Til bogen udførte Dalí i alt 140 illustrationer, mens endnu et medlem af surrealismen, Max Gérard, og vinskribenten Louis Orizet hjalp til med bogens tekster - som er en dalisk introduktion til vinens verden.
Man kan se en stribe af illustrationerne ved at klikke her.

En følelsernes vin-klassificering

Bogen er inddelt i to dele. I den første beskrives ”ti guddommelige Dalí vine” - vine, der spænder lige fra Champagne til Château d’Yquem og sherry. Der fortælles om distrikter og vinfremstilling, og teksten er ledsaget af helsides gengivelser af Dalís drømmende vinøse malerier.
I bogens anden del, ”ti Gala vine”, klassificeres vinene ifølge Dalís egen model, nemlig efter de følelser og oplevelser de fremkalder. Der er fx ”glædens vine”, ”sensualitetens vine” og ”det umuliges vine”.
Gala var i øvrigt Dalís elskede hustru og muse gennem et langt liv, og bogen er da også dedikeret til hende.
”The Wines of Gala” er på 296 sider. Den er udkommet hos forlaget Taschen og kan købes hos Saxo for 474,95 kr.

Sydney forvandlet til én stor vinmark

De fleste vinmarker i denne verden ligger ude på landet - langt væk fra byens larm og bilos. Men der findes også marker midt inde i storbyerne - tænk bare på Clos Montmartre, den lille vinmark på Montmartre i Paris eller Red Hook Winery i New York, som vi nævnte i uge 47.

Nu har vinforretningen Cracka Wines i Sydney søsat et storstilet projekt, Urban Vineyard Project, der skal resultere i verdens største by-vinmark.
Projektet går ud på gratis at uddele flere tusinde Pinot Noir og Riesling vinplanter til Sydneys borgere og få dem til at plante dem i baghaver, altankasser og på hustage, så planterne til sammen kommer til at danne "én stor vinmark". Inde på projektets hjemmeside kan man bestille vinplanterne og få en udførlig vejledning i, hvordan og hvor man kan plante dem.

Vejledning via online-hub

Når man har plantet sine vinplanter, kan man deltage i en online-hub (kommunikations-platform), hvor man kan få masser af vejledning om pasning og beskæring, uddele erfaringer med andre deltagere i projektet, lægge billeder ind osv.
Et kort vil også vise, præcis hvor de mange vinplanter befinder sig, ligesom Cracka Wines sørger for, at man kan følge med i væksten af ”vinmarken”.
Om nogle år vil man så kunne få information om, hvordan man fremstiller enten rød- eller hvidvin på egne druer.
Det lyder ikke som om, der er nogen penge i det for Cracka Wines, men ifølge forretningens grundlægger, Dean Taylor, er målet også udelukkende at skabe et gigantisk fælles projekt omkring vin, som der årligt drikkes omkring 530 millioner liter af i Australien.
I øvrigt, så blev landets første vinmark plantet netop i midten af Sydney i 1791.

150 år i samme families eje

I år kan en af Nordens største privatejede grossistimportører, Hans Just, fejre 150 års jubilæum. Og som noget ganske særligt har firmaet i samtlige af årene været i én og samme families eje.
Det hele startede med Hans Just, der som ung tilfældigt mødte en god ven og soldaterkammerat fra krigen i 1864 på Store Kongensgade i København. Vennen var på vej mod en ny tilværelse i Amerika og spurgte Hans Just, om ikke han kunne tænke sig at overtage de vin- og spiritusagenturer, som han ikke selv kunne tage med sig over Atlanten. Det blev begyndelsen til virksomheden Hans Just, som i 1867 fik til huse på Holmens Kanal 18 i København - og fra og med 1917 i Århusgade på Østerbro, hvor hovedsædet den dag i dag befinder sig.
I 1912 overtog Hans Justs søn, Poul, roret, og i 1938 indtrådte hans svigersøn, Peter Karberg, i firmaet.

Hans Just ville have været stolt

I dag er det femte generation af familien, brødrene Peter og Thomas Just Karberg, der fører firmaet videre i deres egenskab af administrerende direktører, men deres far, Flemming Karberg, har stadig sin gang på kontoret i Århusgade. Ham kan man læse mere om i ugens Blå Bog længere nede på siden.
Der er ingen tvivl om, at gamle Hans Just ville være stolt af sine efterkommere. Virksomheden har haft vokseværk gennem årene og omfatter i dag også distributionsfirmaer i Sverige, Finland, Norge og Polen. Og omsætningen har i regnskabsåret 2016/17 slået alle hidtidige rekorder med 1,25 milliarder kr.
Sjette generation af familien, Thomas just Karbergs søn, Frederik, er også kørt i stilling, idet han indtrådte i virksomhedens drift i 2016.

