.jpg)
Smagningen bød på en meget bred palet af vine, hvor fællesnævneren for langt de fleste er, at de bør ledsages af mad – og gerne af den lidt kraftige og fede slags. Patéer, sammenkogte kødretter, krydret asiatisk mad eller grillstegte bøffer, når sommeren sætter ind. Lige nedenfor skal det handle om den yderst alsidige Nebbiolo-drue.
.gif)
Ud over Barolo og Barbaresco, der begge har den fineste appellationsbetegnelse, DOCG, fremstilles der vine på Nebbiolo i resten af Langhe under betegnelsen DOC. Disse vine er på ingen måde ringere – deres stil er bare anderledes, og så er de ikke underlagt de strenge regler, som gælder for Barolo og Barbaresco.
En Barolo skal fx modne i mindst 3 år – halvdelen af dem på fad – Barbaresco skal modne i mindst 2 år, hvoraf de 9 måneder er på fad.
Lidt firkantet kan man sige, at Barolo-vinene er de mest intense, fyldige, krydrede og tanninholdige - især i yngre udgaver. Det er vine med et langt liv på flaske.
Barbarescos vine er ofte lidt mindre intense, ligesom der er skruet en anelse ned for tanninerne.
.jpg)
Det er et genialt og sjovt spil for voksne, nærmest som en skattejagt, hvor man klikker sig til stadig mere viden via hemmelige koder, lettere skjulte detaljer i billederne og ”klippe-klistre” opgaver. Teksterne er på engelsk, korte og fyldt med facts og andre informationer om appellationen.
Man kan vælge at spille solo eller i gruppe med andre, man kender – fx med nogen fra vinklubben. Og man spiller på tid, så den der er hurtigst gennem forløbet har vundet.
Spillet er udviklet med travle vinprofessionelle for øje - hvilket man godt kan undre sig over, da det overhovedet ikke kræver nogle forkundskaber inden for vin. Prøv selv at klikke ind, og spil med.
Backafallsbyn er skabt af ægteparret Molin og omfatter i dag destilleri, restaurant, hotel m.m. Foto: Residence Christie's.Midt i dette ferieparadis ligger Backafallsbyn, som består af et hotel med 144 senge, konferencefaciliteter, spa, restaurant, pub, vinbar og – siden maj 2008 – et whiskydestilleri, "Spirit of Hven".
Det er ægteparret Henric og Anja Molin, der her har realiseret deres drøm – og nu efter 25 år har sat hele molevitten til salg. Pris: 83 millioner SEK (cirka 55 mio. kr.).
Dog omfatter salget ikke mærket Spirit of Hven, idet ægteparret har planer om at flytte produktionen af whisky, vodka, gin og akvavit ind på det svenske fastland.
Med guldtusch og klistermærker kan man sætte sit personlige præg på en flaske med Stauning whisky.Hos whiskyproducenten Stauning kan man ikke få fat i destilleriets kendte matsorte flaske med gyldne dekorationer. De flasker, der leveres, er klare og farveløse.
Men det har givet Stauning en god idé, nemlig at lade forbrugerne selv lave etiketterne og dekorere flaskerne.
Derfor er det nu muligt – blandt andet via destilleriets hjemmeside – at købe en æske, der indeholder alt til en DIY (do it yourself) udgave af Staunings whisky.
Ud over den klare flaske med whisky indeholder æsken en guldtusch samt et ark med et hav af forskellige klistermærker.
Der er tale om et begrænset parti flasker – bare imens man venter på igen at kunne få den matsorte udgave. Så man skal nok skynde sig lidt, hvis man skal have fat i en af æskerne.
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.
Gustave Niebaum (1842–1908) blev født i Helsinki og startede sin karriere til søs som skibsdreng i en alder af 16 år. Ti år senere var han kaptajn på eget skib. Turene gik frem for alt til Alaska, og handelen med sælskind gjorde ham med årene til verdens førende pelshandler.
Han grundlagde også handelsfirmaet Alaskan Commercial Company i San Francisco, og blandt andet via indtægterne herfra endte han i en ung alder som en hovedrig mand.
Gustave Niebaum havde et brændende ønske om at prøve kræfter med vinfremstilling på fransk jord. Men i 1873 giftede hans sig med californiske Susan Shingleberger, og hun havde ikke tænkt sig at flytte til Frankrig. Så hans drøm måtte omdirigeres til Californien.
I 1879 købte ægteparret ejendommen Inglenook i Rutherford i Napa. Her opførte Gustave Niebaum et imponerende vinslot og et tilhørende vineri, og i de følgende mange år rejste han hyppigt til Europa for at studere vinmarks- og vinfremstillingsteknikker.
Han hjembragte også et hav af vinplanter fra Bordeaux og resten af Frankrig, og dem plantede han på den jord, der hørte til Inglenook.
