Søren Davidsen

Søren Davidsen (f. 1960) er en af de vinglade danskere, som har ført en drøm om egen vinproduktion ud i livet. Han ejer Château de Mons i Bordeaux, som han købte i 1996. I begyndelsen leverede han sine druer til et kooperativ, men siden 1999 har han tappet vin på egne 75.000 flasker om året, hvoraf nogle importeres til Danmark af Selected Wine. Det hele begyndte, da Søren Davidsen læste økonomi og fransk på Odense Universitet, og en meget vinglad studiekammerat overtalte ham til at grundlægge en lille vinklub. Hans vininteresse var vakt, og under et ophold som udvekslingsstudent i den franske by Lille i 1985 tog han en afstikker til Bordeaux. Det endte med, at han slæbte 25 flasker vin og et hav af vinbøger – i alt 77 kg – med sig hjem i sin rygsæk. Med sine gode franskkundskaber fik Søren Davidsen sidenhen en praktikplads som medhjælper i den store vinforretning La Vinothèque i Bordeaux. Senere – da han var godt i gang med sit speciale om konservesdåser hjemme i Danmark – fik han tilbud om fastansættelse i samme forretning. Det tog ham ikke lang tid at beslutte sig for at lægge konservesdåserne på hylden og forfølge det franske vineventyr. I en gammel folkevogn bumlede han af sted til Bordeaux med det gode råd fra sin far om at køre langs jernbanen hele vejen – hvis nu bilen skulle gå i stå … Vel installeret i Bordeaux blev Søren Davidsen i 1989 headhuntet af danske Erling Carl, der ejede vinfirmaet Chris-Wine International og Bordeauxslottet Château de Seguin. Dette var startskuddet til 14 år som betroet medarbejder i familien Carls regi. Han var Erling Carls højre hånd og i høj grad medvirkende til, at salget af vinslottets vine steg fra stort set intet til cirka 1 mio. flasker om året. Senere tilså han Chris-Wine’s vinproduktion i Rumænien. Søren Davidsen tog sideløbende med sit arbejde en ni måneders handelsuddannelse i salg af vin på Ecole IPC Vins & Spiritueux i Bordeaux og fungerer i dag som censor på selvsamme vinskole. I 2003 forlod han Chris Wine for helt at hellige sig sit eget lille vinslot, hvor han bor sammen med kæresten Valerie og sine sønner Mats på 17 år og Victor på 14 år. Adresse: Château de Mons, 37, Chemin de Peybotte, 33360 Lignan de Bordeaux, tlf.: 0033 6 85 43 44 00 / 5 562 10 000, e-mail: chateaudemons@wanadoo.fr, www.chateaudemons.fr. (Opdateret 2012). Soren Davidsen (né en 1960) est l’un des Danois amoureux de vin qui ont réalisé le rêve de produire leur propre vin ; il possède Château de Mons, situé à Lignan-de-Bordeaux, qu’il a acheté en 1996. Au départ, il a livré ses raisins en cave coopérative, mais depuis 1999 il met lui-même en bouteilles (75 000 cols par an) la totalité de la production, dont une partie est exportée au Danemark par la société Selected Wines. Tout a commencé lorsque Soren Davidsen, étudiant en économie et français à l’Université d’Odense, amateur de vin, crée avec un ami un petit club de dégustation pour améliorer ses connaissances en français. Son intérêt pour le vin ne fait qu’augmenter, et lors d’un échange étudiant à Lille en 1985, il fait un séjour à Bordeaux et ramène dans le train pour le Danemark 25 bouteilles de grands vins de Bordeaux ainsi que de nombreux livres sur le vin, (77 kilos de bagages au total). L’année suivante, ayant amélioré son français, il fait un stage en tant que vendeur dans le grand magasin de vin La Vinothèque de Bordeaux. Plus tard - quand il commence au Danemark son mémoire sur l’industrie des boîtes de conserve – on lui propose un poste permanent en tant que vendeur multilingue dans le même magasin. Il ne met pas longtemps pour décider de laisser tomber les boîtes de conserve pour poursuivre l’aventure du vin français. Dans une vieille Coccinelle, il part pour Bordeaux avec le conseil de son père de ne pas perdre de vue les voies de chemin de fer au cas où la voiture tombe en panne ! En 1989, installé à Bordeaux, Soren Davidsen est recruté par un chasseur de têtes à la demande de Erling Carl, PDG de la société de négoce danoise Chris Wine International et nouveau propriétaire du Château de Seguin à Bordeaux. Ce fut le début d’une collaboration étroite et loyale de 14 ans avec la famille Carl. Soren fut le bras droit d’Erling Carl et participa grandement à la prospérité des deux entités. La vente des vins du Château de Seguin passa de presque rien à environ près d’1 million de bouteilles par an. Plus tard, il supervise également la production de vin de Chris-Wine en Roumanie. Parallèlement, Soren Davidsen est diplômé d’IPC-Vins et Spiritueux de Bordeaux, créé par la Chambre de Commerce de Bordeaux, après une formation de 9 mois sur tous les aspects du vin. Aujourd’hui, il est intervenant à IPC-Vins. En 2003, il quitte Chris-Wine pour se consacrer entièrement à son petit Château de Mons, situé également à Lignan-de-Bordeaux, avec Valérie Monfort et leurs 2 garçons, Mats et Victor. Adresse: Château de Mons, 37, Chemin de Peybotte, F-33360 Lignan de Bordeaux, tél: +336 85 43 44 00 ou +33 5 5621 0000 mail : chateaudemons@wanadoo.fr www.chateaudemons.fr.