Mere hvidvin i franske glas

Franskmændene skænker stadig mere hvidvin i glassene - og mindre rødvin. Mellem 2010 og 2018 er salget af hvidvin til de franske forbrugere ifølge analysefirmaet IRI således vokset med 4,5% - en stigning på 7,2 mio. liter - mens salgspilen for rødvin er dykket med 20% svarende til 108 millioner liter vin. Også salget af rosé har haft vind i sejlene - her lyder væksten på 51 mio. liter.

Ændrede spisevaner er en af årsagerne til, at stadig flere franskmænd svigter rødvinen. Man spiser lettere mad og mindre oksekød - og netop sidstnævnte ledsages jo traditionelt af en god flaske rødvin.
Ifølge forskningscentret CRÉDOC (Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie) er forbruget af oksekød i Frankrig faldet med hele 12% inden for de sidste ti år.

Også Rhône er med på vognen

Vinproducenterne lytter selvsagt til forbrugerne, og i fx Bourgogne er produktionen af hvidvin steget i de senere år, så den i dag udgør to tredjedele af den samlede vinproduktion.
Selv i Rhône, der for de fleste er indbegrebet af store rødvine, begynder stadig flere vinhuse at dyrke hvidvinsdruer - og ifølge Wine-Searcher med stor opbakning fra vinproducentforeningen Inter Rhône. Gennem de sidste ti år har foreningen ansporet især de mindre producenter til at plante flere grønne druer.
Men i Rhône er det stadig rødvinen, der har førertrøjen på. Sidste år var 80% af den vin, der blev fremstillet i distriktet, rødvin, 14% var rosé og kun 6% hvidvin. Hos Inter Rhône har man et mål om at nå op på en årlig hvidvinsproduktion på 15%.
Men er det nu en god idé med mere hvidvin i dette sydfranske distrikt, når man tænker på den globale opvarmning og en fremtid med øgede gennemsnitstemperaturer?

Den gode drue Vermentino

Sandt nok, så kan det komme til at knibe med Rhônes traditionelle hvidvinsdrue, Viognier - især i den sydlige del af distriktet. Allerede nu er der problemer, da druen relativt hurtigt bliver sød og fuld af sukker, hvilket betyder, at man må høste den, før den har færdigudviklet sin aroma.
Men så er der den grønne drue Vermentino, der er mere varmeresistent, og som derfor også vinder stadig mere terræn i Sydrhône.
Vinproducenterne i Rhônes mange appellationer lader sig da heller ikke afskrække af den globale opvarmning, når det gælder dyrkning af grønne druer. I fx Gigondas, der netop befinder sig i den sydlige del af distriktet, er 99% af den vin, der fremstilles i dag, rødvin og 1% rosé. Men nu har appellationen ansøgt om at få AOC-status for en hvidvinsproduktion. Hvis en sådan tilladelse bliver givet, venter der et større arbejde med at omlægge nogle af vinmarkerne fra rødvins- til hvidvinsdruer.

Lær' at fremstille vin i London

Hvis man gerne vil forsøge sig som vinmager - uden egne druer og vineri - så er chancen der nu hos Roberson Wine i London.
Vinhuset, der har vundet flere priser for sine vine, blev grundlagt midt i storbyen i 1991, og det får sine druer fra en række britiske drueavlere.
Nu tilbyder Roberson Wine, at man kan deltage i tre vigtige stadier i vinfremstillingen - og der er ikke tale om, at man bare skal se på, mens vinhusets folk klarer ærterne (eller druerne). Man skal selv smøge ærmerne op og udføre arbejdet - selvfølgelig under kyndig vejledning fra vinmageren.
Den første seance løber af stabelen i slutningen af september, hvor man er med til at modtage, sortere og presse de nyhøstede druer.

Lærer om blandingsteknikken

Cirka to uger senere mødes deltagerne igen, og her smages der på den næsten færdig gærede vin, der ligger på henholdsvis ståltanke og i fade. Man lærer om vinens udvikling, om det at blande forskellige basisvine til den endelige vin og om de elementer, der er vigtige for at skabe en balanceret vin.
Den sidste seance er en lanceringsfest, hvor man får lov til at smage den vin, man har været med til at lave, og som netop er tappet på flasker.
Hvis dette vinfremstillingskursus, der er døbt ”The Crush Club”, bliver en succes, gentages det i 2020. Der er plads til 30 deltagere, og prisen er 195 pund (cirka 1680 kr.) - som også omfatter tre flasker af den færdige vin. Man kan læse mere og tilmelde sig som deltager ved at klikke her.

