......................
Vin-aktuelt i uge 30
25. juli - 31. juli 2005
..............................................

.

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

18-36

05-33

>30/06

Vinmuseum i klosterets kældre Hvis sommerrejsen går til Paris, så læg vejen forbi Musée du Vin – byens vinmuseum, der ligger lige i nærheden af Eiffeltårnet. Det har til huse i nogle stemningsfulde kældre, der har hørt til det gamle 1400-tals kloster for Minimé-ordenen. Klostrets munke var så berømte for deres vinfremstilling, at selveste kong Ludvig d. 13. altid lagde vejen forbi for at slukke sin tørst, når han havde været på jagt i Boulogneskoven. Museet, der slog dørene op i 1984, fortæller om vin, vinproduktion og vinnydelse gennem tiderne. Alle indtrykkene kan bagefter skylles ned med et godt glas vin i museets vinbar. Adressen er Musée du Vin, Rue des Eaux i 16. arrondissement, og der er åbent hver dag fra kl. 10 til 18, undtagen mandag. Se i øvrigt www.museeduvinparis.com.

>33

........ Rykiels etiket og en af Agnès b’s kreationer.

Moderigtige etiketter Château l'Evêché, Grand Cru i Saint-Émilion, har fået en god idé. Hvert år får slottet en fransk haute couture modeskaber til at designe en etiket til slottets vin. Til 2001-årgangen var det den spanskfødte Paco Rabanne, og til 2002'eren valgte slottet Sonia Rykiel, hvis etiket ses her – en etiket, der vækker mindelser om 1930'ernes franske plakatkunst. I år er turen så kommet til modeskaberen Agnès b, der skal kreere en etiket til årgangen 2003. Hun er i træning, idet hun ved to tidligere lejligheder har designet vinetiketter.

... Recette de Champagne står der på pakken - efter opskrift (recept) fra landsbyen Champagne i Schweiz.

Champagnekrigen fortsætter Der er stadig krig mellem Champagne og Champagne – distriktet Champagne i Frankrig og landsbyen Champagne i Schweiz. Ifølge en handelstraktat mellem EU og Schweiz har schweizerne ikke måttet sælge vin under navnet Champagne efter den 1. juni 2004 – hvilket vinbønderne i Champagne CH naturligvis ikke er enige i. Der er blevet fremstillet vin i området omkring deres by lige siden oldtiden – franskmændene har kun lavet deres nymodens boblevin siden 1600-tallet. Og den schweiziske vin er uden bobler. Champagne F, der producerer 280 millioner flasker om året, kan umuligt føle sig truet af sølle 280.000 flasker fra Champagne CH, siger schweizerne. Sagen er indbragt for EU-domstolen i Luxembourg, og der hænger den nu. Imens sælger schweizerne deres vin under navnet Libre-Champ. Bobler versus flûtes Men Champagne F er stadig på krigsstien, og næste mål i kampen for at beskytte det berømte navn er det schweiziske bageri Cornu, der har en stor produktion af den slags tynde flûtes, man sidder og gnasker på restauranter, mens man venter på maden. Siden 1934 har bageriet markedsført disse flûtes fremstillet efter en Recette de Champagne – og med god grund, eftersom opskriften til dem kommer fra Champagne CH. Halvdelen af produktionen ligger dog i Besançon i Frankrig, og det er især det, Champagne F hæfter sig ved. Bageriet omsætter flûtes for 20 millioner schweizerfrancs (96 mio dkr.) om året.

41-43

Skruelåg på Nettet Genussreich Weinversand, der er en af Tysklands største vinbutikker online, tilbyder nu sine kunder en helt ny service. Når man har klikket sig ind på firmaets hjemmeside, kan man vælge, om man vil shoppe vine med korkprop eller med alternative lukninger såsom skruelåg. En god idé, da man jo på den måde kan sikre sig 100% mod at få en propsyg vin med i de bestilte kasser. Indtil videre er der kun cirka tolv vine fra henholdsvis Italien, Frankrig og Australien under den alternative kategori. Men ifølge Wein Reporter lover vinfirmaet, at mange flere snart følger efter.

>43

Nu kommer "Sideways" på dvd Fra på tirsdag d. 26. bliver det muligt for 199 kr. at smække benene op og nyde filmen "Sideways" på dvd. Som vi tidligere har omtalt i VinAvisen, handler den om to kammerater, der, før den ene skal giftes, tager den store vinsmagnings-tur fra winery til winery i Californien. Hvor den kommende brudgom mest er ude efter at score så mange damer som muligt, før han binder sig, er kammeraten besat af tanken om at finde den perfekte Pinot Noir-vin. I Californien er den underholdende film blevet kult, og aldrig har vinhandlerne solgt så mange vine fremstillet på Pinot Noir.

..... d ......

