 | 
....
MADRID
DO Vinos de Madrid
| |
.....
DO Vinos de Madrid
Det var Kong Felipe II, der i 1561 til alles fortrydelse flyttede administrationen af Spanien til en lille ubetydelig by på højsletten. Kun de der var nødt til at være der, var der. Og det var først med jernbanen, at der kom liv til egnen, og en eksplosiv vækst til storby startede.
Indtil for ganske nylig var Madrid ikke med i vinsnakken. Jo, som betydningsfuld aftager af kvalitetsvin fra alle egne af Spanien, men ikke for egne produkter. Men nu kan Madrid supplere sin rolle som et vigtigt vinmarked med også at være en lovende vinproducent. Vin har man jo altid lavet, men der har ikke været fokus på det. I virkeligheden er der vin plantet til i 100 af de 183 kommuner som udgør Stormadrid. Vigtigste opgave for Madridvinbønderne har historisk altid været at sørge for, at hovedstaden aldrig manglede vin til deres mad.
Kort og godt om Madrids køkken
Madrid er ikke bare Spaniens politiske hovedstad. Byen betragtes også som samlingspunkt for spansk gastronomi, for her kan man nyde specialiteter fra mange af de øvrige spanske regioner.
Den madrilenske ret »Cocido Madrileño« skal opleves: det er en gryderet bestående af kikærter, paprikapølse, oksekød, blodpølse, grøntsager og nudler. Man bør også nævne den typiske »Sopa de Ajo« (hvidløgssuppe) og specialiteten »Callos Madrileños« (kallun på madrilensk manér). Det typiske til den søde tand er her »Arroz con Leche« (risbudding), og naturligvis de velkendte »Churros con Chocolate« (friturestegte stænger af pandekagedej), der nydes af madrilenerne med en god varm kop chokolade i de hyggelige »chocolaterías«, inden de tager hjem fra byen i de lyse morgentimer.
DO Vinos de Madrid
Som en følge af Madridborgernes ønsker om bedre og bedre vin, har deres vinbønder gennem de sidste tyve år arbejdet intenst på, at opfylde deres ønsker. Det resulterede i officiel anerkendelse med tildeling af D.O. i 1990. Druerne til de røde vine er Garnacha og Tinto Fino. Til de hvide er det Malvar, Albillo og Airén. Det er først indenfor de seneste år at Vinos de Madrid er blevet tilgængelig i Crianza udgaver. Det er et fint bekendtskab, som man i første omgang glæder sig over inde i Madrid.
Inden for DO Vinos de Madrid arbejder 44 vinerier og de har deres marker fordelt i 54 kommuner hovedsagelig syd for byen. Mest succes har vinene fra Arganda, Navalcarnero og San Martín de Valdeiglesias.
....
 | Tilbage til forsiden |
| ,,,,, |
 | Til til kortet over Spanien |
| |
