Nyheder for uge 34, 2017



Prisen på en vin, spiller en rolle for, hvor godt vi kan lide den. Foto: Wikipedia/Misiokk.

Vinens pris snyder hjernen

Forskere fra universitetet i Bonn har udført et interessant forsøg med deltagelse af 30 personer omkring de 30 år - femten kvinder og femten mænd. Forskerne lod dem hver især smage den samme rødvin af rimelig god kvalitet tre gange, mens de lå med hovedet inde i en MRI-skanner (det kan vist ikke have været helt nemt …).

I handelen kostede vinen 12 euro (cirka 90 kr.), men for hver smagsprøve oplyste forskerne en forskellig pris - først 3 euro (cirka 22 kr.), dernæst 6 euro (cirka 45 kr.) og ved den sidste smagning 18 euro (cirka 135 kr.). Forsøgspersonerne fik ikke andre oplysninger om vinen end prisen.
Efter hver smagsprøve blev de bedt om at give vinen point, og samtlige personer gav højere point, jo mere vinen kostede - uden at ane, at der var tale om nøjagtig den samme vin.

"Dyr vin" smager bedre


Af scanningsbillederne fremgik det, at aktiviteten i de centre af hjernen, hvor beslutninger tages, øgedes, jo dyrere forsøgspersonerne fik at vide, at vinen var. Ud af billederne kunne forskerne konkludere, at hjernen simpelt hen overbeviser os om, at en vin smager bedre, når vi har fået at vide, at den har en højere pris. Der er altså tale om en slags ”marketing placebo effekt”.
Det næste spørgsmål, der melder sig - og som forskerne endnu ikke har noget svar på - er, om vi mennesker kan træne os selv til at være mindre modtagelige over for denne påvirkning fra hjernen.
Man kan læse mere om undersøgelsen ved at klikke her.


Foto: Wikipedia/Whym.

Stor irritation over små knapper

I sidste uge tog vi sagen op omkring den røde og den grønne knap på betalingsterminalerne - de knapper, man trykker på alt efter, om man vil give drikkepenge eller ej efter et måltid i en restaurant.

Vi spurgte VinAvisens læsere om deres forhold til de to knapper, og vi skal love for, at læsernes taster har glødet. VinAvisen har modtaget et hav af kommentarer, der tilsammen vidner om en udbredt irritation over de to knapper. Rigtig mange vælger konsekvent at trykke på den røde ”nej”-knap - og så i stedet for lægge en skilling til tjeneren, hvis de synes, oplevelsen har været ud over det sædvanlige.
Vi kan umuligt bringe samtlige kommentarer, men nedenfor ses et lille udvalg.

Hvem går pengene til?


Gert Carl skriver, at han blev rigtig irriteret, første gang han stødte på ”fænomenet”:
- Hvis jeg giver drikkepenge, er det fordi, jeg får mere end forventet - ellers køber jeg blot en vare til den annoncerede pris!
- Drikkepenge er et levn fra dengang flere servicefag var afhængige af den slags penge. De er nu tillagt og inkluderet i prisen.
- Desuden - hvis man giver drikkepenge via terminalen - hvem går pengene til? Tjeneren eller restauratøren? Chaufføren eller vognmanden?
- Og mon det bliver brugt til at vurdere medarbejderens evne til at få lidt ekstra?
Jan Østergaard Bertelsen finder knapperne meget grænseoverskridende, mens Børge Larsen kalder metoden for en form for tiggeri og skriver, at han gerne vil belønne en god betjening, men ikke vil udsættes for afpresning.