Kun for kvinder

Siden 2007 er der blevet afholdt en ganske særlig international vinkonkurrence, Concours Mondial des Vins Féminalise, hvor samtlige deltagere i dommerpanelet er kvinder. Til den første udgave deltog 170 kvinder - og ved den netop afholdte konkurrence lød tallet på 450.
I årets udgave, der løb af stabelen d. 4. april i Paris, blindsmagte de mange dommere sig gennem 4500 vine fra hele verden og inden for en lang række forskellige kategorier.
Dommerne kom fra hvert et verdenshjørne, og blandt dem var der også en enkelt dansker, Dorte Pontoppidan, der er sommelier og PR-ansvarlig i Sopexa.

Tilmeld jer konkurrencen

Hun var med for tredje gang og vil gerne opfordre andre danske kvinder med en vinprofessionel baggrund - eller blot med en meget stor viden om vin - til at melde sig som dommere til næste års udgave af Féminalise.
- Det er en super professionelt arrangeret og meget lærerig konkurrence. Stemningen er også i top, og man møder et hav af andre passionerede vinkvinder, fortæller hun.
Man kan læse mere om Féminalise og om årets vindervine på konkurrencens hjemmeside - hvor man også kan tilmelde sig 2020-udgaven fra og med slutningen af november i år.

En vinbog til 2700 kr.

Jean-Charles Boisset er vinproducent og står i spidsen for det familieejede Boisset Collection - et firma, der ejer 24 vinhuse i Californien, Frankrig og Canada.
Nu har han bedrevet en vinbog, Alchemy of the Senses, til den nette pris af, hvad der svarer til 2700 kr. Og det er bestemt ikke en helt almindelig vinbog med vinens historie, druetyper, fremstillingsmetode, osv.
Det er en vidtfavnende - og lidt vild - inspirationsbog, der på sine 235 sider dykker ned i vinens verden på en meget utraditionel måde. Som Boisset selv har udtrykt det, så har det længe været hans drøm at skabe en vinbog, som ikke kun fortæller om tanniner og fade, men også om følelser og fantasier.

Aromaprøver og forgyldt pendul

Der er fx indlagt tolv aromaprøver, så læseren kan lære at identificere lugte lige fra roser til tobak og svampe - altså lugte, som man ofte møder i vin - og en spilleliste med musik til en perfekt vin- og musikmatch.
En stor del af bogen er selvbiografisk og fortæller om forfatterens opvækst og vinglæde, og det hele er krydret med noter om kosmisk energi, sol, måne og stjerner.
Til bogen, der har et luksuriøst omslag af rødt fløjl, hører et forgyldt pendul - en henvisning til Jean-Charles Boissets bedstemor, der altid bar et sådan pendul på sig. Flere steder i bogen kan man bruge pendulet til at blive klogere på vinens verden.
Man kan læse mere om bogen og købe den ved at klikke her.

Barolo Event med konkurrence

Så er der nedtælling til årets udgave af Barolo and Friends Event d. 24. maj. Som altid foregår den store smagning af vine fra det dejlige Piemonte i Børssalen i København. Og som noget nyt er der før smagningen mulighed for at deltage i en lille konkurrence og vinde en kurv med traditionelle delikatesser fra det berømte italienske smørhul.
Konkurrencen består af en blindsmagning, hvor deltagerne skal forsøge at genkende seks forskellige Barolo cru’er.
Nu er der nok nogle af vores læsere, der tænker, at det lyder lidt for nørdet. Men bare rolig. Før konkurrencen vil den italienske - men engelsktalende - sommelier Sandro Minella give en grundig indføring i cru’ernes forskellige karakteristika.

Fyldige rødvine og delikate hvidvine

Efter konkurrencen - og måske med kurven under armen - kan man gå ind i den store sal, hvor mere end 40 vinproducenter venter på at skænke vine i glassene.
Der vil være fyldige Barolo-rødvine, krydrede Barbaresco’er, delikate og friske hvidvine fra appellationen Roero, osv. Mens man nyder de ædle dråber, kan man få sig en snak med producenterne.