Kendte og berømte mærker

Hvis man ikke lige kan placere virksomheden Hans Just, så kan man i hvert fald nikke genkendende til de mange kendte og berømte spiritus- og vinmærker, som virksomheden sørger for tilflyder det danske marked.
Hans Just står således bag importen af vinmærker som Torres, E.&J. Gallo, Cesari, González Byass og champagnemærket Laurent-Perrier. Når det gælder spiritussens verden, importerer virksomheden blandt andet Aperol, Cointreau, Hansen Golden Rum og whiskymærket William Grant & Sons.
VinAvisen ønsker Hans Just og familien Karberg et stort tillykke med 150 års jubilæet.

Boblernes lyd sladrer om kvaliteten

Jo mindre og finere bobler, desto bedre kvalitet, lyder en god gammel regel, når det gælder mousserende vin.
Men mon man også kan sige noget om kvaliteten ud fra, hvordan boblerne lyder? Det satte et hold forskere fra University of Texas sig for at undersøge - og vi taler ikke bare om det brus, man umiddelbart kan høre, når en mousserende vin bliver skænket i glasset. Det, som man ville undersøge, var lyden af de enkelte bobler nede i glasset.
Til det formål brugte forskerne en ganske lille hydrofon - et instrument til optagelse af lyd under vandet. Optagelserne afslørede, at boblerne ringer ligesom gammeldags klokker, og hvor hyppigt, de gør det - og hvordan denne ringen lyder - er blandt andet afhængig af størrelsen på boblerne. Man kan således måle kvalitetsforskellen rent akustisk - noget, som forskerne håber en dag vil kunne bruges i kvalitetskontrollen af mousserende vine.
Man kan læse mere om forsøget i Science Daily.

Minde-vinglas af ost

D. 6. december 1917 erklærede Finland sig uafhængigt af Rusland, og 100 års jubilæet blev i sidste uge fejret på talrige måder.

Ofte bliver der i forbindelse med nationale jubilæer lavet en mindeplatte eller et krus af porcelæn eller sølv, som folk så kan købe. Det er der også blevet lavet til dette jubilæum. Men hos det store finske ostefirma Finlandia har man valgt at lave minde-vinglas og -ølkrus af ost.
Ølkruset er lavet af Gruyere, der ifølge firmaet skulle være perfekt til en god stout eller hvedeøl, mens det stilkløse vinglas er af den nøddeagtige ost Gouda - som skulle være en god ledsager til Merlot.

31.500 kr. for et sæt!

Glasset og kruset er lavet i et begrænset antal af madskulptørerne (jo, sådan nogen findes) Jim Victor og Marie Pelton. Og de er skåret ud i hånden, så der er tale om unikaarbejder. De er også lavet, så man rent faktisk kan drikke af dem og spise dem bagefter. Problemet er jo så bare, at man ikke kan nyde osten til sin vin eller øl ...
Både glas og krus er forsynet med en spiselig udgave af det finske flag - og selvfølgelig Finlandias logo.
Osteskulpturerne blev sat til salg parvis på Finlandias Facebookside, og man kunne kun købe dem på selve jubilæumsdagen - til en pris, der svarer til 31.500 kr. pr. sæt.
Vi har i skrivende stund ikke kunnet få oplyst, om minde-vinglassene og -krusene er blevet solgt …

Ny amerikansk AVA

USA har fået en ny appellation - eller AVA (American Viticultural Area), som amerikanerne kalder det.
Det drejer sig om Petaluma Gap, og AVA’ens areal breder sig ind over dele af både Sonoma og Marin County og strækker sig fra Stillehavet til San Pablo Bay.
Det er hele tre år siden, områdets vinproducentforening sendte sin ansøgning til Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), og nu er ansøgningen så endelig godkendt med virkning fra 8. januar 2018. Og der er jubel hos AVA’ens vinproducenter, der nu kan sætte et Petaluma Gap AVA på deres etiketter i stedet for som hidtil kun et Merin County, Sonoma County eller bare Californien.
Det vil selvsagt betyde, at forbrugere verden over lettere vil kunne finde frem til vinene fra netop dette område - som da også har et noget anderledes klima at byde på end de omkringliggende områder.

Tåge og vind i lange baner

Masser af tåge og en næsten konstant vind fra havet giver Petaluma Gap et usædvanligt frisk og køligt klima, hvor druerne modner langsommere og høstes senere end på den anden side af AVA'ens grænser. Dette særlige klima giver komplekse vine med en frisk syre.
Der dyrkes især rødvin i området. Hele 75% af det 1619 hektar store vinmarksareal er tilplantet med Pinot Noir, 12% med Syrah og 13% med Chardonnay - Californiens store hvidvinsdrue.
AVA'en er langt større end det tilplantede areal, nemlig på 81.939 hektar, så der er mulighed for ekspansion af vinmarksarealet. Man kan læse mere om Petaluma Gap ved at klikke her.

