.............
Vin-aktuelt i uge 31
1. august - 7. august 2005
..............................................

.

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

18-36

......... Johnson og Parker

Hugh Johnson kalder Parker en diktator Den engelske vinguru Hugh Johnson mener, at der er stor forskel på, hvordan vinkritikere i USA og i Storbritannien gebærder sig – et emne, der ifølge Decanter bliver taget op til debat i Johnsons næste bog "A Life Uncorked". I den forbindelse får den amerikanske guru-kollega, Robert Parker, på puklen. Hugh Johnson kalder ham blandt andet for en "smagens diktator", der kun dømmer mellem godt og dårligt og aldrig ser nuanceret på tingene. Regeringen i Washington bliver også inddraget, da Johnson mener, at den og Parker er af nøjagtig samme surdej. Som et eksempel på, hvordan man på bedste vis griber vinens verden an på engelsk jord, fremhæver Hugh Johnson naturligvis sig selv. Robert Parker har endnu ikke givet svar på tiltale, men det kan være, at det sker, når bogen udkommer senere på året.

>33

... Serge Renaud

Vin modvirker fed mad Franskmændene indtager via deres kost en stor mængde mættede fedtsyrer – noget der kan give hjerteproblemer af forskellig art. Alligevel er Frankrig et af de lande i Europa, der er mindst plaget af den slags sygdomme. Det undrede ernæringsforskeren Serge Renaud, men han fandt svaret: Vin – når den bliver drukket i moderate mængder, hvilket de fleste franskmænd gør – nedsætter den fede mads skadelige virkninger. Ydermere reducerer antioxidanterne i vinen risikoen for diverse hjertesygdomme. Undersøgelser i andre middelhavslande bestyrkede kun Serge Renauds teori. Endnu et fransk paradoks Forleden blev Serge Renaud udnævnt til ridder af æreslegionen – Légion d’Honneur, den fineste orden, man overhovedet kan få i Frankrig – for sin epokegørende forskning inden for "det franske paradoks", som man siden har kaldt fænomenet. Og endnu et paradoks: Det var ingen ringere end den udskældte franske sundhedsminister Philippe Douste-Blazy, der stod bag udnævnelsen – ham, der slår hårdt ned på enhver reklame, der så meget som antyder, at vinen er skabt for at blive nydt, og at den er sund for sjæl og legeme.

31-32 35-36

41-43

Vinmarken styres via Internettet Dyrkningen af vinstokke bliver mere og mere hjulpet af en højt udviklet teknik. Sidste nye opfindelse kommer fra det amerikanske firma Grape Networks, der netop har præsenteret et trådløst netværk af følere til vinmarker – små batteridrevne følere, ikke større end en 50 øre, der kan registrere temperatur, lysmængde, fugtighed og andre fysiske data. Op til 1000 følere, såkaldte modes, kan fordeles over marken i et netværk med en maskevidde på mellem 10 og 150 meter, og de sender deres data til en centralt placeret modtager, der samler et større billede af forholdene på marken og sender det videre via Internettet. Det første system vil blive oprettet i Napa Valley hos Beringer Vineyards, der således får mulighed for at kunstvande og gøde med stor præcision og høste de enkelte dele af vinmarkerne på det optimale tidspunkt. Man kan læse mere om projektet på www.grapenetworks.com.

>43

En god og billig idé Coop-butikkerne SuperBrugsen og Kvickly har lanceret en god idé: En holder til 3 liters boksvine. Holderen består ganske enkelt af en "manchet" af svært pap, der sidder uden om boksen, og indtil videre følger den gratis med, når man køber vinen. Man trækker boksen op af manchetten, trykker fire små trekanter ind – en i hver af de lodrette kanter – og sætter boksen ned igen, så den kommer til at hvile i en tilpas højde på trekanterne. På den måde er det lettere at tappe vinen ned i glasset. Holderen er udviklet i et tæt samarbejde mellem opfinderen Robert Havelinn og Coop Vin, og i første omgang får man den sammen med den spanske vin Carmina Luna. Senere vil andre vine følge efter med en gratis holder, og holderen vil naturligvis kunne benyttes igen og igen.

15/06 . . . ..

>12

Skål i skyerne Tre englændere, Alan Veal, Bear Grylls og David Hempleman-Adams, nød for nylig et herremåltid bestående af en delikat treretters menu med blandt andet asparges og pocheret laks. De tre herrer var i stiveste puds, og maden blev skyllet ned med intet mindre end champagnehuset Mumms nye Grand Cru Cuvée. Det lyder jo meget lifligt alt sammen – bortset fra, at det foregik i den fri luft i 7,5 km’s højde over Salisbury Plain i England. Det eneste, der skilte spisebordet fra miniature-landskabet nedenunder, var en simpel plade, fastgjort til en varmluftsballon med fire kæder. Og nydelsen af maden og champagnen måtte hele tiden afbrydes af et sug fra beholderne med ilt. Det var Mumm, der stod bag begivenheden som et led i lanceringen af husets nye cuvée. Garvede gutter Målet med den "høje gastronomi" var at slå Guinness-verdensrekorden i kategorien "fine middage afholdt højt oppe i den fri luft". Det lykkedes, men ikke uden begyndervanskeligheder. En strid vind fik ifølge Wine Spectator pladen til at vende rundt, så en af deltagerne kom til at hænge med hovedet nedad. Hård kost – men nu var der altså tale om tre garvede gutter. Den ene har krydset Nordatlanten i en åben båd, den anden gået hele vejen til Sydpolen og den tredje givet den hele armen som faldskærmsudspringer i det engelske luftvåben.

