VinAvisens gode råd om årgange
Skemaer over vinens kvalitet i de forskellige årgange har længe været populære. Men vinverdenen er vokset fra det med årgange. Et dårligt år behøver nemlig ikke at give dårlige vine. De fleste top-producenter reducerer udbyttet, separerer skidt fra kanel, koncentrerer mosten helt legalt og tryller på den måde årets klimatiske dårligdomme væk.
Generelt drikkes de store vine også, mens de er unge - mens de har maksimal frugt. Det er den smag, der efterspørges i dag. Og tiden får kun sjælden lov til at udvikle det, man har betalt ekstra for.
Derfor har vi afskaffet vore årgangsskemaer og giver i stedet nogle bud på, hvornår forskellige vine kan drikkes. Vi nøjes med at koncentrerer os om vine fra områder med et ustadigt klima, og vi interesserer os for toppen af disse distrikters vine. Det vil sige fra 200 kr. og op.
Det kan måske være svært at forstå, at klimaet har mindre effekt på de billige regional-vine frem for de store topvine. Men svagheder og mangler kan med moderne teknik gemmes væk i de store blandingskar, hvorimod de lettere afsløres i topvinene, når de udsættes for en lang iltningsproces på fad og flaske.
Vore anbefalinger vil blive revideret i januar 2011. |  | ....
....
Amarone
Rødvinen fra Valpolicella
Bordeaux
Rødvine, hvidvine og Sauternes
Bourgogne
Røde og hvide Côte d’Or-vine
Rhône
Rødvine fra nordlige og sydlige Rhônedal
Piemonte
Rødvine fra Barolo og Barbaresco
Toscana
Brunello, Vino Nobile og Chianti samt Supertoscanere
Spanien
Rødvine fra Rioja, Navarra og andre topdistrikter
Vintage Port |