Nyheder for uge 43, 2016

Grusomme billeder fra Sydafrika

I sidste uge viste DR2 en dokumentarfilm, ”Bitre druer - slaveri i vinmarken”. Her så man hårrejsende billeder af forholdende for arbejderne på blandt andet den sydafrikanske vingård Robertson Winery og hørte nogle af arbejderne fortælle om, hvor ringe de bliver behandlet.

VinAvisen modtog efterfølgende mails fra læsere, der spurgte, om vi havde set filmen og skrev, at de i hvert fald ikke mere ville købe sydafrikansk vin.
Vreden fra læsernes side er forståelig - man kan bestemt ikke drikke et glas vin fra Robertson Winery med en god smag i munden efter at have set den film.
Vingården er oven i købet godkendt af Wieta, og dens vine bærer organisationens logo. Wieta er den sydafrikanske organisation, der holder hånd i hanke med, at dens medlemmer - hvilket er cirka halvdelen af Sydafrikas 3300 vingårde - overholder en række etiske og bæredygtige regler. Organisationen kommer også på uanmeldte besøg hos medlemmerne, så man kan jo kun undre sig over, at de skrækkelige forhold på Robertson Winery er gået Wietas næse forbi.

Wieta må stramme op

Herhjemme importeres vinene fra Robertson Winery af engrosfirmaet Dagrofa, der straks har fjernet dem fra hylderne i firmaets butikskæder, Meny, KIWI, Spar m.fl. og har stoppet importen fra den pågældende vingård.
Men kan man sikre sig, at de vine, man kommer i indkøbskurven, kommer fra vingårde med rent mel i posen? Vi har talt med informationsdirektør hos Coop, Jens Juul Nielsen:
- Først af alt må jeg sige, at det var et meget unuanceret program. Der er helt klart nogle brodne kar imellem de sydafrikanske vingårde, men fx gik man meget let hen over Spier, som vi importerer vine fra, og hvis vine udgør langt det meste af den sydafrikanske vin, vi sælger. Og det er vine, vi sælger med stolthed.
(fortsættes ...)

Dialog er et vigtigt redskab

- Programmet efterlader helt klart det indtryk, at Wieta må se at stramme op, fortsætter Jens Juul Nielsen. - Men Spiers vine er ud over at være Wieta-certificerede også Fairtrade-mærkede, og hvis man vil være helt på den sikre side, kan man roligt gå efter det mærke.
- Vi importerer også vin fra et par andre mindre vingårde, og vi tager selv ned og tjekker, at alt er i orden - det gælder også kontrakter, papirarbejde osv.
Hvis Coop finder, at noget ikke lever op til firmaets egne høje krav om bæredygtighed og etik, tager man i første omgang en dialog med vingården og beder den rette op på forholdene. Hvis det så ikke sker, er det selvfølgelig slut med samarbejdet. Dialog er et vigtigt redskab, hvis man skal gøre sig håb om at forbedre forholdene for arbejderne.

Den anden side af medaljen

VinAvisen har også besøgt Spier og har fået et grundigt indblik i de mange projekter, vingården har iværksat for såvel egne arbejdere som for det fattige lokalmiljø som helhed. Og Spier er langt fra alene. Vi har også besøgt en række andre vinhuse, hvor der lægges vægt på gode forhold for arbejderne, mulighed for videreuddannelse osv.
Det er kun godt, at film som den, der blev vist på DR2, blotlægger de frygtelige forhold på nogle af de sydafrikanske vingårde, men den anden og positive side af medaljen bør der også fortælles om.
Hvis man som forbruger boykotter sydafrikansk vin på baggrund af filmen, boykotter man også de mange gode initiativer, der er i gang rundt om på vingårdene.

