| Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam. | VinAvisen uge 48 VinAvisen uge 47 VinAvisen uge 46 |
Traisental er nabo til Kremstal og Wachau. Igennem dalen flyder Traisen, en sideflod til Donau. |
I 2003 indførte østrigerne den særlige vinkategori DAC, der står for Districtus Austria Controllatus. Det er en oprindelses-betegnelse, der tilkendegiver, at vinen er fremstillet udelukkende på druer fra det pågældende område og samtidig lever op til en række kvalitetskrav. Første område, der gjorde brug af betegnelsen, var Weinviertel. I 2006 fulgte Mittelburgenland trop, og nu er Traisental kommet med på vognen. I Traisental kommer DAC-kategorien i første omgang til at gælde for druesorterne Grüner Veltliner, som dyrkes på 63% af vinmarkerne, og Rheinriesling, som udgør 11%. Traisental blev ifølge WeinReporter erklæret selvstændig vinregion i 1995 og er dermed Østrigs yngste region. Med sine 770 hektar er den også den mindste i Niederösterreich. |
| 03-02/07 |  |
| Ingen skruelåg på DOCG-vine Ligesom franskmændene har deres AOC, har italienerne deres DOC (Denominazione di Origine Controllata) – en geografisk betegnelse, der stadfæster kontrollen med, at vinen stammer fra et bestemt distrikt og opfylder visse krav. Derudover har italienerne også betegnelsen DOCG (Denominazione di Origine Controllata et Garantita), som er udtryk for, at vinen kommer fra et af de allerbedste distrikter i Italien, og at den opfylder en række særligt strenge krav. Til en DOCG-vin må der fx højst høstes 9000 kg druer per hektar vinmark, alkoholprocenten skal være på mindst 12,5%, og vinen skal modne i minimum to år. Desuden må vinen kun tappes på flasker à højst 5 liter, og så – hvilket er helt forrykt – må flaskerne ikke lukkes med skruelåg! Til højre ses listen over de 34 vine, der indtil nu har opnået DOCG-status. |
DOCG Abruzzo Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Campania Fiano di Avellino Greco di Tufo Taurasi Emilia Romagna Albana di Romagna Friuli - Venezia Giulia Ramandolo Colli Orientali del Friuli Picolit Lombardia Franciacorta Sforzato di Valtellina Valtellina Superiore Marche Conero Vernaccia di Serrapetrona Piemonte Asti Barbaresco Barolo Brachetto d’Acqui Dolcetto di Dogliani Superiore eller Dogliani Gattinara Gavi eller Cortese di Gavi Ghemme Roero Sardinien Vermentino di Gallura Sicilien Cerasuolo di Vittoria Toscana Brunello di Montalcino Carmignano Chianti Chianti Classico Vernaccia di San Gimignano Vino Nobile di Montepulciano Umbrien Montefalco Sagrantino Torgiano Rosso Riserva Veneto Bardolino Superiore Recioto di Soave Soave Superiore ......re |
| 40/45/49/02 | |
"Weinguide Deutschland 2007" har kåret Weingut Reinhold Haart i Moseldalens Piesport til "årets vinproducent" (Winzer des Jahres). I dag står Edith og Theo Haart for vinen, og deres familie er den ældste vinavlerfamilie i Piesport. Allerede i 1337 blev den nævnt som ejer af vinmarker i dalen. Familien ejer blandt andet den berømte mark "Piesporter Goldtröpfchen". Vinene importeres i Danmark af Minivin.com. < Theo Haart. |
| 02-01/07 | |
Château Mouton-Rothschild i Bordeaux er kendt for hvert år at lade en moderne kunstner udsmykke etiketten til slottets vin. Det hele startede i befrielsesåret 1945 med en etiket af Philippe Jullian, der forestillede et stor V for victoire (sejr). Siden har både Picasso, Chagall, Miró, Braque, Henry Moore og mange andre kunstnere haft æren. Nu har det så været Prins Charles’s tur til at sætte sit fingeraftryk på 2004-årgangen, der netop er blevet tappet på flasker. Han er dygtig til akvarel – især når det gælder landskabsmotiver. Ifølge Decanter er det pinietræer ved Côte d’Azur, som prinsen har foreviget på etiketten. |
34-07 |