Forberedelse en god idé


Lars Bagge Larsen kommer med følgende input:
- Elektroniske drikkepenge ved betaling er OK. Men problemet er, at det er intimiderende at få ”serveret” det i en transaktion, hvor tjeneren samtidig står og kigger på én og er overrasket over, at man ikke lige var klar over, at det ville blive givet som mulighed ved betalingen.
- Hvor mange mennesker kan lave en hurtig hovedregning af et rimeligt beløb til drikkepenge, mens man er ved at finde sin pinkode?
Vores læser mener, at restauranterne i god tid bør forberede gæsterne på muligheden for at ”lægge drikkepenge" ved hjælp af knapperne.
Kim Gammelgaard vender simpelt hen ikke tilbage til restauranter, der præsenterer ham for knapperne:
- Sidst jeg var ude og spise, måtte jeg også betale gebyr for at bruge mit kreditkort oven i regningen, og det sted kommer jeg heller ikke igen, tilføjer han.
- Hellere højere priser på kortet og så sikre sig, at kunden får en god udgangsoplevelse, i stedet for at ødelægge det gode besøg ved at gøre betalingen til en ubehagelig oplevelse. (Fortsættes nedenfor).

Påtrængende og udansk

Klaus Lytzhøft trykker konsekvent på ”nej”-knappen, men lægger ofte en kontant skilling på bordet: Han er dog mere tilbøjelig til at give skillingen, hvis ikke han først er blevet præsenteret for knapperne på terminalen.
Knapperne kan således dæmme op for drikkepenge-giveriet - noget, som Lasse Made også er lidt inde på:
- Den røde og grønne knap er i den grad påtrængende, udansk og en kæmpe ulempe for personalet - forudsat, at alle (gæster, red.) reagerer som jeg: Bliver irriterede over dette tiggeri!
- Jeg giver i øvrigt sjældent drikkepenge i Danmark, men gør det med stor glæde, hvor der virkelig er behov - som i Sydafrika, Albanien og Spanien (for blot at nævne nogle få lande).
- I Danmark er priserne jo ”inklusive moms og drikkepenge”. Og jeg giver i hvert fald ikke drikkepenge på opfordring!

Hvor meget skal du have tilbage?


Lars Ole Hansen kan også godt undvære knapperne og siger hellere til tjeneren, at han eller hun godt må runde op på betalingsterminalen.
- Jeg har dog været ude for det, der var værre, skriver han. - Vi var fire personer, som havde spist i Iphofen i det tyske Franken-distrikt. Jeg betalte regningen kontant med sedler og gudhjælpemig, om ikke den kvindelige tjener spurgte, hvor meget jeg skulle have tilbage. Da fik jeg både røde kløende knopper og hår på tænderne. Der blev ikke givet mange drikkepenge den aften.


Et blad på en vinstok, der er angrebet af GPGV. Foto: M. Al Rwahnih.

Frygtet virus i Australien

Grapevine Pinot Gris Virus (GPGV) er en kendt vinmarkssygdom i en lang række europæiske lande samt i USA, Canada og Kina.
Det er en frygtet sygdom, hvis opståen man endnu ikke har været i stand til at kortlægge. Tegn på angreb er blandt andet deformerede og marmorerede blade, knopper, der springer meget sent ud, øget syreindhold i druerne og en reduceret høstmængde. Vinproducenter, hvis marker har været angrebet, har meldt om et tab af druer på helt op til 80%.
Nu er sygdommen for første gang nogensinde dukket op i Australien, og myndighederne har derfor bedt landets vinproducenter om at holde øje med symptomerne.
Trods sygdommens navn angriber den ud over marker med Pinot Gris-druer også marker med Pinot Noir, Chardonnay, Traminer, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz og Carménère.
Nøjagtig hvor i Australien, virussen er blevet spottet, forlyder der ikke noget om.

Tysk vin hitter i Kina

Det er efterhånden en kendt sag, at kineserne er vilde med Bordeaux-vin. Kostbare vine fra Bourgogne er fulgt i kølvandet, og nu har de kinesiske forbrugere også kastet deres kærlighed på tysk vin.
Ifølge nye tal fra Deutsches Weininstitut har Tyskland fra maj 2016 til samme måned i år eksporteret 3,7 millioner liter vin til Kina til en værdi af 16 mio. euro (cirka 119 mio. kr.). Det er en stigning i mængden på 27,3% i forhold til året før og i værdi på 23,6%.
I alt aftog kineserne 5,6% af al den vin, tyskerne eksporterede på verdensplan, hvilket gør Kina til Tysklands fjerde største vineksportmarked.


De tre farver emballage står til hver sin smartphone.