Den søde essens fra Tokaj

Det ungarske vindistrikt Tokaj-Hegyalja er både kendt for sine tørre og søde vine - og den sødeste af dem alle er Eszencia. Den fremstilles på hvidvinsdruer, der har været angrebet af ”den ædle råddenskab”, som forårsages af svampen Botrytis cinerea. Svampen trænger ind gennem skindet på de modne druer, får dem til at skrumpe og rådne, hvorpå vandet fordamper, mens sukkerindholdet koncentreres. Denne ”behandling” af druerne giver en pikant krydret og nuanceret smag.
De søde, indskrumpede druer presses ikke - Eszencia består simpelt hen af den most, der løber fra under druernes egen vægt – en "essens", der selvsagt ikke laves i ret store mængder. Det er også kun sjældent, at det overhovedet er muligt at fremstille vinen, da betingelserne for, at Botrytis cinerea kan trives, skal være til stede.

Eszencia årgang 2008

Endnu et krav, for at vinen kan kaldes for Eszencia, er, at den indeholder mindst 450 g sukker pr. liter. Det gør også, at den i konsistens minder om en meget fed sirup - så fed, at den næsten ikke er til at hælde ud af flasken. Faktisk er det slet ikke korrekt at kalde Eszencia for vin, da den søde most kun holder 2% alkohol.
Nu har et af Tokajs berømte vinhuse, Royal Tokaji, lanceret en Essencia årgang 2008, og det er kun den femte årgang siden vinhusets grundlæggelse i 1990. De fire øvrige årgange er 1993, 1999, 2000 og 2003.
I alt er det blevet til sølle 2906 flasker af årgang 2008.

En fyrstelig drik

Eszencia har gennem tiderne været brugt til fyrstelige gaver. Kejser Franz-Joseph sendte således hvert år vinen til dronning Victoria - i et antal flasker, der svarede til hendes alder. Og hun blev som bekendt meget gammel.
Eszencia har store livgivende kræfter, der endog skal kunne genopvække folk, der ligger på deres yderste. Spørgsmålet er så blot, om man kan få nedslag i sin livsforsikrings-præmie, hvis man har en flaske Eszencia stående ...

Rødvins-stof mod astma og bronkitis

Der forskes rigtig meget i resveratrol i disse år. Resveratrol er det stof, der findes i de blå druers skind og dermed i rødvin, og det har vist sig at have en godgørende effekt i kampen mod en lang række sygdomme - lige fra depression til visse former for kræft. Resveratrol hører til en gruppe af stoffer - de såkaldte polyfenoler - der menes at fungere som antioxidanter ved at beskytte kroppen mod skader.
Også over for farlige inflammationer som fx bughindebetændelse og blindtarmsbetændelse har resveratrol vist sig som en mulig effektiv medicin.
Nu har et hold forskere ved Georgia State University set nærmere på netop resveratrols anti-inflammatoriske virkning - og de har taget udgangspunkt i stoffets effektivitet i forbindelse med kroniske inflammatoriske luftvejssygdomme som fx astma, bronkitis og lungeemfysem.

To forsøg

Den kroniske inflammation kan forværres af en bakterie, NTHi (nontypeable Haemophilus influenza), og det stof i kroppen, MyD88S, der normalt bremser denne forværrede inflammation, virker ikke særlig godt hos folk med fx astma eller kronisk bronkitis. Så forskerne ønskede at se, om resveratrol kunne sætte skub i bremseeffekten.
Forskerne udførte to forsøg. I det første tilførte man NTHi bakterier til bronkieceller dyrket i laboratoriet. Det satte gang i inflammationen, hvorefter man senere tilsatte koncentreret resveratrol.
Det andet forsøg gik ud på at udsætte mus for den inflammatoriske bakterie og dernæst give dem en indsprøjtning med resveratrol.

Havde en bremsende effekt

Begge forsøg mundede ud i, at resveratrol forenede sig med MyD88S og derved udløste den ønskede bremsende effekt over for inflammationen.
Nu var det jo koncentrerede mængder af stoffet, som blev brugt i forsøgene, så det nytter ikke at drikke en masse rødvin, hvis man får en inflammation. Men det er jo tankevækkende, at det glas rødvin, man sidder og nyder til sin aftensmad, indeholder stoffer, der har så epokegørende en virkning.
Man kan læse mere om forskningsresultaterne ved at klikke her.

40 års vine i lommeformat

Så skal vi allerede til det igen: anmelde Hugh Johnsons årlige vinguide i lommeformat (Vin 2017, 320 sider, Politikens Forlag, 150 kr.).

