 | 
....
DE KANARISKE ØER
DO Gran Canaria
DO Abona
DO El Hierro
DO Lanzarote
DO La Palma
DO La Gomera
DO Tacoronte-Acentejo
DO Valle de Güímar
DO Valle de la Orotava
DO Ycoden-Daute-Isora | |
.....
Både i Middelhavet og i Atlanterhavet ligger der spanske øer, og når man hører deres navne vil man straks komme til at tænke på sol, strand og ferie.
Hvis man forbinder dem med vin, er det den lokale vin, man drikker, når man er der. Men måske vil denne opfattelse ændre sig. Den spanske vinrevolution er nemlig også kommet til de spanske øer.
Fra de kanariske øer er der mere end 100 kilometer ind til det afrikanske kontinent og over tusinde kilometer til moderlandet. Mange har den fejlagtige opfattelse at øernes navn på en eller anden måde har noget med kanariefugle at gøre. Det er ikke fugle, men hunde som har givet navnet. De første mennesker som kom til øerne var overvældet over bestanden af hunde, og kaldte derfor øerne »hundeøerne« Las Islas Canarias. »Can« betyder hund på gammelspansk.
Kort & godt om det kanariske køkken
Det kanariske køkken er spækket med grønt-sager og frugter, da øerne er utroligt frugtbare med deres varierende klimabælter. Havet omkring øerne giver også rigeligt med fisk og skaldyr. En helt obligatorisk ting at prøve er »Papas Arrugadas« (rynkede kartofler) med »Mojo« (stærk salsa af chili, frisk koriander og olivenolie. Der er også en stor osteproduktion, prøv f.eks. »Majorero« eller »Herreño« – ja næsten hver ø har sin egen ost. En typisk dessert er »Bienmesabe« (detsmagermiggodt), som er en creme af mandler, sukker, æggeblommer, kanel og citron.
Lokalt har der været lavet vin mange steder på alle øerne. Særligt sød, stærk vin var man gode til, men i nyere tid har man sørget for at turisterne altid kunne få billige vine at drikke.
DO Gran Canaria
DO Gran Canaria er den oficielle betegnelse for alle vine, der produceres på øen.
Alle vin fremstillet på Gran Canaria er lavet i 55 kældre - der tilhører Consejo Regulador de Gran Canaria -, en institution der er ansvarlig for at regulere vindyrkning, beskytte avlerne samt kontrollere deres aktiviteter for at sikre kvaliteten af produktet under betegnelsen DO Gran Canaria.
Vinene fra DO Gran Canaria karakteriseres ved at være unge, hvilket er disses vigtigste dyd.
Consejo Regulador de la DO Gran Canaria skal sikre, at de vine der er beskyttet under denne betegnelse stammer fra vinmarker i dets produktionsområde og fra godkendte druesorter, hvis stokke har haft gavn af den kulturelle praksis med hensyn til beskæring, densitet, udbytte, osv. i overensstemmelse med områdets lovgivning.
DO Abona
ligger på den sydlige del af Tenerife, og sydvendt på de sorte, vulkanske skråninger i højder fra 200 til 1600 meter over havet. De lokale påstår at det er Europas højest beliggende vinmarker, og indtil andet er bevist må vi tro på det. Det er smukt og dramatisk og ret omfattende, for mere end 2000 ha er lagt ud med vin. Druerne bærer navne som Listán Blanco og Listán Negro.
DO El Hierro
er den vestligste af de kanariske øer. Man kan henvise til en lang og betydelig vintradition på øen, men i dag ved begyndelsen af det 21. århundrede er vinarealet skrumpet til 500 hektarer. Der fremstilles både rød, hvid og rosé – både blandingsvine og enkeltdruevine. Det hele drikkes lokalt.
