Det er normalt at servere hvidvin godt afkølet, men når det gælder Pinot Grigio-vinene bør de - på nær et par få undtagelser med en lidt højere alkoholprocent - nydes ved 8 til 10 grader. Hvis de er køleskabskolde, får man ikke fornøjelsen af alle deres fine smagsnuancer.
De i alt 31 vinanmeldelser finder man længere nede på siden, og lige nedenfor fortæller vi om druen og de områder i Italien, hvor den dyrkes.
De nordøstlige vinregioner Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige og Veneto tegner sig til sammen for 85% (271 mio. flasker) af al den italienske Pinot Grigio, der produceres. Og lad os tage regionerne fra en ende af:
* Trentino-Alto Adige grænser op mod Østrig, og i Alto Adige, som på østrigsk hedder Südtirol, er det hele lidt specielt. Området har siden 1920 hørt under Italien, men var førhen i hele 600 år en del af nabolandet. Og det har sat sit præg på Alto Adige. Her går man klædt i lederhosen, og hverdagssproget er tysk. De fleste af byerne har både et italiensk og et tysk navn – og det samme gælder ordet "vinhus" på vinetiketterne, hvor der som regel står både cantine og kellerei.
* Friuli-Venezia Giulia, der grænser op til Slovenien og Østrig, er inddelt i en række mindre appellationer - Friuli Isonzo, Friuli Grave, Latisana Collio, Colli Orientali osv. Mod syd afgrænses regionen af Adriaterhavet, som sender en kølig og gunstig brise ind over vinmarkerne.
* Veneto er den største af Italiens i alt 20 regioner, og den strækker sig fra foden af Alperne og mod syd ned til Po-floden. Selv om regionen nok er bedst kendt for Amarone og Valpolicella-vinene, så fremstilles der også glimrende hvidvine - blandt andet på Pinot Grigio, som med 9% af vinmarksarealet er regionens femte mest udbredte drue.
Første gang, forskerne fik øje på tanniner som et hæmmende inflammatorisk middel, var i 2003 i forbindelse med SARS, som jo også er en coronavirus type. Her undersøgte man en lang række forskellige naturlige stoffer for at se, hvilke der virkede mest effektivt mod virussen - og her blev tanniner vinderen. Nu har forskerne så fået bekræftet, at stoffet - ikke overraskende - ligeledes har en godgørende effekt i forbindelse med Covid-19.
Nu byder muligheden sig for første gang til på sydafrikansk jord, og det er i Hemel-en-Aarde, der er godt i gang med at cementere sig som et af Cape-regionens bedste områder for rødvine på Pinot Noir og hvidvine på Chardonnay.
Det er den førende sydafrikanske vinfamilie Newton-Johnson, der står bag projektet, som omfatter 60 hektar nyanlagte vinmarker med tilhørende vineri og gæsteboliger.
Den 28. december indførte regeringen endnu en gang et forbud mod salg og nydelse af alkohol inden for landets grænser - dog er det tilladt at eksportere vin og spiritus. Men det hjemlige salg er af aller største betydning for vinindustrien - og især nu, hvor vinturismen, som også udgør en betydelig del af vinproducenternes indtægter, er stort set ikke-eksisterende.
Det seneste forbud er dråben, der har fået bægeret til at flyde over hos den sydafrikanske vinproducentforening Vinpro, og den har nu valgt at gå til Cape Towns højesteret for at få ophævet forbuddet.
Saint-Émilion er et af de områder i Bordeaux, som det flere gange er gået hårdt ud over - senest i april sidste år, hvor et kraftigt hagluvejr forårsagede alvorlige skader i løbet af ganske få minutter.
Nu går vinproducenterne via det lokale vinråd til samlet kamp mod haglene, og det gør de ved at få opsat et anti-hagl system, Laïco, leveret af det franske firma Selerys. Firmaet har allerede installeret lignende systemer enkelte andre steder i Frankrig, hvor de har vist sig yderst effektive.
Pernod Ricard har fået fremstillet en hær på 2000 papirflasker til vodkamærket Absolut.Men nu har Pernod Ricard lanceret en flaske med den kendte vodka, fremstillet af 57% papir og 43% genbrugsplastic, som flasken er foret med indvendig. Den nye flaske er første skridt på vejen til Pernod Ricards mål om, at al den emballage, der anvendes i forbindelse med mærket, skal være bæredygtigt og genanvendeligt - et mål, man regner med at nå inden 2025.
I første omgang er der tale om en prøveballon - man skal jo lige se, hvordan forbrugerne tager imod en sådan flaske. Der er derfor foreløbig kun fremstillet 2000 flasker til distribution i Sverige og Storbritannien.
Send venligst billeder i tværformat og i en god opløsning på mindst 1000 x 700 pixels, gerne større, til mariette@tiedemann.dk.