I år vil vi dog ikke beskæftige os med nøje at undersøge, hvordan den nye årbog adskiller sig fra den forrige – det ser den ud til at gøre med stadig små forbedringer. Næ, i år skal vi fejre, at bogen fylder 40 år.
I forordet fortæller Hugh Johnson, hvordan han begyndte med at lave en lille lommebog, hvori han nedskrev korte notater om alle de vine, han kunne komme i tanke om, og som nød international anerkendelse. De fyldte 144 sider med masser af plads rundt om bogstaverne.
Det var i 1977, og Hugh Johnson blev mildt overrasket, da forlaget bad om en ajourført udgave i 1978.
I dag kan han takke et hold af 30 korrespondenter, som holder næsen i sporet i hvert et hjørne af kloden. Selv nøjes han vist med at skrive årgangens forord, hvori han gerne lufter meninger, som vi her på VinAvisen er helt enige med ham i.

Naturvine en vegansk attitude

I årets forord skriver han blandt andet: – Du kan se trendy ud i dag, hvis du bestiller ”naturvine”; dem, der er produceret (næsten) uden hensyntagen til etablerede forholdsregler som svovlindhold. For mig er det, jeg drikker, alt for vigtigt til at indtage en vegansk attitude.
Det er en gammel kunst, vinfremstilling. Mode spiller en rolle, men garvede vindrikkere lader sig ikke rive med.
Om de mere og mere kraftige vine skriver han, at Robert Parkers forførende 100 point lykkeligvis har gjort al den skade, de kunne. Vinproducenterne har indset, at ét-glas-vine er en blindgyde. Det mere profitable mål på lang sigt er at fremstille noget så lækkert og harmonisk, at den drikkende vil have en flaske mere.
Nu ønsker blandt andet kommentariatet mindre hårdtslående og mere forfriskende vine. Det har altid været et mysterium, hvorfor producenter har fremstillet vine, der får dig til at stoppe med at drikke efter nogle få glas. Nu skyder de skylden på den globale opvarmning.
Ligesom sidste år er den danske udgave af bogen redigeret af den flittige Thomas Ilkjær.

Mindre vin, større forbrug

Ifølge nye tal fra OIV (International Organisation of Vine and Wine) vil der på verdensplan i 2016 blive fremstillet 5% mindre vin end i 2015. I alt vil det beløbe sig til 260 millioner hektoliter, hvilket betyder, at årgang 2016 bliver blandt de mindste årgange i de sidste seksten år. Og den reducerede høstmængde kommer på et tidspunkt, hvor det globale vinforbrug er stigende.
Men bare rolig, selv om der blev drukket en hel del mere vin i år end sidste år, så forventer OIV ikke, at det endelige forbrug ved årets udgang vil overstige 247 mio. hektoliter. Så selv om forbrugspilen højst sandsynligt også vil pege opad i 2017, er der altså stadig en god sjat op til den mængde vin, der produceres på verdensplan.
Nedgangen i vinproduktionen i år fordeler sig bestemt ikke jævnt ud over vinlandene. Nedenfor bringer vi nogle af OIV's produktionstal for 2016.

Her er produktionen faldet

* Italien beholder sin førerposition som verdens største vinproducent med 49 mio. hektoliter - hvilket dog er 2% mindre end i 2015.
* Frankrig ligger på andenpladsen med 42 mio. hektoliter - et fald på 12%.
* Produktionen i Tyskland og Portugal er faldet med henholdsvis 4% til 8,4 mio. hektoliter og hele 20% til 5,6 mio. hektoliter.
* Argentina har haft en nedgang i produktionen af vin i år på gigantiske 35% til 9 mio. hektoliter, mens Chile har produceret 10 mio. hektoliter, hvilket er 21% mindre.
* Sydafrika har fremstillet 19% mindre vin - i alt 9 mio. hektoliter.

Her er produktionen steget

* Spanien har haft en stigning i produktionen i år på 1% til 38 mio. hektoliter, hvilket giver landet en tredjeplads blandt verdens største vinproducenter.
* I USA er der fremstillet 23 mio. hektoliter vin - en stigning på 2%.
* Australiens vinproduktion steg med 5% til 13 mio. hektoliter, mens New Zealand fremstillede hele 34% mere vin - i alt 3,1 mio. hektoliter.

