Nyheder for uge 5, 2022

Vin og Corona

En yderst opsigtsvækkende ny undersøgelse tyder på, at et moderat vinforbrug skulle give en vis beskyttelse mod Covid-19.

Bag undersøgelsen, som er offentliggjort i det akademiske tidsskrift Frontiers of Nutrition, er et hold kinesiske forskere fra Shenzhen Mental Health Centre.
Forskerne tog udgangspunkt i UK Biobank, en stor britisk undersøgelse, hvor man følger udviklingen af 473.957 briters helbred gennem en længere årrække. Den ny forskning gik ganske enkelt ud på at sammenholde Covid-19 tilfælde og alkoholvaner hos deltagerne.

Hele 17% lavere risiko

Ifølge undersøgelsen skulle afholdsfolk have en større risiko for at få virussen end de, der drikker alkohol (vin og spiritus). De deltagere, der drak hvidvin og mousserende vin, havde 7 til 8% lavere risiko for at få virussen – men kun, når de holdt sig til maksimalt fire glas vin om ugen (en flaske indeholder seks almindelige glas).
Rigtig godt skulle det være, hvis man er glad for rødvin - her var der mellem 10 og 17% lavere risiko for at få Covid-19. Også ved et meget moderat forbrug (kun to glas ugentlig) af hedvin – fx sherry og portvin – var der en effekt i form af en 12% lavere risiko.

Lige omvendt med øl

Mens den kinesiske undersøgelse er godt nyt for vindrikkerne, er den skidt nyt for dem, der holder af øl og cider. Her gælder nemlig det stik modsatte – ved kun et enkelt glas ugentlig øges risikoen for at få Covid-19, og med fem glas eller flere øges den med hele 28%.
Årsagen til, at netop vin skulle have en beskyttende effekt mod virussen, er ifølge forskerne muligvis indholdet af polyfenoler (antioxidanter) – som især rødvin er rig på.
En sådan undersøgelse er - ved kun at sammenligne to faktorer – alkoholvaner og Covid-19 - naturligvis forbundet med en del usikkerhed. Men derfor kan alle vi vindrikkere jo godt glæde os lidt over resultatet!

OBS! til vinbranchen!

Rigtig mange læsere er glade for VinAvisens kalender, der giver en oversigt over kommende smagninger og arrangementer. Vi vil derfor gerne opfordre den danske vinbranche til at sende os et link eller en note om diverse events på mariette@vinavisen.dk, så vi kan få dem med i kalenderen.

Californiske vinmarker bør nedlægges

Hvert år udgiver Silicon Valley Bank en rapport, der viser tingenes tilstand her og nu og i den nærmeste fremtid i den amerikanske vinverden. Og hvad der ikke står i denne rapport er ikke værd at vide – den kommer hele vejen rundt og ud i ethvert tænkeligt hjørne. Selvfølgelig handler den mest om den californiske vinscene, da Californien fremstiller mere end 90% af al amerikansk vin.

Et af de mere alvorlige punkter i 2022-udgaven af rapporten er et forslag om at nedlægge en del af de californiske vinmarker - hvor stort et areal, der bør nedlægges, gives der ikke noget bud på. Der fremstilles simpelt hen for megen vin i forhold til efterspørgslen, og der er intet, der tyder på, at forbruget af californisk vin vil stige i de kommende år - tværtimod.

Vinsø og vandmangel

Det amerikanske hjemmemarked aftager langt hovedparten af al den vin, der fremstilles i Californien, og de mest venglade blandt forbrugerne er ifølge rapporten dem på 65 år og derover. De unge mellem 21 og 34 år hælder mere til øl – hvilket jo ikke er godt nyt for vinforbruget.
Der har ganske vist været to små høstårgange i træk i 2020 og 2021, men vinproducenterne lå allerede inde med et overskudslager af vin, og hvis næste høst bliver normal – hvilket vil sige cirka 4 millioner tons druer – kan det ende med en vinsø.
Endnu en årsag til at rive en del af vinstokkene op ved rode er den globale opvarmning og de stadig mere sparsomme vandressourcer. Californien har i de senere år været plaget af usædvanligt lange tørkeperioder, og der er rent bogstaveligt lavvande i vandreservoirerne.

