.

VinAvisens Blå Bog
på knappen for at vende tilbage til Den Blå Bogs oversigtsside.
.

			David Tofterup (f. 1975) har interesseret sig for vin, siden han var otte år gammel. Mens andre børn legede med Lego, stod han i supermarkedets vinafdeling og så betaget på de fine flasker og etiketter. Og han fulgte levende med, når hans far på hjemmebane forsøgte sig med vinfremstilling på tørrede frugter. Efter endt vinkyperuddannelse hos Taster Wine i 1998 rejste han ud i verden for at arbejde under fremmede himmelstrøg. Turen gik over Spanien og Frankrig til Chile, hvor han fik job som assisterende winemaker hos førende vinhuse - heriblandt chilenske Viña Tarapaca. Efter nogle år tog han videre til Californien og til et arbejde som kældermester hos Foley Family Wines i Santa Rita Hills AVA Ved udgangen af 2001 vendte David Tofterup tilbage til Spanien, hvor han indtil 2019 var chefvinmager hos Hammeken Cellars, hvor han skabte vinhusets mere end 200 prisbelønnede vine. Siden 2019 har David sammen med sin bror Jonas Tofterup MW givet familiens vinhus Bodegas Trenza (grundlagt 2006) al sin opmærksomhed. Bodegas Trenza er idag anerkendt internationalt for at producere kvalitetes vine samt nogle af Spanien’s bedste Monastrell vine som blandt andet “Rizado” og “Trenza”. David blev af den spanske forening UEC (Unión Española de Catadores) kåret som årets vinmager for unge vine, som den eneste ikke spanier og endda to gange for 2015 og 2017 høsten. Sideløbende med arbejdet er David Tofterup i fuld gang med WSET Diploma og Weinakademiker studiet ved vinakademiet i Rust, østrig. Vinoplevelser hører også fritiden til, men derfor bliver der alligevel tid til at slappe af med hustruen Jennifer og deres to drenge, Adam og Parker - samt en svømmetur i Middelhavet og mountainbiking i de omkringliggende bjerge. Adresse: Bodegas Trenza, Calle Felix Mendelssohn 8, E-03730 Javea-Alicante, Spanien, tlf.: +34 690 094 814, e-mail: david@bodegastrenza.com, http://bodegastrenza.com. (Opdateret april 2021).