.............. I 1906-07 gjorde vinbønderne oprør i Languedoc, og anført af bonden, caféværten og teaterdirektøren Marcelin Albert (1851-1921) protesterede de blandt andet imod tilsætningen af sukker og metoder til forfalskning af vinen. På denne karikaturtegning af Marcelin Albert står der "Ned med sukkeret" på det midterste fad. |
I europæiske vinkredse diskuterer man: Skal det fortsat være tilladt at chaptalisere? Chaptalisering – teknikken med at komme sukker i den gærende druemost – er opkaldt efter den franske kemiker og politiker Jean-Antoine Chaptal (1756-1832), og den anvendes i mange områder: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Loire, Tyskland ... Når man kommer med sukkersækken, så er det naturligvis, fordi klimaet ikke har været gavmildt over for druerne. De har ikke kunnet levere sukker nok til at give antagelige procenter i vinen. Endnu ikke noget forbud EU har foreslået, at det skulle være forbudt at chaptalisere med sukker, og at man i stedet skulle benytte koncentreret druemost. Det ville også være en vej til at dræne vinsøen. Men noget forbud er det ikke blevet til. Hvis ikke lokale love taler imod det, kan man inden for EU chaptalisere op til +2% alkohol – og i lande som Storbritannien, Belgien, Holland og Luxembourg op til +3,5%. For at hæve alkoholprocenten med 1%, skal der tilsættes 17 g sukker per liter druemost. I EU-forslaget indgår også, at man skal sænke grænsen til 1% ekstra alkohol i de særligt varme vindistrikter i Sydeuropa, men nogle mener, at chaptaliseringen helt bør forbydes. Der er jo alligevel alt for meget alkohol i mange vine, siger de. Andre siger, at nordlige distrikter som Champagne og Bourgogne og nogle af dem i Tyskland aldrig ville kunne lave vin, hvis ikke de måtte hjælpe procenterne på vej med sukkeret. Hvortil andre igen siger, at så kan de da bare lade være med at lave vin ... |
| 15/07 | |
| 18-17 | |
| 46-50 | |
Så er den nye Gambero Rosso kommet, og det er en slags jubilæum, idet det er 20. årgang. Gambero Rosso (Den røde Reje) er den mest kendte italienske vinguide, tyk som en telefonbog og i år med en gennemgang af 16.000 italienske vine fra 2206 producenter. Hver producent præsenteres med en længere tekst samt de eftertragtede glas-symboler, der fortæller om vinenes kvalitet. I år præsenterer bogen 282 vine til "tre bicchieri" – tre glas. Bogen forhandles i Skandinavien af Italien Information Service (tlf.: 86 26 16 66, e-mail: ib@iis.dk) og koster 278 kr. plus porto 45 kr. De lange beskrivelser er på italiensk, men til februar udkommer en engelsk udgave af bogen til samme pris. Der kommer dog kun et begrænset oplag til Danmark, så det er en god idé at forudbestille allerede nu. |
Der er ingen tvivl om, at vinboksen med de 3 liter i en plasticpose inde i en papkasse er praktisk – når man først har fået gravet hanen frem fra boksens dyb. Vinen holder mindst tre måneder efter åbning, fordi der ikke kommer ilt til den, og den er derfor glimrende for de mange, der kun drikker et enkelt glas hver anden dag – eller for de endnu flere, der inviterer hele banden på middag. Boksen pynter imidlertid ikke altid på spisebordet, og derfor har Fakta lanceret en nydelig frakke i rustfrit stål til den. Der følger oven i købet to magnetiske skilte med, så man kan markere, om der er rødvin eller hvidvin i boksen. Frakken er nem at gøre ren med varmt vand og sæbe. Den hedder "Trend", koster 129 kr. og sælges i alle Fakta-butikker med aktivitetsvarer fra og med nu på søndag den 10. december. |
| 46-49 | |