Fra gladiator til vingård Nu skal der optages endnu en spillefilm med en handling i vinens verden. Denne gang gælder det en filmatisering af Peter Mayle’s meget populære bog "Et år i Provence", der handler om en engelsk bankmand, som har arvet en vingård i Provence, men da han kommer derned, møder han en amerikansk dame, der påstår, at hun ejer gården. Hovedrollen skal spilles af Russell Crowe, kendt som gladiatoren i Ridley Scotts film, og det bliver også Ridley Scott, der instruerer denne film. Optagelserne begynder i september.

14-17

..... d ......

..... Ugens drue: Chenin Blanc Chenin Blanc er en meget alsidig drue. Den høster hæder i nogle af Loire-dalens fornemste søde vine – Vouvray og Quarts de Chaume. Den får følgeskab af bobler i mousserende vine – Saumur Mousseux og Crémant de Loire. Den lægger ryg til ordinære konsumvine, og i Sydafrika bruges den endog til sherry, portvin og brandy. Allerede i 800-tallet blev druen dyrket hos munkene i klostret Glanfeuil ved Anjou, og herfra bredte den sig langs Loire-floden og dens bifloder og kom blandt andet til Mont-Chenin, der gav den dens navn. I 1655 udvandrede Chenin-druen til Sydafrika. Den hollandske guvernør Jan van Riebeeck importerede den, og i dag er der mere end tre gange så meget Chenin Blanc i Sydafrika som hjemme i Frankrig. Dernede kaldes den i øvrigt ofte for Steen. Eller man skriver Stein på etiketten til den halvsøde vin, der er Sydafrikas mest populære. Druen har flere andre navne, blandt andet Pineau de la Loire, Pineau d’Anjou, Gros-Pineau de Vouvray, Verdurant, Franc-Blanc og Franche. .....

--.... Den danske vinbranche Tillykke til Jens G. Eilertzen Lørdag fejrede de danske vinskribenters nestor, Jens G. Eilertzen, sin 80 års fødselsdag. Han er stadig aktiv som skribent med vin og gastronomi som sine specialer, i dag i Horesta’s branchemagasin ”Visitor”. Alt det kan man læse om i vores portræt af ham i Vinbranchens Blå Bog. Her nøjes vi med et varmt tillykke med den runde dag. * Compagniet af 2004 indleder import af spanske vine og har i den forbindelse indgået samarbejdsaftaler med Bodegas Carmelo Rodero i Pedrusa del Duero (Ribera del Duero) og Bodegas Bordalás García i Priorat. * Kældervin – importfirmaet i Holbæk – åbner den 7. august kl. 13-17 en ny butik i havehuset bag Nyvej 6 i Holbæk. * International Business Partners, epicur.dk, har fået agenturet på Weingut Peter Briem i Kaiserstuhl i det tyske Baden. ....................--....

.VinAvisens Online Auktioner Med et klik på denne bjælke åbner du et nyt vindue med auktionssiderne - og husk: Det er GRATIS at udbyde en vin og GRATIS at byde på den! . .

38-38/05

. .

Steen Davidsen (f.1959) blev udlært i 1979 som købmand i Kvickly i Viby. Efter forskellige poster i en række af Coop Danmarks butikker endte han med et job som butikschef i Kvickly i Silkeborg. Og det var her, at han fik øjnene op for vinens verden. Steen Davidsen havde aldrig drømt om, at han skulle få noget med vin at gøre, og, som han siger, så begrænsede hans vinøse viden sig dengang til at kunne se forskel på rødvin og hvidvin. Men en dag gjorde omstændighederne det nødvendigt, at han overtog roret i Kvickly’ens vin- og spiritus-afdeling. Og så måtte han jo sætte sig ind i emnet. Det fængede, og afdelingen fik under Steen Davidsens stadig mere kyndige vinviden en tiltrængt opblomstring. Efter ti år i Kvickly gik turen videre til et job som indkøber af vin og spiritus hos butikskæden Edeka Danmark og dernæst til det hollandske vinfirma Baarsma, hvor han i to år bestred jobbet som salgschef. Tanken om at blive selvstændig lokkede, og i 2001 slog Steen Davidsen sammen med sin bror, Stig Davidsen, dørene op for importfirmaet Park Wine. Kundekredsen omfatter restauranter, virksomheder og private, og sortimentet består hovedsageligt af oversøiske og italienske vine – en enkelt franskmand dukker dog op hist og pist. Fritiden går med tennis, hus og have samt hygge med familien, der består af hustruen Inge og børnene Rie, Morten og Maiken. Og når ferien står for døren, pakkes campingvognen, og så gælder det enten sydens sol og varme eller Sveriges kolde skiløjper. Adresse: Park Wine, Bjødstrupvej 6, 8270 Højbjerg, tlf.: 70 20 03 48, mobil: 51 27 04 12, fax: 70 20 03 49, e-mail: parkwine@mail.dk, www.parkwine.dk.