Bekymrede vinproducenter

Ifølge rapporten vil manglen på vand kun blive værre i de kommende år. For et par år siden, hvor myndighederne havde indført rationering på vandet, var manglen så udtalt, og desperationen så stor, at vandtyveriet greb om sig. Tyveriet foregik ved, at nogle af brandhanerne i de californiske byer blev tappet for vand i nattens mulm og mørke.
I en rundspørge i rapporten har man spurgt vinproducenterne og drueavlerne i samtlige vinproducerende amerikanske stater, om deres bekymringsniveau, når det gælder fremtidens vandressourcer. 94% svarede, at de enten var ”alvorligt bekymrede” eller ”bekymrede”, mens kun 2% ytrede, at de ikke var bekymrede – at de regnede med, at det nok skulle gå.
Man kan læse den nye rapport i sin helhed – og dykke ned i dens utallige interessante resultater - ved at klikke her.

Et par særlige champagneglas

Den britiske dronning Elizabeth kan i år fejre hele 70 år på tronen – et såkaldt platinjubilæum. Og det bliver selvfølgelig markeret på alle tænkelige måder – blandt andet med forskellige souvenirer. Blandt disse minde-genstande er et sæt på to champagneglas med indgraverede olivengrene og kongeligt monogram på foden. Der er kun fremstillet 70 sæt, og de blev alle solgt samme dag, de blev lanceret.

Det er faktisk utroligt, når man tænker på, at prisen for et sæt var hele 120 pund (cirka 1066 kr.) – og så er glassene endda skålformede, en form, der bestemt ikke får champagnen til at vise sig fra sin bedste side. Boblerne vil alt for hurtigt forsvinde på den store overflade, og det samme vil vinens aroma. Nå, men det er jo også mindeværdien og ikke brugsværdien, der har mest vægt i dette tilfælde.
De, der har været hurtige nok til at erhverve sig et sæt, vil højst sandsynligt kunne videresælge glassene i den fine silkebetrukne æske, de leveres i, til en langt højere pris om bare et par uger.
Dronning Elizabeth selv kommer ikke til at nyde champagne til sit jubilæum, hverken af skålformede glas eller fluter. For nylig meddelte det britiske kongehus, at dronningen, der er 95 år, har valgt at lægge al alkohol på hylden. Hendes forbrug siges dog altid at have været yderst begrænset og har stort set kun bestået i en gin-cocktail, som hun drak hver eneste aften.

Den gode vinliste

I sidste uge spurgte vi jer læsere om, hvad I først går efter, når I får overrakt vinlisten på en restaurant – og hvilke oplysninger I mener er vigtige at få med på en sådan liste. Vi har fået rigtig mange tilbagemeldinger, og tusind tak for dem alle! vi kan desværre ikke bringe dem alle, men må begrænse os til et lille udvalg.
Peter Justesen, der er sommelier og fritids-vinimportør, skriver til os:
- Land, drue, årgang er udover producent og vinnavn fint som grundopdeling af vine til mad. Det giver en basal indikation af vinstilen og bør altid være angivet.
- Men for pokker, hvor ville det være dejligt, hvis restsukker, syre, fadbehandling (antal måneder og eventuelt andel nye og gamle vinfade), aromatisk/ikke aromatisk (vigtigt ved lokale druesorter), fylde og alkoholindhold blev nævnt. Det ville give mulighed for et meget kvalificeret valg. - Især restsukker har betydning, fx for tyske vine, er det jo alfa og omega for vinens anvendelse til mad.