Vi har for nogle uger siden skrevet om verdens (måske) ældste vinstok – den ved Castel Katzenzungen i Prissian i nærheden af byen Merano i det italienske Tyrol. Disse skriverier satte os i forbindelse med Eva Svensson og Svend Frederiksen, som har Helsingborgs Vinhus. De var netop på vej ned til slottet, så vi fik dem til at tage nogle billeder til os. Dem bringer vi her. Til højre ses stenbroen op til slottet, og i det beskyttede hul nede til venstre for broen breder vinstokken sig ud på en pergola, der dækker 300 kvadratmeter – den ses oppefra på billedet til venstre. Et helt fantastisk sted Vinstokken er ifølge overleveringen 600 år gammel, og forskere ved det internationale træring-laboratorium på universitetet i Göttingen har konstateret, at den i hvert fald har 350 på roden. Druesorten er Versoaln, hvis navn menes afledt af navnet på Solkongens slot, Versailles. Så måske stammer druen fra Frankrig. Eva Svensson og Svend Frederiksen fortæller, at Ernst Pobitzer, der ejer Castel Katzenzungen, har bygget den gamle middelalderborg om til et helt fantastisk sted for konferencer og fester. En mild og lækker hvidvin Ernst Probitzer har arbejdet i Sverige i en række år og har været gift med en svensk dame, der stadig bor i Helsingborg. En datter, Caroline, har vingården Pian dell'Orino i Montalcino, nabo til Biondi-Santi, og sine vine eksporterer hun til Eva og Svend i Helsingborg. Sådan er verden så lille ... Eva og Svend har ladet os smage vinen fra den ældgamle vinstok, og det er en mild og lækker hvidvin. Vi ved ikke, hvad den koster, så vi vil ikke give den de ellers velfortjente stjerner. Er man interesseret, kan man måske få Helsingborg Vinhus til at tage et par flasker hjem – tlf.: 00 46 42 28 11 90. |
| 46-49 | |
..... Oppe fra borgen er der en fin udsigt over den smukke gamle by Eger, der i høj grad er et besøg værd. Den er med god ret blevet beskrevet som en barok juvel. ..... |
De har tyreblod i skægget! I byen Egri ligger en kæmpemæssig borg, og på den fødtes navnet på den berømte rødvin Egri Bikavér - Tyreblodet fra Eger. – Det er verdens ældste mærkevare-vin, sagde de dernede. – Vi har faktisk lavet den i over 450 år. Og så fortalte de historien: Det var i 1552, da de to pashaer Ali og Ahmed og deres tyrkiske krigere belejrede borgen i Eger. Ungarerne, anført af helten István Dobó, forsvarede sig tappert, og krigerne mandede sig naturligvis op med stedets røde vin. Vinen lejrede sig i kæmpernes skæg, og i nærkamp så tyrkerne det: – Ungarerne drikker tyreblod, råbte de. Rygtet løb i de tyrkiske rækker, og modet sank. Tyreblod! Disse ungarere måtte være uovervindelige! Og snart trak tyrkerne sig tilbage. Med til historien hører dog (ikke), at tyrkerne kom tilbage i 1596 og herskede i 91 år. Blandt andet opførte de en meget fin, 40 m høj minaret, der stadig står på et torv i Eger. |
..... – En Egri Bikavér skal være en harmonisk vin, siger Tamás Pók. Den er en rapsodi af mange druer, men skal virke ved sin harmoni. ..... |
En Bikavér skal være harmonisk En af de mange i Eger, der laver rødvinen Bikavér, er dr. Tamás Pók. Han påpeger, at historien med kæmpernes tyreblod i skægget nemt kan forlede én til at tro, at Egri Bikavér skal være en kraftig bamsevin. Det er den ikke, og det skal den heller ikke være. Vinen laves som en blanding af mindst tre af følgende druer: Kadarka, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kékoportó, Cabernet Franc, Blauberger og Pinot Noir, hvor de to første druer skal udgøre mindst 40%. Og det gælder om at lave en harmonisk blanding, hvor det ikke er muligt at skelne den enkelte drue. Sammen med en håndfuld andre vinfolk satser Tamás Pók på eksport til USA. – Men ellers er vi ikke så flittige til at eksportere vores vin, siger han. – Ungarerne køber det meste. De er så stolte over, at de nu igen kan få vin af kvalitet, at de er villige til at betale mere, end vinene kan sælges til på eksportmarkederne. I udlandet har ungarsk vin jo endnu ikke fået det renommé, den fortjener. |
..... I mange af vinhusene er der i dag udskænkning og salg af vin, og nogle steder kan man også få sig en bid brød. I sæsonen er der en livlig tilstrømning af turister. .............. |