..... Ugens drue: Pinot Gris Pinot Gris (Grå Pinot) er en af de syv store druer i Alsace. Her hed den tidligere Tokay d’Alsace, men efter direktiv fra EU er man ved at udfase dette navn, fordi det kan forveksles med navnet på Ungarns søde dessertvin. I mange år mente man i øvrigt, at Tokay d’Alsace netop kom fra Ungarn. At det var feltherren Lazare de Schwendi, der i 1565 angreb borgen i Tokaj og i den forbindelse erobrede 4000 fade ægte tokajer. Han blev så glad for vinen, sagde man, at han ikke alene bortførte fadene, men også gravede vinstokkene op og plantede dem hjemme i Alsace. I dag ved man, at Pinot Gris / Tokay d’Alsace er identisk med en helt anden ungarsk druesort, nemlig Szürkebarat. Og at begge druer sandsynligvis kommer fra Italien, hvor stamfaderen hedder Pinot Grigio. Selv om druerne har en blågrå til lyserød-brunlig farve, er vinen hvid, og den har en dejlig, lidt cremet og krydret smag med toner af æble, pære, fersken og citrus. Det er en vin, der er glimrende til mad. I Bourgogne kaldes druen Pinot Beurot, i Loire-dalen kaldes den Malvoisie og i Tyskland Ruländer eller Grauburgunder. Nogle meget dejlige Pinot Grigio-vine kommer fra det italienske Friuli. .....

15/06 . . . ..

--.... Den danske vinbranche * Det lille Enoteca har fået forhandlingen af vinene fra Chianti Classico-producenten Fattoria Casaloste. * The Wine Company importerer nu vine fra Domaine P & C Bonnefond (Côte Rôtie), Fox Gordon Wines (Barossa Valley) samt Domaine Albert Grivault (Meursault og Pommard). ....................--....

.VinAvisens Online Auktioner Med et klik på denne bjælke åbner du et nyt vindue med auktionssiderne - og husk: Det er GRATIS at udbyde en vin og GRATIS at byde på den! . .

>12

. .

Niels Wendelboe Jensen (f. 1947) står ved roret i den familieejede Strandgårdens Vinhandel i Helsingør – et firma, hvis historie går helt tilbage til 1833, og som blev grundlagt af K.F. Marstrand for at sælge proviant til de mange skibe, der lagde til i sundbyen. Meget hurtigt begyndte firmaet at importere vin i fade, der blev tappet i kælderen under Marstrands hus i Strandgade, og efterhånden blev vinene ikke kun solgt til skibene, men også til kunder rundt omkring i Nordsjælland. I 1972 blev firmaet solgt til det svenske LB Ferries (senere Scanlines), og under navnet Strandgårdens Vinhandel blev det grossist for de talrige vinhandlere i Helsingør. I 1982 blev firmaet overtaget af Tom Wendelboe Jensen, der som direktør i LB Ferries også havde fungeret som leder af vinfirmaet, og i 1991 indtrådte Niels Wendelboe Jensen i firmaet som direktør og hovedaktionær. Niels Wendelboe er uddannet inden for skibsproviantering og blev i 1976 HD i afsætningsøkonomi fra Handelshøjskolen i København. Markedsføring af mærkevarer er hans store lidenskab, og efter ansættelser i reklame- og mediaverdenen blev han produktansvarlig for kendte konfekturebrands, bl.a. After Eight og Lion Bar. I 1981 tog han det første skridt ind i vin- og spiritusbranchen med stillingen som marketingchef i firmaet Torben Anthon (senere Better Brands). Her havde han ansvaret for kendte mærker som Smirnoff, Gilbeys, Baileys, Hennessy, Cinzano og Kirsberry. Efter en tid som leder- og sælgertræner i konsulentfirmaet Mercuri International kaldte branchen igen, da Consiva i 1984 ønskede at starte en vin- og spiritusafdeling med Niels Wendelboe som leder. Siden 1991 har Strandgårdens Vinhandel udviklet mærkevaresiden – dels med en egenproduktion af "Hot n’ Sweet", der i begyndelsen af 90’erne blev Danmarks mest solgte vodkashot, dels med import af mærkerne Offley, Molinari og Vecchia Romagna. Også på vinsiden er der sket en rivende udvikling med flere kendte mærker. Strandgården har i dag tyve ansatte, heraf otte salgskonsulenter. Sideløbende med aktiviteterne i Helsingør er Niels Wendelboe medejer af den landsdækkende grossistkæde Excellent Wine, ligesom han har været med til at etablere grossistselskabet Scangros GmbH ved den dansk-tyske grænse. Privat er han gift med Kirsten, der er tandlæge, og sammen har de to voksne børn. En del af fritiden tilbringes i sommerhuset, og når tiden tillader det, motionerer han med tennis, badminton og skiløb. Adresse: Strandgården A/S, Fredericiavej 56, 3000 Helsingør, tlf.: 49 22 62 22, fax: 49 22 68 00, e-mail: nielswendelboe@strandgaarden.dk, www.strandgaarden.dk.