En musisk champagne

”Lyt til din yndlingsmusik, mens du nyder boblerne” er budskabet bag en ny emballage fra champagnehuset Lanson.
Når champagneflasken er taget op af emballagen, kan man tilslutte sin smartphone øverst og bruge kassen som højtaler.
Der er kun fremstillet et begrænset antal af nyskabelsen, som vil blive solgt i Charles de Gaulle lufthavnen i Paris mellem d. 30. august og 29. september.
Højtaler-emballagen vil kunne fås til tre Lanson-mærker: Hvid, rosa og sort. Dermed skulle det være muligt at kunne finde en farve, der passer til ens smartphone.
En lille film på YouTube viser forvandlingen fra emballage til højtaler.


Vinmarker tilhørende Hush Heath Estate i Kent i den sydlige del af England. Foto: English Wines.

Jackson-familien har kig på England

Der er ingen tvivl om, at stadig flere vinhuse uden for Storbritanniens grænser vil investere i britisk jord i de kommende år.
Flere champagnehuse har allerede et godt øje til den sydlige del af landet, hvor klima- og jordbundsforhold er yderst gunstige, når det gælder fremstillingen af mousserende vin. Og to af husene, Pommery og Taittinger, er allerede i fuld gang med at etablere en produktion af boblevin i Sydengland.
Nu tyder alt på, at et af Californiens største vinfirmaer, Jackson Family Wines, også alvorligt overvejer at investere i sydengelsk vinmarksjord.

På rundtur i vinmarkerne


For nylig var ejeren af Jackson Family Wines, Barbara Banke, på besøg i London for at afholde to masterclasses. Med sig havde hun fem vinmagere fra Oregon, og efterfølgende tog de alle på rundtur i de sydengelske vinmarker.
Ifølge et interview med Barbara Banke i The Drinks Business var formålet netop at se på muligheden for at fremstille engelsk mousserende vin.
Hvis Jackson Family Wines opkøber jord eller vinmarker i Storbritannien, er det første gang, et amerikansk vinfirma kaster sig ud i et britisk vinprojekt.
Og det er bestemt ikke usandsynligt, at det store vinhus søsætter et sådan projekt. I de senere år har familien Jackson udvidet firmaet med det ene vinhus efter det andet. I dag ejer familien hele 36 vinhuse i såvel USA som i Toscana, Saint-Émilion, Australien, Chile og Sydafrika. Så hvorfor ikke England …

Vin mod diabetes 2

Vi har tidligere nævnt undersøgelser, der har vist, at folk, som har et moderat vinforbrug, har lavere risiko for at få diabetes 2 end afholdsfolk og folk, der har et meget stort forbrug af vin og anden alkohol.
En ny undersøgelse fra Syddansk Universitet viser, at folks drikkemønster også spiller en rolle for risikoen for at udvikle sygdommen.
Forskerne fulgte drikkevanerne hos i alt 70.551 raske forsøgspersoner - 28.704 mænd og 41.847 kvinder - over en periode på fem år. Ved slutningen af perioden havde 859 af mændene og 887 af kvinderne fået diabetes 2.

Fordelingen har betydning


Det viste sig - ligesom ved tidligere undersøgelser - at de personer, der havde et moderat vinforbrug havde den laveste risiko for at få sygdommen. Men det viste sig også, at måden, som forbruget fordelte sig på i ugens løb, havde en betydning for risikoniveauet.
De mænd, der fordelte deres moderate vinforbrug på tre til fire dage om ugen, havde 27% mindre risiko for at udvikle Diabetes 2 end dem, der fordelte deres forbrug på flere eller færre dage. De moderat drikkende kvinder, der nød deres vin hen over tre til fire dage, havde hele 32% lavere risiko.
Undersøgelsen kan læses i sin helhed ved at klikke her.

Postkort fra Alsace

Nedenfor bringer vi de sidste fire postkort fra rejsen til Alsace. Samtlige 26 postkort har vi lagt ind på en særlig side, så man kan læse dem i sammenhæng, før man næste gang tager en tur til det dejlige nordfranske vindistrikt.


David Jaigle viser rundt blandt vineriets mange forskellige størrelser ståltanke.