Københavnernes egen dele-vinkælder

Der findes garanteret en hel del danskere, der godt kunne tænke sig at begynde at samle på gode vine men holder sig tilbage, fordi de mangler plads eller ikke har de optimale forhold.
Problemet er størst i de store byer, hvor folk bor i lejligheder og ikke har egen kælder.
Men nu har københavnerne fået en mulighed for at få opbevaret deres vinsamlinger i en mere end 500 kvadratmeter stor dele-vinkælder, der ejes af firmaet UrbanWineBox. Grundlæggeren af firmaet er Søren Riis, der også er medstifter af dele-bilfirmaet GoMore.
Kælderen, der har den helt rette temperatur og fugtighed til vinopbevaring, befinder sig i den nyrenoverede del af Carlsberg Byen under ”de hængende haver”.

Handel mellem medlemmerne

Til og med flaske nummer 100 er opbevaringen i dele-vinkælderen gratis - derudover koster det 1 kr. pr. flaske om måneden.
UrbanWineBox tilbyder ikke kun opbevaring men giver også mulighed for, at brugerne af kælderen - eller medlemmerne, som firmaet kalder dem - nemt kan købe og sælge vine indbyrdes.
Når man har registreret sig som medlem, får man via digitalt interface - der kan tilgås via pc og smartphones - adgang til det, firmaet kalder for ”formidlingsplatformen”. Her kan medlemmerne gratis indrykke salgsannoncer, komme i kontakt med hinanden og handle flasker på kryds og tværs.
Køber og sælger betaler dog hver et gebyr på henholdsvis 5% og 2,5% af prisen for den solgte flaske.
Via et samarbejde mellem UrbanWineBox og en række top-restauranter er det også muligt at købe fornemme (og kostbare) vine, som ikke kan fås i den almindelige handel.
Man kan læse mere om UrbanWineBox og melde sig ind som medlem ved at klikke her.

Vinuddannelse nu også på engelsk

Vinakademiet i København har siden foråret tilbudt ”Level 3 Award in Wines” fra det London-baserede WSET (Wine & Spirits Education Trust). Dels som en suppleringsmulighed på Vinakademiets sommelieruddannelse og dels som et selvstændigt kursus.
Fra og med november bliver det muligt at gennemføre uddannelsen på engelsk. Undervisningsmaterialet og eksamen er i forvejen på engelsk, og nu oprettes der et kursus, hvor al undervisning ligeledes foregår på engelsk.

Også en fordel for danske elever

- Vi har gennem årene fået rigtigt mange henvendelser fra folk med ikke-dansk baggrund, som har efterlyst en vinuddannelse på engelsk, siger daglig leder af Vinakademiet, Thomas Ilkjær.
- Især i restaurationsbranchen er der jo mange dygtige folk, som måske ikke har lært sproget endnu. Dem har vi nu valgt at komme i møde med dette tilbud, så det ikke skal være danskkundskaberne, der afgør, om du kan få en seriøs vinuddannelse.
Thomas Ilkjær påpeger, at der også for danske elever kan være en vis fordel i at modtage undervisningen på engelsk - netop fordi undervisningsmaterialet og eksamen som nævnt er på engelsk.
Og en sidste bemærkning fra den daglige leder er, at uddannelsen naturligvis er åben for alle uanset baggrund.
Man kan læse mere om den engelske version af "Level 3 Award in Wines" og tilmelde sig ved at klikke her.

Penfold Grange i kæmpeflaske

Rødvinen Grange fra det australske vinhus Penfolds er Australiens dyreste vin, der herhjemme koster flere tusinde kroner.
Penfolds har netop frigivet Grange 2012 til salg, og for første gang nogensinde har vinhuset også tappet vinen på en flaske i flaskestørrelsen Impériale (6 liter eller 8 normale flasker).
Samtidig har Penfolds fået et af Europas ældste glasfirmaer, franske Saint-Louis, til at fremstille en fornem krystalkaraffel, der kan rumme vinen fra den store flaske.