14-17

	. Ugens gode spørgsmål Hver uge besvarer vi et spørgsmål fra en af VinAvisens læsere. Vi kan dog ikke overkomme at sende svar direkte til den enkelte - det har vi simpelt hen ikke tid og kræfter til. Vi må nøjes med at udvælge de mest interessante spørgsmål og besvare dem, så alle får glæde af svarene. Nedenfor kommer ugens gode spørgsmål - og svaret på det. ........ .... Den schweiziske vin cuit fås både på flaske og i et lille glas. Hvor kan man købe vin cuit? Karina Bøll efterlyser vin cuit (kogt vin) fra Fribourg i Schweiz. Det er en specialitet lavet af rødvin, der koges sammen med pærer og æbler i et døgn, indtil massen er tyk og sirupsagtig. Den schweiziske vin cuit smager lidt hen ad kogte, tørrede svesker, men bare meget mere raffineret med spor af rødvin. Karina Bøll vil bruge den til at lave "himmelske kager", men hvor i Danmark kan den købes? Det kan den ikke, siger den schweiziske ambassade, men der er naturligvis den mulighed, at vor læser selv importerer en flaske eller to. Her er der dog den kedelige hage, at Schweiz ikke er medlem af EU, og at flaskerne måske kan komme i klemme i toldvæsenets dør – det er jo fødevarer. Vi har fundet en grossist, nemlig Boucherie Ruffieux i La Tour-de-Trême mellem Lausanne og Fribourg, tlf.: 0041 26 912 70 96 og fax: 0041 26 913 94 55 og med hjemmesiden www.boucherie-ruffieux.ch. Firmaets vin cuit koster 4,50 euro for 400 gram. I Frankrig er vin cuit ikke ukendt. Her er det en sød vin, der fremstilles ved, at man opvarmer druemosten, uden dog at bringe den i kog. På den måde reduceres mosten til cirka halvdelen, hvorefter man lader den koncentrerede og sukkerholdige most gære. Resultatet bliver en aromatisk og sød vin, som man traditionelt i Provence drikker til julemiddagens tretten desserter. Også italienerne har "kogt vin", og ifølge Carlo Merolli nedstammer den i lige linje fra de gamle romere, der kogte deres vin og vinmost for at holde eddikedannelse og anden dårligdom væk og konservere de dyre dråber. I dag fremstilles den italienske vino cotto i regionen Marche og i store dele af Abruzzo, men det er ikke noget, der billiges af loven. Faktisk er det forbudt at fremstille vinen med henblik på salg. Men det er naturligvis ikke det samme som at forbyde den. Hvis en dansk importør tager den schweiziske vin cuit hjem, vil vi straks fortælle det her i VinAvisen. ........
	....Ugens besvarelser lægger vi efterhånden ind i VinAvisens VinABC, så de er lette at finde. ....

38-38/05

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

Ugens vinøse billede Steen Rasmussen fra The Wine Company har sendt os dette meget flotte billede af en gammel knudret vinstok ved vingården Fox Creek i McLaren Vale, South Australia. Tak for det. En vinstok kan blive meget gammel. Dens liv er næsten som et menneskes liv: I sin pure ungdom finder den sine rødder og har ikke tid til at bære frugt af særlig interesse. Senere – når den er færdig med at være teenager – når den manddommens år og yder sit bedste. Derefter bliver den lidt træt; den bærer ikke mere så meget frugt, men druerne henter næring fra de dybe rødder og er mere fremragende end nogensinde. Når så vinstokken bliver 80 eller 90 – ja, så bliver den revet op og må forlade denne verden. Ligesom os andre. Hvem kommer med det næste billede til os? Alle er fortsat velkomne til at sende os vinøse billeder. I får ikke nogen præmie, og I får heller ikke billeder retur - det orker vi ikke - så det er bedst, hvis I sender billederne digitalt i en nogenlunde god opløsning til anker@vinavisen.dk.

51-01/06

Børsen
Veranda, Pinot Noir, Chile 2002	Rødvin	149 kr.	Kjær & Sommerfeldt
.
Frederiksborg Amts Avis
Trapiche, Sauvignon Blanc, 3 liter boks, Argentina, 2004	Hvidvin	129,95 kr. (3 liter)	Amka
Trapiche, Cabernet Sauvignon, 3 liter boks, Argentina, 2004	Rødvin	129,95 kr. (3 liter)	Amka
Trapiche, Malbec Oak Cask, Argentina 2004	Rødvin	64,95 kr.	Amka
.
Hjemmet
Château Vermeil, Costières de Nîmes, Frankrig 2003	Rødvin	55 kr.	Holte Vinlager
.
Nordjyske Stiftstidende
Weingut Max-Ferdinand Richter, Estate, Riesling, Mosel Saar Ruwer, Tyskland, årgang ikke opgivet	Halvsød hvidvin	79,75 kr.	H.J. Hansen
Seventh Moon, Cabernet Sauvignon, Californien 2002	Rødvin	48,95 kr.	SuperBrugsen