Postkort nr. 23 fra Alsace: Et lille kooperativ med skræddersyede tanke

Cave de Ribeauvillé blev grundlagt i 1895 og er dermed Frankrigs ældste vinkooperativ. For nogen tid siden var eksportdirektør David Jaigle i Danmark for - sammen med kooperativets danske importør, Dansk Supermarked - at præsentere dets glimrende vine.

Nu gik turen den anden vej - til kooperativet i Ribeauvillé, hvor Jaigle tog imod og viste rundt i det imponerende vineri. Og så er Cave de Ribeauvillé oven i købet kun et lille kooperativ med 40 tilknyttede drueavlere - eller partnere, som man kalder det.
De indleverer druerne fra i alt 235 hektar marker, hvorefter kooperativet forvandler dem til mellem 1,5 og 1,8 millioner flasker vin. De mange flasker er fordelt på i alt 74 forskellige vine.
I vineriet var der et hav af mindre ståltanke i lidt forskellige størrelser:
- Druerne fra de enkelte marker vinificeres separat, fortalte Jaigle. - Så derfor de mange forskellige størrelser tanke, der er skræddersyede til druerne fra bestemte marker.
Først bagefter blander man fx Pinot Gris-vin fra forskellige marker for at opnå den optimale balance.
Kooperativet har sin egen meget store og flotte vinbutik, hvor man kan gå ind fra gaden, få smagsprøver og købe flasker med hjem.
Ved at klikke ind på uge 21 kan man læse meget mere om Cave de Ribeauvillé, dets vine og smagningen i Danmark.



Der er lidt Hollywood over de gigantiske hvide bogstaver, der viser, at man befinder sig i Grand Cru-marken Hatschbourg.

Postkort nr. 24 fra Alsace: Fremstiller 13 millioner flasker om året

Vi bliver i kooperativernes verden og tager videre til et af de helt store, der ligger i den lille by Eguisheim. Wolfberger er navnet, og medlemsskaren tæller hele 450 drueavlere.
Medlemmerne leverer druer fra 1200 hektar vinmarker - eller i alt 90 kilometer marker, der strækker sig fra nord til syd i Alsace, og omfatter femten Grand Cru-marker.
Ud af de mange druer bliver der årligt fremstillet 13 millioner flasker vin og eaux-de-vie. Og de mange flasker eksporteres til hele verden - i Danmark forhandles nogle få af dem af Amalie Vinimport.
136 personer er beskæftiget i Wolfberger - i vinerierne, på kontorerne og i de seks store og elegante butikker, som ligger spredt ud over Alsace.
Under besøget tog marketingchefen, Véronique Renck, og en af Wolfbergers vinmagere, Deborah, os en tur op i Grand Cru-marken Hatschbourg, der leverer druer til kooperativet. (Fortsættes nedenfor).


Vinmageren Deborah fortæller om, hvordan Gewurztraminers blade er let genkendelige ved deres runde form. I hånden har hun sin uundværlige iPad, der holder styr på de mange hektar vinmarker.

Postkort nr. 25 fra Alsace: iPad'en har styr på vinmarkerne

Inde mellem rækkerne af vinstokke tog Deborah sin iPad frem. I den havde hun kort over samtlige af de 1200 hektar marker, som Wolfberger får druer fra. For hver mark var der optegnet alle tænkelige informationer om druer, høstmængde, eventuelle vinmarkssygdomme osv., ligesom det var angivet, hvornår drueavlerne sidst havde fået besøg af Deborah eller en anden ansat fra kooperativet.
Hos Wolfberger gør man en stor indsats for altid at have hånd i hanke med de enkelte vinmarker, ligesom man sørger for, at dyrkningen og druekvaliteten lever op til kooperativets regelsæt. Og med så mange medlemmer og hektarer marker er det nødvendigt med en digital oversigt.
Men Wolberger vil også gerne have tilfredse medlemmer, hvilket kooperativet blandt andet opnår ved løbende at tilbyde dem kurser i nye vinmarksteknikker, afholde orienteringsmøder, smagninger osv.
Wolfberger er et meget stort kooperativ, men ikke det største i Alsace. Den titel tilfalder Bestheim i landsbyen Bennwihr. Det har 540 medlemmer og fremstiller vin af druer fra 1385 hektar marker.