DO Lanzarote
er spredt ud over hele vulkanøen. Vinmarkerne i den centrale og sydlige del ligger i et område, der er dækket af et tykt lag mørkt vulkansk granulat. Vinstokkene bliver »gravet ned« så de er beskyttet mod de varme vinde fra Sahara. Druen vi finder mest af er den legendariske Malvasía. Den lægger krop til den ædle ravgule eller gyldne søde hedvin, der altid har været et marked for. Men også unge, friske, fint parfumerede tørre hvide vine, der burde få stor succes.
DO La Palma
dækker over et areal på 600 ha på øen La Palma. På den sydlige spids er man kendt for en fin Malvasía. Vinstokkene vokser i aske og op ad vulkanernes stejle skråninger.
Hoya de Mazo-Las Breñas ligger på den østlige del af øen. Her laves glimrende røde vine på Negramoll. Man kan også møde »Vinos de Tea« som lagres på kanarisk fyrretræ og derfor får et strejf af harpiks i smagen.
DO La Gomera
DO La Gomera - oprettet i 2003 - strækker sig over ca. 120 ha, hvilket svarer til et betydelig areal, øen´s størrelse taget i betragtning.
Den største del af vinmarkerne ligger i vinarealer, der er vanskelig at dyrke grundet det barske terræn på øen, hvilket har forårsaget, at avlere af gummitræet har måttet bygge næsten heroiske små stenterrasser, som - på den ene side, udjævner de stejle skråninger, hvilket resulterer i et spektakulært smukt landskab, men samtidig forhindrer enhver form for mekanisk arbejde.
Den vigtigste druesort, som bruges til produktionen af de unge vine er "Forastera Gomera", som viser meget særlige ønologiske karakteristika, især ved dens intense aroma og syrlighed. Denne specificitet gør, at de fleste vine, der fremstilles er hvide. Udover disse dyrkes også en interessant andel af andre hvide druesorter såsom Listán Blanco og Malvasía, samt nogle røde bl.a. Listán Negro, Tintilla, Castellana og andre fremmede sorter.
DO Tacoronte-Acentejo
på nordspidsen af Tenerife. Klimaet er påvirket af Atlanterhavet, fugtigt men tempereret. Det regner ofte, og der er mange overskyede dage, hvilket sammen med duggens indvirkning giver mere end tilstrækkeligt vand til vinmarkerne. Vinstokkene står på terrasser på stejle skråninger, der vender nord mod havet i en højde af 200 til 800 meter over havet.
De vigtigste druer er de grønne Gual, Listán Blanco, Malvasía og Moscatel, og de blå er Listán Negro og Negramoll.
Resultatet er gode, velsmagende tørre hvide og rosé, og rødvine med et højt alkoholindhold både som Vino Joven og Crianza.
DO Valle de Güímar
er en af Spaniens yngste DO’er (1996), og findes på nordvestsiden af Tenerife. Der fremstilles næsten udelukkende hvide vine (85%), og de har en skarp, frisk smag med en let frugtaroma.
Hvidvinsdruerne er Listán Blanco, Gual, Malvasía, Vijariego Blanco, Verdello og Marmajuelo, og rødvinsdruerne Listán Negro, Negramoll og Negra Común.
DO Valle de la Orotava
ligger i den nordøstlige del af Tenerife, og er en af Spaniens 4 mindste. Jorden er vulkansk og indeholder Franco Limosa ler, der er gunstigt for især de hvide vine, som bliver frugtrige og forfriskende.
De røde vine er unge og lette. Der dyrkes 11 forskellige druesorter, hvoraf 90% er Listán Blanco og Listán Negro.
DO Ycoden-Daute-Isora
ligger i et stort område i den nordvestlige del af Tenerife. Det er vulkansk jord, som vinstokkene har det særdeles godt med. Der dyrkes vin fra kysten og op til stor højde, og derfor er der stor forskel på resultatet.
De hvide, tørre vine laves på Malvasía og Moscatel, og de røde på Listán Negro, Negramoll og Malvasía. Man er mest kendt for den glimrende tørre rosado.
....
 | Tilbage til forsiden |
| ,,,,, |
 | Til til kortet over Spanien |
| |