Efterhånden samler vi disse billeder på særlige sider, 26 billeder ad gangen:
Duften af denne hvidvin er forførende med dens aromatiske noter af ananas, mango, moden melon og citrus. I den let cremede smag er der også indslag af eksotisk frugt - og især ananas og lime. Det er en vin i perfekt balance til en lav pris i forhold til kvalitet. Drik den, som den er, eller til fiskeretter med en frisk sauce til.
En strågul hvidvin med smag af orientens frugter. Den har en fin sødme og lang eftersmag. Fermenteret på stålfade og lagret på drueskallerne i tre måneder En meget anvendelig vin.
En skøn hvidvin med en behagelig fedme og fylde og et stort smagspektrum midt mellem det tørre og det søde. Farven er lækkert gylden, og aromaen er intens med eksotiske frugtnoter og strejf af vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er en værdig og varig forlængelse af den herlige smag.
Denne hvidvin dufter af æbler og har en fyldig let cremet smag med lange noter af moden frugt. En perfekt ledsager til skaldyr og lette fiskeretter. Prisen ved 6 flasker er yderst rimelig for denne kvalitet.
Dette er en rigtig dejlig rosévin med en forførende sommerduft af modne ribs og friske jorbær. Smagen er mild og tør uden at knase og igen med en god bærsmag, der varer ved i den lange eftersmag. Det er en all round vin, der både egner sig som apéritif og som ledsager til retter med kylling, en god madsalat, grøntsagesretter m.m. Et kup til prisen ved tre flasker.
En dejlig Rhône-vin fuld af den franske sommer, varm og med lokkende sødme. Og så til en pris, hvor alle kan være med. Den er lavet på druerne Syrah og Grenache, har noter af modne sommerfrugter, bløde tanniner, fin krydring og lang, fyldig eftersmag.
En udmærket - men også en lidt enkel rødvin. Den er tør, stringent, har god frugt og krydrede noter samt en lille syre til slut.
Mørk chokolade er det første indtryk af duften af denne rødvin - men frem dukker også syltede blommer og modne brombær. Alene duften vidner om, at vi her har en typisk californisk Zinfandel. Og smagen lever op til forventingerne. Her er frugten i front med sødme og igen strejf af chokolade og med en lille fin syre og et tilpas tanninbid til slut. En lækker vin til store bøffer og modne oste. Flasken har skruelåg.
Krydderierne er i front i både duften og smagen af denne rødvin. Men det er en dejlig og kompleks krydring, og i den lange eftersmag dukker der stadig flere frugtnoter frem. En spændende og lækker rødvin til en meget lav tilbudspris.
Denne rødvin er dyb og koncentreret med noter af syltede blå blommer i duften og med en sødmefuld og kraftig smag med mørk chokolade, modne brombær og sort peber - samt et lille alkoholbid til sidst i den lange eftersmag. Med al dens frugtsødme og kraft er det en typisk old school californisk Zinfandel - lige til grillmaden, når den tid kommer.
Her har vi en økologisk rødvin med en sprød syre og en blomsteragtig sødme. En ok vin, som måske er lidt kort og smal i smagen og uden det helt store vingefang. Prisen er dog for høj og koster den fjerde stjerne.
De spanske engle synger. Det er Tempranillo i topform - her er denne typiske varme krydrede duft med noter af aromatisk tobak og den koncentrerede krydrede smag, som ender blødt med afrundede tanniner. En rødvin til gode simreretter og modne oste.
Denne rødvin er yderst velkomponeret og harmonisk. Den er fremstillet hovedsageligt på Merlot-druer, hvilket giver vinen dens bløde frugt og rundhed. Men blødheden får på fineste vis modspil af dejlige krydrede noter. Sådan skal en kvalitets-toskaner være. Tilbudsprisen er yderst attraktiv.
En fyldig og intens rødvin på druerne Grenache, Syrah og Mourvèdre. Den fylder godt i munden og i den lange eftersmag. Det er en vellavet og harmonisk vin i god balance og med smag af modne sorte bær, cigarkasse og et strejf af lakrids.
Ø
Denne økologisk certificerede rødvin dufter dejligt af modne brombær og mørke blommer. Smagen er saftig, fuld af god bærmost og med et lille tanninbid, som giver et perfekt modspil til den megen frugt. En velafbalanceret vin, der vil være fin til en god oksebøf.
En rødvin med frugten i front såvel i duften som i smagen. Og en ualmindelig lækker rødvin. I smagen er der modne mørke kirsebær samt fine krydrede noter til slut. Eftersmagen ender blødt og rundt.
En meget krydret rødvin i både duft og smag, hvor de krydrede noter næsten er for påtrængende. Vinen hænger heller ikke rigtig sammen - måske, hvis man gemmer den i en del år ...