Kaysersbergs gamle gader og pladser emmer af idyl og afslapning.

Postkort nr. 26 fra Alsace: En perlerække af andre vinproducenter

På turen til Alsace besøgte vi endnu flere glimrende vinproducenter, end dem vi har valgt at nævne i serien af postkort. Der var fx de gode vine fra det lille Domaine Wehrle i Husseren-les-Châteaux og Domaine Léon Beyer, der hører til blandt de fornemme gamle vinhuse. Og så var der Domaine Sipp-Mack i Hunawihr, der imponerede med sine Riesling-vine fra Grand Cru-marken Rosacker og kooperativet Cave Vinicole Orschwiller med dets elegante crémant. Samtlige af disse producenter har danske importører.
Efter de mange vinhus- og vinmarksbesøg kan vi passende slutte af med en slentretur gennem Kaysersberg. Byen blev, mens vi var i Alsace, udnævnt til årets ”foretrukne landsby” efter en konkurrence på tv-kanalen France 2. Og det kan man godt forstå. Kaysersberg, der ligger 12 kilometer fra Colmar, er med sin store og fine gammel bymidte og sine mange seværdigheder et ”must”, når man besøger Alsace.


En af vinskuets vindere, Jan Nyholmgaard fra Nyholmgaard Vin, der blandt andet fik en guldmedalje for sin hvidvin, Musca årgang 2016.

Danmarks bedste vine kåret

Med alle de skønne vine fra hele verden, der tilflyder de danske forretningshylder, kan man indimellem godt glemme, at Danmark også er et vinland - om end et meget lille et af slagsen.
Dog er vi store nok til at have et Dansk Vinskue - en årlig konkurrence om de bedste flasker, og dette års udgave er netop blevet afholdt med et rekordstort antal vine.
I alt havde de danske vinproducenter indsendt 275 vine, og ud af dem fik tre guldmedaljer, otte sølvmedaljer, og 36 bronzemedaljer. Yderligere fik 80 vine betegnelsen Særlig Udmærkelse. Det er en rigtig flot høst og et tegn på, at kvaliteten af dansk vin har taget et kvantespring i de senere år.
Bedste vin på skuet blev rødvinen Fælleseje Rødvin årgang 2016 fra Vesterhavegaarden Vingård i Karrebæksminde. Vingårdens ejer, Jesper Rye Jensen, blev også under skuet udnævnt til Årets Vinmager.
Nedenfor lister vi vindervinene inden for de forskellige kategorier.

Vinskuets vindere


* Ældre vine: Gold Top, Skærsøgaard Vin, 2014
* Mousserende vine: Pinot Brut, Ørnberg Vin, 2015
* Hvidvine: Musca, Nyholmgaard Vin, 2016
* Roséer: Klipping, Vejrhøj Vingård, 2016
* Rødvine: Fælleseje Rødvin, Vesterhavegaarden Vingård, 2016
* Dessertvine: RÖS Solaris Prestige, Dyrehøj Vingaard, 2016
* Hedvine: PH-Port, Vejstrupvin, 2016

Fake News?

I forbindelse med en pressekonference for nylig udtalte den amerikanske præsident, Donald Trump, at han "ejer et af USA’s største vinhuse”.
Trump Winery ligger i Charlottesville i staten Virginia, og det fremstiller cirka 430.000 flasker vin årligt og har et vinmarksareal på 85 hektar. Selv om vinhuset er det vinhus i Virginia, der har det største areal vinmarker, så er det på ingen måde et stort vinhus. Størrelsen af et vinhus udregnes ifølge foreningen National Association of American Wines efter produktionen, og her er der et godt spring op til to nærliggende vinhuse, Chateau Morrisette og Williamsburg Winery, der begge fremstiller omkring 720.000 flasker vin årligt.
Men selv det er peanuts på landsplan. For at blive registreret som et stort amerikansk vinhus af foreningen skal man have en årlig vinproduktion på omkring 6 millioner flasker vin. Så faktisk er Trump Winery et lille amerikansk vinhus …
Desuden er vinhuset registreret i sønnen Eric Trumps navn og ikke i Donald Trumps.
Kan man mon kalde præsidentens udtalelse for ”fake news”?