147 km underjordiske gange I Egri – som i flere andre ungarske vindistrikter – kan man opleve de gamle rækker af vinhuse ved foden af de ofte stejle vinbjerge. Hver familie har et hus med en presse og det nødvendige udstyr, og bagtil er der så en lang tunnel ind i bjerget til lagring af vinen i store fade. Gangene ligger 15-20 meter under vinmarken ovenover, og der er altid en temperatur på 12-13 grader. I Egri er der i alt 680 vinhuse med tilsammen 147 km gange, og der er stadig vinfade i de fleste af gangene. Mange af de gamle vinhuse er sat fint i stand, og nogle af dem er slået sammen til lidt større virksomheder. Tamás Pók har således fem kælderhuse og kældre ved siden af hinanden. |
| >30/07 | |
Robert Parker er vild med sin bulldog, Buddy. Parker er medforfatter på bogen Wine Dogs, og på www.winedogs.com kan man se hans ganske særlige 100 point-system, efter hvilket han bedømmer hunde. Hans egen kæledægge får selvsagt top-point. |
Pixie, Dafodil, Rudy, Guinea og Maybel har en hel del tilfælles. De er alle hunde; deres ejere er vinproducenter, og så er de sammen med en masse andre vinvovser blevet foreviget i den nye bog "Wine Dogs". Forlaget Giant Dog har, som vi skrev i VinAvisen i uge 23, tidligere og med stor succes udgivet bøger med portrætter af de australske og new zealandske vinhuses hunde. I den nye bog har forfatterne og fotograferne rettet søgelyset mod de amerikanske vinproducenters kæledægger. Hele 450 hunde-portrætter er det blevet til, og ligesom i de øvrige bøger bliver hundene præsenteret som de rene kendisser med et nærportræt, en kort biografi samt oplysninger om, hvad hunden elsker og hader. Man kan fx møde hyrdehunden Puck, der er en mester i at få en hundekiks til at balancere på sin snude. Oven i hatten får man ifølge Decanter noget så specielt som et hunde-horoskop! Bogen er desuden krydret med anekdoter, fortalt af kendte vinfolk – blandt andre af den amerikanske vinguru Robert Parker. Bogen Wine Dogs kan bestilles via websiden www.winedogs.com. |
Jovist, det var lige det, der manglede rundt omkring i de små hjem: En champagneprop-faldskærm. Den epokegørende opfindelse er lanceret af I want one of those – en amerikansk forretning på internettet med mærkelige dimser. Faldskærmen fæstnes til proppen, og når denne farer op og har lavet et pænt hul i loftet, åbnes skærmen, og proppen daler mod gulvet. Der vil simpelt hen ikke være et øje tørt omkring bordet, børnene vil juble, og serpentinerne vil regnbuefarve dugen i al den spildte champagne. Faldskærmen vil også kunne vække glæde ved sportsbegivenheder, hvor vinderne traditionen tro skal spilde en masse champagne i en ceremoni med seksuelle overtoner. Sidste nyt: Faldskærmen fås faktisk i Danmark. Den forhandles af ProVino og koster 39,95 kr. Den kan i øvrigt bruges flere gange. |
| >33/07 | |
| . |
I 1992 tog Jacob Seir Bendix tilbage til Danmark, tog en søfartsuddannelse og sejlede derefter rundt på de store have i de næste fire år – en del af tiden som styrmand og maskinist på en superyacht. Derefter gik turen tilbage til Australien, hvor han grundlagde vinfirmaet Walkabout Wines med det formål at eksportere kvalitetsvine fra Western Australia til Danmark og det øvrige Europa. Salget gik godt, og i 2001 flyttede Jacob Seir Bendix til Hamborg for at udvide netværket og bedre kunne servicere det voksende europæiske marked. I 2003 slog han sig ned i Danmark, hvorfra han i dag handler med australsk vin – nu også med bulkvine fra South Eastern Australia. Fritiden nyder Jacob Seir Bendix sammen med hustruen og journalisten Tine Bendix, kendt blandt andet som tidligere sportsvært for DR, samt sønnen Victor på tre år og datteren Sofie på otte år. En hel del tid går med renovering af familiens hus i Ny Hammersholt, men der bliver også tid til windsurfing i Lynæs samt cykelture i skoven på mountainbiken. Adresse: Walkabout ImpEx, Hulvejen 7, 3400 Hillerød, tlf.: 48 22 10 07, mobil: 20 60 12 70, fax: 48 22 10 24, e-mail: jacob@seirbendix.dk. |
| 04/07 | |
| --...............--.