En elegant og klassisk Bordeaux-vin med en dejlig duft af friske bær og en fyldig krydret og kompleks smag med strejf af hvid peber og rosmarin. Eftersmagen slutter med et tilpas tannin-bid.
Det er Rondo-druer fra en vinmark i Hasselø på Falster, der har lagt most til denne fortræffelige hedvin. Der er mørk karamel og ren lakrids i duften, mens smagen er sød - uden at være sliksød - og med delikate og komplekse krydrede noter, der holder ud i den lange eftersmag. Man skulle tro, vinen var blevet til under sydligere himmelstrøg. Det er godt gået Danmark - og Falster! Nyd vinen til krydrede tørkager.
Der er flint og karambolefrugt i duften, mens smagen er fyldig, tør og med fine noter af røg. Det er en dejlige vin og på mange måder en typisk Pinot Grigio, som vil egne sig perfekt til diverse lyse italienske kødretter, som fx Saltimboca.
En udmærket hvidvin med duft af nektariner iblandet en anelse citrus. Smagen enkel let og behageligt tør uden de store falbelader. En god vin til apéritif eller lette retter med skaldyr. Flasken har skruelåg.
Her er en ret markant duft af fennikel - men bestemt på den gode måde. Smagen er fyldig med en fin fedme, der får noterne af grønne druer og krydderhonning til at hænge længe i munden. Sagen til lidt fede fiskeretter med fx laks. Flasken har skruelåg.
Denne udmærkede hvidvin stammer fra området nær Garda-søen. Der er lidt røg, bål og snobrød over duften, lød det fra en i smagepanelet. Smagen er let med fine noter af melon og en frisk syre til slut.
Der er lidt fennikel og røg over duften. Smagen er meget let og svær af fange, og den ender lidt tyndt.
En lidt anonym hvidvin med en mild og let parfumeret duft og med en fyldig men også ret ensporet smag af modne grønne druer. Flasken har skruelåg.
Her er en fin duft af lyst brød og en elegant, tør smag, hvis tørhed brydes af fine honning-noter. Det er en let og mild hvidvin til en overkommelig pris i forhold til kvalitet. Vinen vil egne sig fint som apéritif eller til diverse grøntsagsretter og salater.
En blød og rund hvidvin uden skarpe kanter eller markant syre - men bestemt ikke en vin uden karakter. Her er god moden frugt og en meget lang eftersmag med pærer som den dominerende note. Drik den som apéritif, til en madsalat eller til grøntsagsretter. Flasken har skruelåg.
Gennem de sidste 400 år har familien Bonotto fremstillet vin i den samme vingård i det nordøstlige Italien, og denne hvidvin vidner om, at den seneste generation gør det godt. Duften byder på citrus, mango og strejf af fennikel, og i den fyldige smag er der noter af eksotiske frugter og en fin balance mellem sødme og syre. Flasken har skruelåg.
En meget ren vin med frisk citron i både duft og smag - men ikke så meget andet. Men det er en dejlig tør og mild vin til alt godt fra havet.
Ø
Man skulle måske tro, at hvidvinene på Pinot Grigio fra Sicilien var kraftigere og fyldigere end dem fra det nordlige Italien. Men nej - i hvert fald ikke, når det gælder de sicilianske vine på druen, som vi nu har smagt. Og det omfatter også denne vin. Den har en sart krydret honningduft iblandet noter af flint og en medium fyldig og god frugtsmag, der dog slutter lidt hurtigt. Flasken har skruelåg.
En dejlig hvidvin med fine citrusnoter i duften og med en fyldig smag med en perfekt balance mellem tørhed og frugtsødme. Eftersmagen en lang og slutter med en anelse sød appelsin. En rigtig god all round vin, der også kan ledsage asiatiske retter med en anelse sødme. Prisen ved 6 flasker er yderst attraktiv.
En utrolig dejlig og mild hvidvin, der forfører med mango, papaya og moden citrus i duften og med en læskende smag og igen citrus i den lange eftersmag. Sagen til alt godt fra havet. Flasken har skruelåg.
Ø
En økologisk certificeret hvidvin med en meget sart duft af flint og citrus. Smagen er overraskende fyldig med syrlig pære og modne citroner. En udmærket men ikke helt harmonisk vin. Den vil være fin til skaldyrsretter. Flasken har skruelåg.
En vin med en fin duft af citrus og karambole og en fyldig sødmefuld smag. Men smagen slutter hurtigt, og vinen prikker lidt på tungen. Prisen er i overkanten.
En hvidvin, der dufter delikat af honning og melon og har en harmonisk smag - igen med fin krydring af honning samt modne pærer. Vinen egner sig til fyldige cremede fiskeretter eller grillede skaldyr. Flasken har skruelåg.
Det er den familieejede vingård Ilauri, der har fremstillet denne glimrende hvidvin. Den dufter af gule, syltede mirabeller og har en elegant og harmonisk frugtsmag og en lang eftersmag med frisk melon og grønne druer.