Verdens første snaps- og akvavitfestival

I 2014 fik København sit første mikrodestilleri, Copenhagen Distillery. Og ud over fremstillingen af diverse stærke sager har destilleriet nu - sammen med et par samarbejdspartnere - også taget initiativ til en snaps- og akvavitfestival, som bliver afholdt d. 26. august.
Festivalens navn er Spirikum, og den er - ifølge destilleriet selv - verdens første af sin art. Rammerne er destilleriets lokaler på Kløvermarken på Amager, hvor repræsentanter fra 30 destillerier vil byde på smagsprøver og en god snak om indholdet i deres flasker. Destillerierne er såvel danske som svenske, norske, finske, islandske og amerikanske.
Fem københavnske restauranter sørger for, at de mange gæster kan få stillet sulten, og en stribe bartendere serverer cocktails, hvor hovedingredienserne er snaps og akvavit. Man kan læse mere og købe billetter ved at klikke her.


6000 ginmærker på verdensplan

Glæden for gin er nærmest eksploderet i de senere år, og i dag findes der 6000 forskellige ginmærker på verdensplan.

Mere end 500 af disse mærker fremstilles i ginnens højborg, Storbritannien. Og alene i 2016 slog hele 44 nye gindestillerier dørene op på britisk jord.
I dag eksporterer briterne gin i bulk til 139 forskellige lande - en eksport, der sidste år ifølge Wine and Spirits Trade Association (WSTA) løb op i 474 millioner pund (cirka 3,9 milliarder kr.) - en stigning på 12% i forhold til året før.
Men også andre lande, der fremstiller den populære spiritus, melder om en stigning i salget.
Nedenfor har vi listet verdens otte bedst sælgende ginmærker i 2016, antal solgte flasker og den procentvise salgsvækst i forhold til 2015.

De otte største sællerter


* Gordon’s Gin fra Diageo, 55,2 mio. flasker (0,7%)
* Bombay Sapphire fra Bacardi, 36,6 mio. flasker (14,7%)
* Tanqueray fra Diageo, 34,8 mio. flasker (12,4%)
* Beefeater fra Pernod Ricard, 32,4 mio. flasker (3,8%)
* Seagram’s fra Pernod Ricard, 30 mio. flasker (5,2%)
* Larios fra Beam Suntory, 12,5 mio. flasker (17,3%)
* Hendrick’s fra William Grant & Sons, 9,5 mio. flasker (20,9%)
* Gin Mare fra Vantguard, 1,8 mio. flasker (49%)


Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* ItaVine er blevet optaget i VinAvisens database over vinimportører.
* Kjær & Sommerfeldt har overtaget importen af vinene fra den økologiske vingård Buccia Nera i Chianti, Italien.
* Strandgaarden Wine & Spirits har indgået samarbejde med de californiske agenturer The Federalist og The Rutherford Hill Estate.
* Bichel Vine åbner vinhandel i Malling 14 kilometer syd for Aarhus d. 31. august. Adressen er: Stationspladsen 3, 8340 Malling.


Nicolas Rolin.

Vinens Hall of Fame

Vi kører i høj grad videre med "Vinbranchens Blå Bog", men ind imellem bringer vi også sider til "Vinens Hall of Fame" – en "blå bog" om vinverdens store vinpersonligheder: Mondavi, Hugh Johnson, Catena, Robert Parker, og hvad de nu alle hedder, nulevende såvel som afdøde. I denne uge er turen kommet til Nicolas Rolin. På en særlig side har vi samlet de personligheder, vi indtil nu har omtalt.