Nye producenter eller det sikre

Robert Dinesen prioriterer land (område) samt druen, når han ser på en vinliste – og læser også meget gerne eventuelle kommentarer fra producenten. Og er der en vinproducent, han ikke kender, prøver han gerne vinen.
Peter Holm-Olesen vælger derimod hellere en vin, han kender frem for at finde nye producenter, når det gælder vin til en middag på restaurant. Oplysning om alkoholindholdet finder han ikke så vigtigt – så længe det ligger på det typiske niveau for vintypen.
Vinmanden Peter Jac Olsen nævner også druen/druerne som en vigtig information. Desuden mener han, at det er et gode, hvis restauranter, der ikke har en vintjener til at informere gæsterne, anbefaler, hvilke af deres vine, der passer til de enkelte retter og vice versa på menukortet. Det vidner om, at stedet har tænkt sig om, når vinene bliver indkøbt.

Vigtigt med vin pr. glas

Også for Finn Sten Jakobsen har det betydning, at man fornemmer, at vinene er udvalgt med omhu – det vil sige, at de passer til menuen – og at de ikke kan fås i (næsten) ethvert supermarked.
For Bent Varming er en god vinliste en overskuelig liste – hvilket især er vigtigt, hvis listen er omfangsrig. Der bør også være mulighed for at købe vin pr. glas – der er jo altid nogle, der skal køre bil bagefter. Og så er det at foretrække, at der er udvalgte vine til en aktuel menu og ikke en egentlig vinmenu.
Vinimportør Lars Bjørn kræver som minimum, at producenten og årgangen er nævnt på vinlisten – og tilføjer, at begge dele mangler på mange mellemdyre spisesteder (bistroer) i København!

208 forskellige druer

Til sidst bringer vi en kommentar fra en vinproducent, danske Peter Work, der har sit eget vinhus i Californien: - Jeg går efter druesorter, jeg ikke har prøvet før eller vinregioner, jeg ikke kender til. Jeg er nu oppe på 208 forskellige smagte druer.
Blandt de mange andre input, vi har modtaget, har flere - som læserne ovenfor - nævnt druen/druerne som en yderst vigtig oplysning på en vinliste. Der er også en hel del, der gerne så, at alkoholindholdet blev nævnt, ligesom det med at kunne bestille vin glas-vis er vigtigt for mange læsere. Derudover er der flere, som ville ønske, at økologiske vine i højere grad blev listet for sig selv på vinlisterne.

Et godt tilbud til vinbranche-læsere!

Fra d. 14. til 16 februar afholder Vinexposium vin- og spiritusbranchemessen Wine Paris & Vinexpo Paris i den franske hovedstad. I de tre dage, messen varer, har man som vinprofessionel mulighed for at møde 2800 udstillere fra 23 forskellige lande, smage deres produkter og indgå aftaler om nye flasker på forretningshylderne. Frankrig vil være meget bredt repræsenteret, idet samtlige regioner støtter op om messen og kommer med ekstra mange udstillere.

Vinbranche-læsere af VinAvisen får gratis adgang (normalpris 50 euro (cirka 372 kr.) ved indgangen) til Wine Paris & Vinexpo Paris 2022. For gratis adgangskort kontakt Promosalons, Line W. Letz på lwiinholt@promosalons.com

Et fif fra en vinmand

Ole Sørensen, der har været i vinbranchen i mange år og har sit eget vinfirma, Vinetiketten, læste med interesse de forskellige læser-kommentarer om overholdelse af "vin-reglerne" (se uge 4). Og han har et lille fif, der – som han skriver – måske ikke er helt efter reglerne:
- Når jeg henter en rødvin op fra min vinkælder, er den for kold. Men det klarer jeg ved at give flasken cirka 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Så er den helt perfekt!