51-01/06

	. Ugens gode spørgsmål Hver uge besvarer vi et spørgsmål fra en af VinAvisens læsere. Vi kan dog ikke overkomme at sende svar direkte til den enkelte - det har vi simpelt hen ikke tid og kræfter til. Vi må nøjes med at udvælge de mest interessante spørgsmål og besvare dem, så alle får glæde af svarene. Nedenfor kommer ugens gode spørgsmål - og svaret på det. ................ ......... Den gamle tavle til undervisningsbrug viser udviklingen fra blomst til kerner. Blomsterne spirer frem som små opretstående klaser (A), et frugtlegeme med støvdragere udvikles (B) og frugtlegemet vokser sig stort og saftigt (C og D). Hvad vi mennesker er interesserede i, er druerne (E), hvis frugtkød kan opdeles i tre zoner. Er der præcis 100 dage fra blomst til høst? R. Mortensen i Skanderborg har ladet sig fortælle, at der er præcis 100 dage mellem vinens blomstring og vinhøsten, og at man således helt præcist kan planlægge, hvornår man skal høste druerne. Men er det virkelig rigtigt? Nej, det er det ikke. Der er cirka 100 dage, men det kan svinge fra 80 til 120 dage alt efter, hvordan vejret over sommeren arter sig. I det ekstremt varme år 2003 blomstrede vinstokkene tre uger tidligere end normalt, og allerede efter 80-90 dage kunne druerne høstes. Det er i øvrigt ikke nogen lille udvikling, der foregår i dette tidsinterval – som det fremgår af den gamle tavle til venstre. Hvad vinplanten er interesseret i er naturligvis kernerne, men dem er vi mennesker bestemt ikke interesserede i. Knuses de under vinifikationen, vil de give vinen en bitter smag. Det er frugtkødet og drueskindet, vi bruger. I frugtkødet er der i princippet tre zoner – en tæt omkring kernerne og en knyttet til skindet samt en zone mellem de to, og det er fra den mellemste zone, at den bedste most næsten af sig selv løber fra under presningen. Mange steder bruger man den til den bedste vin. ................
	....Ugens besvarelser lægger vi efterhånden ind i VinAvisens VinABC, så de er lette at finde. ....

05-33

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

Ugens vinøse billede Undrer I jer over billedet? skriver Jens Løn. Det har skam i højeste grad noget med vin at gøre. Jeg tog det ved bodegaen Conu Sur i Chile, hvor gæssene er ansat til at fjerne uønskede insekter fra vinstokkene. Vinstokkene er smurt ind i en blanding af olie, hvidløg og lim. Insekterne sætter sig på de indsmurte stokke, og så sendes hæren af gæs ud i markerne, hvor de med største fornøjelse gufler insekterne i sig. Her er det ikke nødvendigt at bruge sprøjtemidler. Og gæssene får jo et udmærket kosttilskud under arbejdet. Hvem kommer med det næste billede til os? Alle er fortsat velkomne til at sende os vinøse billeder. I får ikke nogen præmie, og I får heller ikke billeder retur - det orker vi ikke - så det er bedst, hvis I sender billederne digitalt i en nogenlunde god opløsning til anker@vinavisen.dk.

>30/06

Frederiksborg Amts Avis
Haselgrove, Souvereign, Chardonnay, Australien 2003 (pris ved 6 flasker)	Hvidvin	60 kr. (v6)	H.J. Hansen
Haselgrove, Souvereign, Shiraz / Cabernet, Australien 2004 (pris ved 6 flasker)	Rødvin	60 kr. (v6)	H.J. Hansen
Delicato, Old Vine, Zinfandel, Californien 2003 (pris ved 6 flasker)	Rødvin	60 kr. (v6)	H.J. Hansen
.
Hjemmet
La Cella, Reserva, Cabernet Sauvignon, Argentina 2002	Rødvin	49,95 kr.	Fakta
.
Nordjyske Stiftstidende
Labeye, Grenache / Syrah, Vin de Pays d'Oc, Frankrig 2003	Rødvin	55 kr.	Vinens Verden
Trapiche, Malbec, Mendoza, Argentina 2004	Rødvin	39,95 kr.	SuperBrugsen