Der er kornmark i duften, mens smagen er tør og med en fin krydring. Det er en dejlig, tør og meget fyldig hvidvin, trods de kultiverede procenter. Og vinen holder fylden hele vejen ud i den lange eftersmag. Velegnet til risotto og lette kødretter.
Denne hvidvin kommer fra Arcole - en appellation i Veneto-regionen - og det er en ualmindelig dejlig vin med duft af kornmark og citrus og med en fyldig, let cremet smag med sødmefuld frugt, der slutter med tilpas tørhed. En vin med en stor spændvidde til mad.
En hvidvin, der forfører med sin dejlige duft af æbler og pærer og sin let cremede og fyldige frugtsmag med en behagelig sødme. Eftersmagen slutter rundt og blødt med strejf af anis. En vin med stor spændvidde. Den vil egne sig såvel til stegt laks som til asiatiske retter med søde indslag.
En liflig frugtskål med grønne druer, melon og passionsfrugter møder næsen, når man lugter til denne hvidvin. Smagen er meget fyldig sammenlignet med mange andre af tema-smagningens vine - men rigtig dejlig, frugtrig ud over alle grænser, let cremet og med en fin krydring til slut. Drik vinen til varme retter med skaldyr.
En delikat hvidvin med en dejlig duft af honning og forårsblomster og med en fyldig og elegant frugtsmag med en god syre til mad.
En skøn forening af citrus og gule blommer samt strejf af læder og tovværk præger duften af denne dejlige og interessante hvidvin. Smagen er tør og med en let fedme, der videregiver noter af syltepærer og moden frugt. En vin, der kalder på et glas mere.
Der er friske grønne druer og en anelse flint i duften af denne hvidvin. Smagen er fyldig med tilpas frugtsødme og en silkeblød afslutning. En rigtig god vin til fx fjerkræsretter og salater, hvori der indgår frugt. Flasken har skruelåg. Adriat Vinimport oplyser nærmeste forhandler.
Ø
En både lækker og spændende økologisk hvidvin med dejlige noter af appelsinblomster, honning og en anelse eg i duften. Den aromatiske smag forfører med mandariner og strejf af kandiserede violer. Eftersmagen er saftig og udvikler sig med endnu flere facetter. Drik vinen til muslinger, jomfruhummer eller forårets fjordrejer.
Denne hvidvin har en gylden farve og dufter og smager af modne efterårsæbler. Eftersmagen er fyldig og med en behagelig sødme. En perfekt laksevin.
Der er røg og flint i duften af denne hvidvin. Smagen er tør og mineralsk, men har også en fin lille citrusnote. En dejlig vin - til en lidt for høj pris i forhold til kvalitet, hvilket koster den femte stjerne.
En elegant hvidvin med en let parfumeret drueduft og en indtagende smag med fylde og tilpas frugtsødme. Smagen slutter med modne gule blommer og aromatiske æbler. Sagen til asiatiske retter med sødme - eller bare som den er afkølet en forårsdag i et lunt hjørne.
En god hvidvin, der er tør og med mineralske noter i duft og smag og lidt citrus i eftersmagen. Men det er også en enkel vin, hvor den relativt høje pris (også tilbudspris) er i overkanten i forhold til kvaliteten og derfor koster den fjerde stjerne.
Med sin mineralitet og fine noter af røg i duften er dette en typisk Pinot Grigio - når det som her drejer sig om tørre hvidvine. Den fyldige frugtsmag er let krydret, og vinen har et lille alkoholbid til slut. Det er en vin, der bør ledsages af mad - fx en luksusret med fjerkræ eller en fyldig og let krydret skaldyrsret.
En helt igennem lækker hvidvin med en sart blomsterduft med strejf af fennikel og en let cremet og fyldig smag, der videregiver noter af modne grønne druer, en pikant frugtsødme og en rank men ikke dominerende syre. Det er også en vin med en stor spændvidde til mad.
En interessant udgave af en Pinot Grigio-vin. Selv om druen er en hvidvinsdrue, har den et rødligt skind, og i fremstillingen af denne vin har man ladet drueskindene udbløde sammen med mosten i et kort tidsrum - men længe nok, til at vinen har fået en smuk sart kobberfarve. Lad vinen stå et øjeblik i glasset, så vælter der en skøn frugtaroma op mod næsen, når man lugter til den. Fersken er den dominerende note i duften, mens smagen er fyldig, blød og kompleks med moden frugt, der varer ved ud i den lange eftersmag. Det er en vin, som med sin kraft, fylde og specielle farve adskiller sig markant fra samtlige af de andre vine i smagningen - men det skal ikke ligge den til last. Nyd den til kraftige fiskeretter eller lette kødretter - eller bare som den er.