Champagne og guldglimmer

Det britiske gelé-firma Bompas & Parr laver meget andet end at komme gelé på glas.
Firmaets to indehavere, Sam Bompas og Harry Parr, er frem for alt kendt for deres meget opsigtsvækkende happenings - der ret så ofte har noget med spiritus at gøre.
Nu har de kreeret en elegant champagne-cocktail med et vedvarende, hvirvlende guldglimmer, som de anbefaler, man serverer i juletiden og til nytårsaften. Nedenfor kommer opskriften på Champagne Scotchtail.

Champagne Scotchtail

1 sukkerknald
1 dåse spiseligt guldstøv (kan købes ved at klikke her)
3,5 cl whisky
15 cl Perrier-Jouët champagne
Rul sukkerknalden i guldstøvet, og læg den i champagneglasset. Hæld whisky over, og top med champagne.

Højt hammerslag for libanesisk vin

Man er vant til, at gamle vine fra de traditionelle europæiske vinlande - og især fra Frankrig - sælges for høje priser på auktioner rundt om i verden. Men en enkelt vin fra Libanon har vist sig også at kunne bide skeer med de store.
For nylig afholdt organisationen Human Rights Watch sin årlige middag i Tower of London. Og her blev der bortauktioneret en flaske Vin D’Or 1942 fra Château Ksara i Bekaa-dalen.
Vinhuset, der blev grundlagt af jesuitiske munke i 1857, er blandt Libanons mest anerkendte, og hammerslaget endte efter ivrige bud på 1500 pund (cirka 12.693 kr.).
Der er kun nogle få hundrede flasker tilbage af denne gamle søde fortificerede vin, som er lavet på Grenache Blanc, Malvasia og Macabeo. De resterende flasker ligger stadig i vinhusets to kilometer store kælderareal, som blev udgravet af oldtidens romere.
De penge, flasken indbragte ved auktionen, går ubeskåret til Human Rights Watchs godgørende arbejde.

Et herligt genbrugstræ

Gamle vinfade kan bruges til lidt af hvert - stole, borde, blomsterkasser osv. I denne søde juletid har man hos det australske vinhus Four Winds Vineyard fået den gode idé at skabe et flot og alternativt juletræ ud af stave fra brugte fade. Det træ måtte vi bare vise!

Fra Calcutte til Californien

Rajat Parr er historien om en dreng, der voksede op i Calcutta, smagte vin for første gang i London i en alder af 20 år og endte som en anerkendt sommelier og vindirektør af en større restaurantkæde i USA.
I 2010 grundlagde han vinhuset Sandhi Wines sammen med Charles Banks, den tidligere ejer af kultvinhuset Screaming Eagle, og vinmageren Sashi Moorman - og sammen med sidstnævnte slog han nogle år senere dørene op for Domaine de la Côte. Begge vinhuse ligger i Santa Barbara County i Californien.
I 2014 overtog han også vinproduktionen i vinhuset Evening Land i Oregon.
Så Rajat Parr er en travl mand - men heldigvis ikke for travl til at lægge vejen forbi København og sammen med sin danske importør, Laudrup Vin, præsentere nogle af sine vine årgang 2014.

Elegante og rene vine

Vi smagte udelukkende vine på Chardonnay og Pinot Noir - Rajat Parr fremstiller nemlig kun vin på disse to druer. Og samtlige af de i alt elleve vine var enten økologisk eller biodynamisk certificerede.
Det var hele vejen igennem dejlige og elegante vine med en ren smag af de druer, de var lavet på, stor frugt, en fin syre og en lang og lækker eftersmag.
Når det gjaldt rødvinene på Pinot Noir, faldt vi især for Domaine de la Côte Memorious (494 kr. ved 12 flasker) og Domaine de la Côte Bloom’s Fields (589 kr. ved 12 flasker).
Blandt hvidvinene på Chardonnay imponerede Sandhi Rita’s Crown (525 kr. ved 12 flasker) og ikke mindst Evening Land Seven Springs (429 kr. ved 12 flasker) med sine spændende krydrede noter, flotte struktur og lækre fedme.
Ja, det er dyre vine, men de er bestemt alle pengene værd.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Der er ingen nyheder fra vinbranchen i denne uge.

Ugens vinøse billede

Birger Holm har taget dette sjove billede på Beringers "Bancroft Ranch" i den californiske Napa-dal. Og i glasset er der naturligvis druer fra netop den viste mark.
Vinen er en absolut top-rødvin: Beringer Private Reserve Cabernet, og ud over Cabernet-druer fra "Bancroft Ranch" indeholder den også druer fra syv andre vinmarker.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 24 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.