Lotteri med ophold i Piemonte

Entréprisen omfatter også lidt let mad og smagsprøver på italienske specialiteter. Der vil ligeledes blive afholdt et lotteri, hvor vinderloddet er et ophold i Piemonte - dog eksklusiv flybillet.
Ved at klikke her kan man læse mere om smagningen, konkurrencen og årets nye tiltag, som løbende vil blive offentliggjort. Og ved at klikke her kan man bestille billet til et af to forskellige tidsintervaller.
Professionelle vinbranchefolk har deres egen session fra 11.30-15.30 og kan tilmelde sig ved at maile til Jens Simonsen på jens@wisi.dk.

Ned med afgifterne

Den britiske vinindustri buldrer derudad og er i dag en af de hurtigst voksende landbrugsindustrier i Storbritannien. Alene sidste år blev der plantet 1,6 millioner nye vinstokke i den britiske muld, og i år forventer man, at vinmarksarealet udvides med yderligere 2 mio. vinstokke.

Netop derfor mener den britiske forening for vin- og spiritusproducenter, Wine and Spirit Trade Association (WSTA), at landets regering i langt højere grad bør støtte op om den britiske vinindustri - blandt andet ved at skære ned på de meget høje afgifter på vin.

Rekordåret 2018

Det er ikke mindst afgifterne på den mousserende vin, WSTA er utilfreds med. De ligger på 2,9 pund (cirka 25 kr.) flasken, hvilket er en tredjedel højere end på en flaske rød- eller hvidvin. Og i dag er hele 71% af al den vin, der fremstilles i Storbritannien, mousserende.
De seneste tal fra WSTA understreger, hvor stor en succes den engelske vinindustri er. I 2018 fremstillede landets vinproducenter 15,6 millioner flasker vin - 9,7 mio. flere end i 2017 og hele 9,3 mio. flere end den tidligere rekord fra 2014.

Svært at slå Prosecco ad banen

Når det gælder salget af mousserende vin i Storbritannien, indtog de britiske bobler en femteplads i 2018 med 4 mio. solgte flasker. På fjerdepladsen lå andre franske mousserende vine end champagne med 5 mio. flasker. Tredjepladsen gik til Spanien med 23 mio. solgte flasker cava, mens champagne lige netop overhalede med 24 mio. flasker og dermed indtog en andenplads.
En flot førsteplads gik til de italienske bobler med 117 mio. solgte flasker - hvoraf hovedparten indeholdt Prosecco. Det er som om, trenden for denne let mousserende vin ingen ende vil tage. Salget af flasker sidste år var endda 8% højere end i 2017.

Hård frost i Bourgogne

Det er godt og vel kun en uges tid siden, nattefrosten for alvor slap sit tag i Danmark.
Sådan forholder det sig også i Bourgogne, og her har sen nattefrost ifølge WineSpectator fået alvorlige følger for flere vinproducenter.
I nogle områder i distriktet faldt temperaturen for nylig til 5 minusgrader flere nætter i træk - og så netop nu, hvor vinstokkene står med nye knopper og nyt blødt løv.
Nogle vinhuse skyndte sig at opsætte brændende fakler mellem rækkerne med vinstokke for at modvirke frostskader - andre tændte for sprinkleranlægget i markerne, hvorved et fint lag is lagde sig som en beskyttende hinde omkring knopperne.

Op til 70% ødelagte knopper

Nogle producenter var kommet problemet i forkøbet ved at foretage en meget sen vinterbeskæring af vinstokkene. Herved sinkes udviklingen af den nye vækst, så knopper og løv først dukker op, når risikoen for frost (forhåbentlig) er væk.
Skaderne i vinmarkerne varierer markant - fra stort set ingen skader til op mod 70% ødelagte nye knopper i nogle marker i blandt andet Chassagne, Puligny og Volnay.
Den druesort, der dyrkes i markerne, har også betydning for, hvor stort et tab, vinhusene har lidt. Pinot Noir-vinstokkene er ikke blevet nær så hårdt ramt som Chardonnay-vinstokkene, der altid er længere fremme i væksten.

Tre nye udstiller-lande

Frankrigs største internationale vin- og spiritusfagmesse, Vinexpo, løber af stabelen i Bordeaux fra d. 13. til 16. maj. Og det er noget nyt, da messen, der afholdes hvert andet år, hidtil har ligget i juni.
Men arrangørerne har måttet sande, at sommervarmen i denne måned gør det ret ulideligt at opholde sig i det store messecenter. Så nu har man i år for første gang valgt at afholde messen i maj.
På de i alt 70.000 kvadratmeter udstillingsareal kan vinbranchefolk fra hele verden møde 1600 vin- og spiritusproducenter fra 29 forskellige lande. Og i år er der kommet tre nye til, nemlig Tyrkiet, Vietnam og Sverige. Så vidt, vi kan se, er der ingen danske udstillere.