* AtomWine har optaget importen af vine fra det australske vinhus Mollydooker. * BB-Vinimport har optaget importen af vinen fra Villa Medoro i det italienske Abruzzo. * World of Wine har fået agenturet på Stevenot Winery og Red Rover fra Californien. Et ægteskab blandt kæmper V&S Group er det store svenske vin- og spiritusfirma, der måske snart ikke mere er statsejet. Og Foster’s er den store australske bryggerigruppe, der også ejer vinfirmaer. Begge er de førende aktører på det nordiske vinmarked. Nu er de gået sammen om et partnerskab, der samler den nordiske distribution af en række australske vinmærker hos V&S Group. Det er mærker som Lindemans, Penfolds, Rosemount, Wolf Blass og Beringer. Det endelige tidspunkt for overdragelsen af produktporteføljen er endnu ikke bekræftet. ........--.... |
Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam. |
| 46-09 | |
Vi er jo i gang med en række postkort fra Ungarn, og det gør det aktuelt at bringe et billede, som vi fik forærende dernede. Aktuelt og aktuelt ... vel, billedet er fra 1920’erne og optaget på den berømte vinmand Teleki’s mark i Villány. Zsigmond Teleki (1854-1910) grundlagde i 1881 en forsøgsmark og senere en planteskole, hvor han skabte en ny drue – en krydsning af Berlandieri og Riparia – der dengang gik sin sejrsgang over den ganske verden. På billedet ses, hvordan vinstokkene klatrede op på høje stager, samlet i smalle pyramider, så høstfolkene måtte bruge lange wienerstiger for at kunne nå druerne. Det må have været ret besværligt. Hvem kommer med det næste billede til os? Alle er fortsat velkomne til at sende os vinøse billeder. I får ikke nogen præmie, og I får heller ikke billeder retur - det orker vi ikke - så det er bedst, hvis I sender billederne digitalt i en nogenlunde god opløsning til anker@vinavisen.dk. |
| 44-43/07 | |
| ..... Ugens gode spørgsmål Hver uge besvarer vi et spørgsmål fra en af VinAvisens læsere. Vi kan dog ikke overkomme at sende svar direkte til den enkelte - det har vi simpelt hen ikke tid og kræfter til. Vi må nøjes med at udvælge de mest interessante spørgsmål og besvare dem, så alle får glæde af svarene. Nedenfor kommer ugens gode spørgsmål – og svaret på det. .............. Er nogle druer bedre egnede til lagring? Lone Frederiksen fra København har hørt, at en vins levetid er afhængig af, hvilken druesort den er fremstillet på. Nu vil hun gerne vide, om den påstand holder vand. Det er rigtigt nok, at fx druesorterne Merlot og Cabernet Sauvignon ofte giver vine, der vinder ved at ligge i kortere eller længere tid. Det samme gælder for mange kvalitetsvine fremstillet på druen Syrah (Shiraz). Men der er nu flere andre blå druer end de nævnte. En vins levetid er imidlertid også i høj grad afhængig af årgang, vinproducent og fremstillingsmetode samt de forhold, som flasken opbevares under. For at få et godt og langt liv bør flasken ligge mørkt og køligt, ved en konstant temperatur og et sted, hvor der er ro – altså fx ikke lige op og ned ad en tørretumbler. Når det kommer til de enkelte typer vine, så er store og kraftige rødvine som Italiens Nebbiolo-vine samt fornemme rødvine fra de store slotte i Bordeaux typisk lagrings-egnede. En kostbar slotsvin kan man fx udmærket lade ligge i en veltempereret kælder i de næste 25 år. Fyldige og tunge hvidvine har som regel også en lang levetid – det samme gælder søde vine fra stort set hele verden. Kort fortalt er de konserverende faktorer alkohol, sukker, syre (pH-værdi), tanniner, ekstrakt (salte), SO2 (svovlilte), temperatur og lysforhold. ................... |
| >07/07 | |
Ring til importøren - klik på det blå navn - og spørg, hvor du kan købe vinen. ..... |