Gustave Niebaum adskilte sig på flere måder fra de mange andre vinproducenter i Napa dengang. Sammen med sine vinuddannede medarbejdere eksperimenterede han med temperaturkontrol i vinkælderen for at finde frem til den helt rette temperatur at modne vinene under. Han gik op i sortering af druerne før gæring, ligesom han var den første producent i Napa, der tappede vinen på flasker i eget vinhus i stedet for at sælge den som bulk.
Målet var at fremstille vine, der kunne måle sig med de bedste franske, og Gustave Niebaum nåede sit mål og satte dermed for alvor Napa Valley på det vinøse verdenskort.
Ved verdensudstillingen i Paris i 1889 vandt hans vin en guldmedalje - den første af mange.
I dag ejes Inglenook af filmproducenten Francis Ford Coppola, der har ført vinhusets berømmelse videre med ikon-vinen Rubicon. Hvis man besøger vinhuset, vil man kunne smage dets vine i en kopi af den kahyt, som Gustave Niebaum boede i ombord på sit skib.
En rigtig god hverdags-hvidvin til prisen. Den har en fin mineralsk duft og en tør smag med god fylde og en lille honningnote til slut. Den femte stjerne gives for den lave normalpris. Flasken har skruelåg.
Frisk citrus møder næsen, mens smagen er tør med en lille prikken på tungen og med god fylde og strejf af friske abrikoser. En god allround hvidvin med en lille frugtsødme i eftersmagen. Flasken har skruelåg.
En dejlig og elegant hvidvin med god fylde, mineralitet og Riesling-druens sprødhed og friske syre. Flasken har skruelåg.
Ø
En naturvin på Moscatel og Malvasía, fremstillet med mindst mulig indblanding fra vinmagerens side. Vinen, der har en svag orange farve, er uklar, da den er ufiltreret, hvilket gør, at samtlige aromastoffer bevares. Det er en meget mild vin, hvor man slet ikke fornemmer de 12,5% alkohol. Vinen dufter og smager nærmest som frisk ugæret druesaft. Eftersmagen er tør og slutter lidt brat.
Ø
I denne uge bringer vi en tema-smagning af Piemonte-vine på Nebbiolo. Men det italienske distrikt fremstiller også glimrende hvidvine, blandt andet på druen Arneis. Dette er en elegant økologisk vin med en sart og kompleks duft af karambole, citrus og frisk mango. Smagen er fyldig og tør med en behagelig fedme og en lang eftersmag, der slutter med strejf af gule blommer. Nyd vinen til alt godt fra havet.
Til de 50 kr. på tilbud er dette en udmærket rosévin med en fin duft af hindbær og en fyldig og rund smag med frugtsødme. Drik vinen godt afkølet til såvel mad som uden. Flasken har skruelåg.
En rigtig dejlig rosévin med en meget sart rosa farve, en liflig duft af boysenbær og en dejlig fyldig smag af ribs og rabarber. En rigtig sommervin til lette retter. Flasken har skruelåg.
De mørkere rosévine som denne står lidt i skyggen af de lyse i Provence-stil, som er den helt store trend. Og det er synd, for der er perler blandt disse fyldige roséer, som ofte er idelle ledsagere til lette kød- og fjerkræsretter. Denne rosado har en flot klar rosa farve og en fyldig smag fuld af modne sommerbær - ribs, jordbær og hindbær. Eftersmagen er lang og vinøs og slutter med en lille frugtsødme. Drik vinen godt afkølet.
Ø
Der er friske forårsblomster og hindbær over duften af denne lyse økologiske rosé. Smagen er let og liflig, tør uden at knase og med god frisk frugt. Prisen er nok lige i overkanten, hvilket koster den femte stjerne.
Man kan roligt købe 6 flasker af denne vegansk venlige rødvin (som der står på etiketten). De skal nok forsvinde til sommerens grillretter eller til en fest-buffet, da vinen har en stor spændvidde til mad. Det er en indtagende vin, fremstillet på druerne Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon og Syrah, med duft af brombær og grønne blade og med en lækker aromatisk smag af især modne solbær.
Ø
En biodynamisk rødvin på 70% Cabernet Sauvignon og 30% Syrah. Der er syltede kirsebær i duften, mens smagen er let at holde af med dens gode fylde, dejlige frugtnoter og pebrede eftersmag.
Ø
En økologisk rødvin med en fin duft af stald og læder og med en tør, aromatisk smag med god frugt og strejf af mynte. De 15% alkohol bider ikke på nogen måde.
Nedenfor bringer vi en stor smagning af rødvin på Nebbiolo. Her er en vin lavet på en anden af Piemontes blå druer, Barbera. Typisk for Barbera-vinene er, at de er bløde, runde og lige til at gå til. Og sådan er denne vin med dens fyldige smag med noter af mørke bær og tørret frugt og lange, bløde eftersmag med strejf af lakridsrod. De 15% alkohol er fint integreret.