Symposium om klimaændringer

2019-udgaven af Vinexpo byder på flere interessante masterclasses - blandt andet en, hvor portvin og chokolade matches på bedste vis og en, hvor man kan lære mere om den japanske spiritus shochu. Og så er der en konference om, hvordan man øger sit online vinsalg.
Som noget nyt på messen vil der være et symposium - en hel temadag med titlen ”Act for Change”. Symposiet handler om klimaændringernes betydning for vin- og spiritusindustrien - et emne, der vil blive belyst af forskere, økonomer og producenter.
Man kan læse mere om den kommende udgave af Vinexpo og alle arrangementerne ved at klikke her.

Vinøs plakatkunst

I Frankrig havde plakatkunsten sin store blomstringsperiode i 1800-tallets slutning – tænk bare på kunstneren Toulouse Lautrecs berømte plakater med sangere og danserinder fra Moulin Rouge.

I Bordeaux har Jean-Pierre Got i dag travlt med at designe reklameplakater - og især vinøse plakater - i denne uforgængelige fin de siecle-stil.
Oprindelig var han vineksportør, men i 1992 slog han sig ned som plakatkunstner og har siden da fået bestillinger fra restauranter, vinfirmaer og arrangører af vinfestivaler verden over. Plakaterne bliver trykt i et oplag på 500 styk og bliver alle signeret og nummereret.
Man kan se og læse mere om reklameplakaterne på Jean-Pierre Gots hjemmeside og se en meget stor samling af dem. Yderligere ligger en lille sjov film med animerede plakater.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Der er ingen nyheder fra vinbranchen i denne uge.

Ugens vinøse billede

Pia Christensen har sendt os dette billede af et par festlige vinøse sokker, som blev luftet i forårssolen i påskedagene.
Der står (til sammen): ” Hvis du kan læse dette, så bring mig et glas vin”. Og så kan man jo sidde der og håbe på, at der er nogen, der ser sokkerne ...
Lignende sokker kan købes for 14 kr. - og i flere udgaver - ved at klikke her.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

En 547 år gammel vin

Ligesom Beaune har sit berømte gamle hospital, Hospices de Beaune, findes der også et Hospices de Strasbourg i den alsaciske by af samme navn. Og i dets kælder befinder der sig et stort fad med det, der menes at være verdens ældste vin på fad. Fadet indeholder hvidvin, som har ligget her lige siden 1472, hvor vinen blev født.

Med tiden er noget af vinen naturligvis fordampet, hvorfor man med jævne mellemrum har tilsat en flaske Riesling-hvidvin.

50.000 kemiske stoffer

Nu har to forskere fra universiteterne i henholdsvis München og Dijon for nylig analyseret nogle få dråber af den historiske vin. Målet var ifølge det danske magasin La France at finde ud af, om den stadig har sin helt egen karakter - trods denne tilsætning af ny vin.
Det lykkedes forskerne via analyserne at isolere hele 50.000 forskellige kemiske stoffer i den gamle vin - heriblandt en større mængde svovl. Netop svovl har fra gammel tid været en kendt metode til konservering af vin. Men forskerne kunne også komme med det glædelige budskab, at vinen stadig har sin eget molekylære sammensætning og dermed sin egen karakter og personlighed.

Kun skænket tre gange

Det er kun ved tre forskellige lejligheder, at vinen, der har et alkoholindhold på 9,5%, er blevet skænket i glassene. Første gang var i 1576, hvor man fejrede alliancen mellem Strasbourg og Zürich. Anden gang var i 1718 for at markere nedlæggelsen af den første sten til et nyt hospital i byen. Og tredje gang var i 1944 under Strasbourgs befrielse for tyskerne.
Det var general Philippe Leclerc de Hautecloque, der befriede byen - og derfor ham, der fik lov til at smage på den gamle vin.
Til venstre ses det skilt, der sidder på det æggeformede fad, og som stadfæster vinens alder. I billedteksten har vi - men en vis frihed - oversat den tyske tekst. Og under disse linjer viser ugens STORE billede det imponerende fad.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 27 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.