DM i Blindsmagning har vokseværk

Siden 2014 har René Langdahl Jørgensen og Thomas Ilkjær hvert år stået bag Det Åbne Danmarksmesterskab i Blindsmagning. De seneste år har 54 tre-mands hold dystet mod hinanden ved et enkelt event, men i år udvides konceptet.
Der afholdes først fire ”semifinaler” i Aalborg, Aarhus, Odense og København, og herfra kvalificerer de bedste hold sig videre til den store finale d. 22. maj på Axelborg i København.
- Vi har oplevet en stigende interesse for arrangementet, og ønsker at give flere hold mulighed for at prøve kræfter med deres blindsmagningsevner. Samtidig har vi længe gerne villet udbrede konkurrencen geografisk og give dygtige blindsmagere fra hele landet bedre vilkår for at være med, siger Ilkjær.
- Sidste år forsvandt billetterne på 1,5 minut, og vi synes, det er mere fair, hvis finaledeltagelse afgøres af smageevner snarere end et hurtigt tryk på tastaturet.
De første semifinaler afvikles i Aarhus og København d. 20. marts kl. 14.15 og de to sidste i Odense og Aalborg d. 3. april kl. 14.15. Der vil være i alt 120 pladser i semifinalerne, hvor der kæmpes om i alt 40 finalepladser. Billetsalget begynder d. 4. februar kl. 10 på dette link. Man kan læse mere om DM i Blindsmagning ved at klikke her. på

Smag på Tour de France

Juli står i Tour de Frances tegn, og mellem d. 1. og 24. juli skal cykelrytterne køre de i alt 21 etaper fra København til Paris.
Det har givet vinmanden Poul Erik Bermann, der sammen med sine sønner driver vinsiden Raadtilvin.dk, en god, sjov og bestemt også udfordrende idé. Han har nemlig sat sig for at afholde vinsmagninger hver dag (om aftenen) under Tour de France med vine fra netop det område, cykelrytterne kører igennem. Og de i alt 21 smagninger skal vel at mærke afholdes forskellige steder i Danmark – fra København til Kolding.
Det at opspore vinene hos danske vinimportører fra samtlige af de vinområder, touren kommer igennem, har været lidt af et detektivarbejde.

En udfordring med belgisk vin

- De schweiziske og belgiske vine har ikke været så lette at få fat på, men det er lykkedes mig at finde en forhandler i Skagen af schweizisk vin, mens jeg får de belgiske vine sendt herop direkte fra Belgien – lyder det fra Poul Erik Bermann. Normandiet har det også knebet med. Her dyrkes der langt flere æbler end druer, og det er derfor endt med en lille afstikker med en smagning med calvados og cider i stedet for vin.
Da de tre første etaper køres i Danmark, starter de ligeledes tre første smagninger med vine fra danske vingårde – blandt andet fra Vejrhøj og landets største vingård, Dyrehøj. Smagningerne af de respektive områders vine bliver ledsaget af en treretters gourmetmiddag.

Næste projekter: Giro d'Italia og Vuelta'en

Nu er der jo stadig nogle måneder til juli og Tour de France, og de sidste detaljer omkring smagningerne, steder og priser følger på et senere tidspunkt. Man kan følge med – og når tiden nærmer sig – tilmelde sig de enkelte smagninger ved at klikke her.
Poul Erik Bermann har flere lignende projekter i støbeskeen – næste gang, i 2023, gælder det vinsmagninger, der ligeledes knytter sig det italienske cykelløb Giro d’Italia. Og i 2024, når Vuelta a España løber af stablen, vil man kunne deltage i en stribe smagninger af spanske vine fra de forskellige spanske vinområder, cykelrytterne kører igennem.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Theis Vine har pr. 1. februar ansat Søren Haumann Jensen som konsulent .

Ugens vinøse billede

Hans-Torben Andersen, der ejer vinimportfirmaet VinFraFrankrig, har taget dette smukke billede en december-dag på en af sine rejser til Loire. På toppen af granitbjerget ses byen Sancerre og i forgrunden den lille landsby Amigny.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 16 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.
.
Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.