960.000 kr. for en karaffel

Karaflen er døbt ”Penfolds Aevum Imperial Service Ritual” - mindre kunne ikke gøre det - og den er placeret i en holder, der gør det muligt at vippe karaflen, når man skal skænke indholdet i glasset. Krystalglas er tungt, karaflen er stor og fyldt med vin er den ikke sådan lige til at håndtere …
Der er kun lavet fem eksemplarer af denne fornemme karaffel, og prisen svarer til cirka 960.000 kr. - men så får man også en flaske Impériale Grange 2012 med i købet.
Synes man, det er i overkanten, kan man også købe en mindre udgave af karaflen sammen med en almindelig 75 cl’s flaske af samme vin. Her er prisen ”kun” cirka 10.000 kr. Denne sidste konstellation kan udelukkende købes hos Harrods i London - så man skal lige lægge flybilletten oveni …

Vindronning nr. 68

I Tyskland bliver man aldrig træt af det årlige ritual, hvor der vælges en Weinkönigin imellem de tretten kandidater, som landets ligeledes tretten vinregioner stiller med.
For at blive vindronning skal man være mindst atten år, hverken gift eller forlovet, datter af en tysk vinbonde og opflasket med så tilpas megen viden om vin, at man kan svare på en række vinøse spørgsmål.
Skønhed er ikke noget krav, men når man ser på de mange kønne unge vindronninger, der har været gennem tiderne, så er det vist heller ikke nogen skade til …
Nu er vindronning nummer 68 i rækken blevet kåret. Hun hedder Lena Endesfelder, er 23 år og velbevandret i vinens verden.

En veluddannet dronning

Lena Endesfelder har netop afsluttet en bachelor i vindyrkningsvidenskab og ønologi ved den anerkendte vinskole i Geisenheim og driver sammen med sin mor og søster en vingård i Mehring i Mosel.
Det er i øvrigt første gang i syv år, at en kandidat fra Mosel vinder den ærefulde titel som Weinkönigin.
I finalen dystede Endesfelder mod fem andre kandidater, og finalisterne skulle gennem en række prøver, før vinderen kunne kåres.
De skulle blandt andet blindsmage flere vine og bestemme druerne og oprindelsesregionen. Og så skulle de holde en tale ud fra et eller andet vinøst emne. Endesfelders emne var ”Vinmarketing i Kina”.
I hele 2017 skal den nye vindronning repræsentere tysk vin i ind- og udland ved alle mulige officielle arrangementer. Hun får hjælp af to nykårede vinprinsesser, Mara Walz fra Württemberg og Christina Schneider fra Franken.

Godt gang i salget af Trump-vine

Republikanernes præsidentkandidat, Donald Trump, ejer et vinhus i Charlottesville i staten Virginia - selv er han afholdsmand.
Ifølge vinhusets direktør, Kerry Woolard, er salget af dets vine steget med gigantiske 55% i år i forhold til 2015.
Der er jo ingen tvivl om, at den megen medieopmærksomhed, der følger med kandidatjobbet, kan have sparket til salget. Og ifølge direktøren har vinhuset også haft ekstra mange besøgende i den senere tid.
Trump har ifølge en artikel i New York Times også selv reklameret for sit vinhus under præsidentkampagnen. Han har blandt andet kaldt det for ”det største vinhus på USA’s østkyst”.

Ikke det største vinhus

Men, som det også fremgår af artiklen, så holder den påstand ikke vand. Trump Winery er ganske vist Virginias største vinhus, men der findes langt større vinhuse i staten New York, der som bekendt også ligger på østkysten.
Præsidentkandidaten har ligeledes påstået, at han ejer vinhuset ”100%” - hvilket heller ikke holder stik. Vinhuset er nemlig registreret i hans søn Eric Trumps navn.
Mens vinsalget åbenbart brager derudad for Trump Winery, så går det knap så godt med Trumps hoteldrift. Ifølge New York Times, er bookingerne af hotelværelserne via bookingsiden Hipmunk.com faldet med 58% i første halvdel af 2016 i forhold til samme periode sidste år.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Der er ingen nyheder fra vinbranchen i denne uge.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 32 flasker. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.