Her er en liflig duft af violer og skovjordbær og en lækker fyldig smag med en perfekt balance mellem bærsødme, krydrede noter og syre. En vin i top, der vil være perfekt til krydret lam eller fuglevildt.
Denne rødvin har en meget moden duft af korender og syltede mørke kirsebær samt lidt fad. Smagen er stringent og elegant, kompleks og med en fin krydret note og en frisk syre til slut. Tanninerne bider stadig lidt. Drik vinen til krydret indisk mad eller lidt fede kødretter.
Blomster plejer man at forbinde med hvidvin, men denne rødvin dufter som en hel buket sommerblomster - lifligt og dejligt - med strejf af lyse rosiner. Smagen er et opbud af gode oplevelser med kompleks frugt, ristede kakaobønner, mokka og et tilpas tanninbid til slut. Smagen krones af denne elegante syre, der er så typisk for Nebbiolo.
Der er roser og hyben over den meget aromatiske duft af denne rødvin. Smagen overrasker med sine kraftigt krydrede noter. En lille frugtsødme dukker op i eftersmagen og afløses af en frisk syre.
En rødvin, der dufter af mørke kirsebær, Læder og urter. Smagen er kraftig og krydret, og tanninerne er stadig ret markante. Det er top-Barbaresco, der godt kan gemmes et par år endnu, så smagselementerne integreres og tanninerne bliver lidt mere afdæmpede.
Vinhusets navn, Cantine Povero, betyder “den fattige vingård”. Men gårdens Barolo er på ingen måde fattig - den er rig på smagsnoter. I duften er der paradisæbler, roser, røde sommerbær og er det en anelse kanel? Smagen er elegant - næsten let sammenlignet med mange andre Barolo’er - blød og rund med moden kompleks frugt og en lille frugtsødme til slut. Tanninerne er afrundede. Nyd vinen til milde cremede oste eller lette kødretter.
En god klassisk Barolo med en tilbageholdende og mild duft af hø og krydderurter og med en smag, der overrasker med sin fylde, krydrede noter (sort peber) og gode tanninbid.
En duft af mørke modne kirsebær, læder og skovbund efter regn møder næsen. Smagen er endnu et bevis for Barolo-vinenes lange levetid. Trods sine syv år mødes man af en stadig ungdommelig men bestemt drikkemoden rødvin med blød frugt og fine tanniner til slut.
Vanille, kirsebær, tørret frugt og lys chokolade præger den meget aromatiske duft. Duftnoterne dukker igen op i den koncentrerede smag, hvor de får modspil fra en fin krydret note. Et tilpas tanninbid afslutter herlighederne. En rigtig dejlig og harmonisk rødvin.
Der er fine noter af mandler og vanille over duften, mens smagen er krydret med eukalyptus og ren lakrids. En god rødvin til fx krydret indisk mad.
En meget saftig Barolo - næsten læskende - med rosmarin og strejf af salvie. Tanninerne er stadig i front, så gem vinen i endnu nogle år, så vil den udfolde sig i al sin ynde.
Denne rødvin er fra Serralunga d’Alba - en af de mange apellationer i Barolo. Der er en fin lille note af korender over duften, mens smagen til start har noter af tørrede frugter, der dog hurtigt afløses af en fin krydring og et tilpas tanninbid. En vin i rigtig god balance.
En meget harmonisk rødvin med en fyldig smag, hvor god bærfrugt spiller førsteviolin suppleret af krydrede noter - rosmarin og stjerneanis. Et behageligt tanninbid afslutter eftersmagen.
En Barolo, der vil frem i verden med sin store smagsvolumen og kraftige krydrede noter. De 15% alkohol er dog fornemt integreret. Frugten gemmer sig lidt, men giv vinen nogle ekstra år før åbning, så smagen kan få lov til at udvikle sig.
Tobak, eg og læder præger duften af denne rødvin. Smagen har en vis saftighed og er krydret med noter af eukalyptus og lakridsrod. Den karakteristiske syre er der, men den er afdæmpet. Eftersmagen slutter med et tilpas tanninbid.
En god rødvin med duft af moreller og modne blommer og med en god og fyldig smag med et saftigt bid og stadig relativt kraftige tanniner.
Ø
En god, økologisk og forholdsvis frisk Barolo, hvor alderen har blødgjort tanninerne og integreret smagsnoterne, så alt går op i en højere enhed. Syren er der, men den er på ingen måde markant.
Ø
Duften af denne økologiske rødvin er sart og svær at fange. Men smagen kommer straks én i møde med friske, krydrede noter - anis, eukalyptus og strejf af mynte. Lige nedenunder lurer frugten, der for alvor dukker op i den lange eftersmag. En vin, der godt kan klare lidt modspil i form af fx krydrede asiatiske retter.
En rødvin med rygrad - og en god vin med en sart duft og en fyldig, krydret smag med en god syre og et godt tanninbid. Vinen vil vinde ved at blive gemt i endnu nogle år.
En god, let krydret Barolo med stringens og tørhed men også med frisk bærmost, en fin syre og livlige tanniner i eftersmagen. Gem gerne vinen en del år endnu.
Der er læder over duften af denne glimrende rødvin, mens moden frugt - især mørke kirsebær - dominerer den dejlige og meget fyldige smag. En anelse anis og en tilpas syre giver et frisk pift i den lange eftersmag, som slutter med afrundede tanniner.
En rødvin, der i høj grad skiller sig ud i smagningen af Barolo’er. Mens de fleste af de vine, vi har smagt, er kendetegnet af en fin og lidt tilbageholdende duft, så har denne vin en fyldig og meget aromatisk duft af nektariner og ferskner. Smagen er også præget af fine fersken-noter samt syltede kirsebær, lidt timian og stadig livlige men ikke dominerende tanniner. En vin helt i top og en lidt anderledes Barolo-oplevelse.
10 år gammel og i fuld vigør, men med den behagelige og bløde afrundethed, som hører en velmodnet vin til. For de 500 kr. får man en elegant rødvin med stor kompleksitet, sarte frugtnoter, strejf af peber og fløjlsbløde tanniner - og så denne friske syre, som er så typisk selv for modne Nebbiolo-vine. Nyd vinen, som den er, eller til ikke alt for kraftigt krydrede - men gerne lidt fede - retter, fx en cremet pastaret, eller til milde cremede oste.
2016 var en af de gode årgange, når det gælder Barolo - hvilket denne rødvin bestemt afspejler. Den er relativ mørk i farven, alderen taget i betragtning, dufter fint af blåbær og har en saftig og dejligt krydret smag med friske brombær og en tilpas syre til slut. En nydelse fra ende til anden.
Ø
Det er ikke så ofte, man støder på en økologisk Nebbiolo fra Langhe. Men her er en af slagsen, og det er en yderst vellavet rødvin med en intens og dejligt parfumeret aroma med roser, blå blommer og sort peber. Smagen er krydret, blød og imødekommende med en fin frugtsødme.
Rosiner og roser mødes i duften af denne gode rødvin, mens smagen er koncentreret og krydret, med aromatisk peber og med et lille bittert bid til slut.
En rødvin, der dufter af moreller og har en meget aromatisk smag med de krydrede noter i front. Her er anis, lakrids og rosmarin - men også god frugt især i den lange og friske eftersmag. En velkomponeret vin med en fin syre til slut.
En rødvin med en svag herbal duft. Smagen overrasker med sin fylde og kraftige aroma, fine frugtsødme og krydrede noter - især rosmarin.
En saftig og intens krydret rødvin med noter af anis og peber, der holder ud i den lange eftersmag. En god vin til let krydrede retter og grillmad.
En frisk, saftig og krydret rødvin. Dog har den gode frugt lidt svært ved at hamle op med den lidt markante syre.
Denne rødvin har en interessant men rigtig dejlig duft af klementiner med strejf af halm. Også i smagen dukker klementinerne op mellem druemost og fine krydrede noter. En ualmindelig lækker vin til en meget rimelig pris i forhold til kvalitet. Nyd den til lyse kødretter - fx Saltimbocca - eller til asiatiske retter med en anelse sødme.
Der er lidt lakridsbolsjer over duften af denne rødvin. Smagen er fint krydret men også lidt tynd og med en næsten for markant syre til slut.
Duften af denne dejlige rødvin byder på hyldebær, drueskind og trøfler. Smagen er saftig, frisk og rig på frugt og med en tilpas syre til mad. En blid vin med en lang og blød eftersmag.
En helt igennem dejlig Nebbiolo-vin med en koncentreret duft af krydrede modne jordbær. Smagen har saft og kraft, Sydens sol, fylde og en dejlig aroma af mørke kirsebær. Der er en fin balance mellem frugtsødme, syre og og krydderier.
En rødvin, der dufter af læder, hø og friske krydderurter. Smagen byder på roniabær og lidt eg bagest i ganen. Det er en fyldig vin med krydderierne i front - især stjerneanis - men også med modne blommer i den lange eftersmag. En god vin, der har et godt tanninbid - dog er prisen nok lige i overkanten, hvilket koster den femte stjerne.
Hyldebær, modne kirsebær og strejf af mild tobak og eg præger duften af denne fortræffelige rødvin. Smagen er elegant og forholdsvis let, tør og med en saftig bærmost samt en lang fyldig og kompleks krydret eftersmag. En god syre til mad sætter punktum for oplevelsen. En perfekt vin til paté.