Nicolas Rolin (1376-1462) var manden, der grundlagde det berømte hospital i Bourgognes hovedstad, Beaune. Han var hertug Philip den Godes kansler, og at være kansler var et fedt embede – i hvert fald hvis man som Rolin var god til at inddrive skatter. I løbet af 40 år samlede han sig en umådelig formue.
Måske havde han en lidt dårlig samvittighed på grund af det med skatterne og ønskede at tækkes de himmelske magter – i hvert fald oprettede han i 1443 sammen med sin anden kone, Guigone de Salins, et gavebrev, for at der altid i byen Beaune skal være et hospital, hvori de fattige og syge skal modtages, plejes og bo.
Hospitalet – Hotel-Dieu (Guds Hus) eller Hospices de Beaune – er en af Frankrigs største seværdigheder. I dag er der ikke mere hospital i de gamle bygninger. I 1948 rykkede hospitalet uden for byen i en moderne bygning. Men en stor del af pengene til driften kommer stadig fra Nicolas Rolin og hans kone. De skænkede nemlig hver en vinmark til hospitalets nonner, og senere fulgte andre rige folk i deres fodspor. Så i dag ejer hospitalet cirka 550 hektar landbrugsjord og mange ejendomme, men vigtigst af alt næsten 60 ha marker med fornemme vine. Vinene fra disse marker sælges hvert år ved en stor auktion den tredje søndag i november. Det er verdens største velgørenheds-salg.
Send dit spørgsmål til info@vinavisen.dk. Ugens bedste svar bringer vi her.


Hvad er Spinning Cone Column?

David Bruun har læst, at man kan reducere alkoholprocenten i vin ved hjælp af en teknik, der kaldes Spinning Cone Column. Hvordan virker den? spørger han.
Det er en teknik, som anvendes ret meget i blandt andet Californien og Australien, og den kan nærmest beskrives som et roterende separations-apparat.
Ved hjælp af centrifugalkraft og vakuum kan apparatet udskille de flygtige aromastoffer i vinen. Derefter kan man fjerne en del af alkoholen – igen i et sådant apparat – hvorefter man fører de gode stoffer tilbage til vinen.
Inde i en søjle af rustfrit stål er der en stabel af tragtformede vinger. Hver anden vinge er gjort fast på søjlens indvendige væg, og hver anden sidder fast på en roterende aksel midt i søjlen.
Vinen føres til foroven under vakuum, og forneden pumpes der damp ind. De tragtformede vinger danner en stor overflade, hvorpå vinen spreder sig i et ganske tyndt lag. Og fra dette lag kan de flygtige komponenter så fordampe, fx alkoholen.
Temperatur og tryk kan justeres alt efter, hvilke komponenter man ønsker at fjerne.


Ugens vinøse billede

Erik Stanley har tilbragt sin sommerferie på Sardinien, hvor han blandt andet besøgte vingården Cantina Dollianova ved byen Monastir.
Her kommer de lokale indbyggere forbi og tanker rødvin, hvidvin og rosé på egne medbragte plastdunke. Tankningen foregår nøjagtig, som når man tanker benzin. Der bruges kreditkort, og man kan se både literpris og den totale pris, man skal betale.

Send endelig billeder til os!


Send endelig smukke, sjove eller interessante billeder til os fra jeres vinøse sommerferier - og gerne i en nogenlunde god opløsning. Billederne skal sendes til mariette@tiedemann.dk.

Ugens store billede

Her er det næste store billede i vores løbende serie. Vores læsere er meget velkomne til at sende os vinøse billeder – gerne billeder med lidt action, så det ikke kun bliver smukke vinmarker og landskaber, vi viser.

Send venligst billeder i tværformat og i en god opløsning på mindst 1000 x 700 pixels, gerne større, til anker@tiedemann.dk.
Efterhånden samler vi disse billeder på særlige sider, 26 billeder ad gangen:


Billede 1-26... .Billede 27-52.. ..Billede 53-76 ...Billede 77-104. .
.Billede 105-130. ..Billede 131-156. ..Billede 157-182. ..Billede 183-208
Billede 209-234 Billede 235-260 Billede 260-286 Billede 287-312
Billede 313-338 Billede 339-364 Billede 365-390 Billede 391-416 Billede 417-442


441 Tusindårig kinesisk vinkande på Koldinghus’s udstilling af Prins Henriks jade-samling (foto © Anker Tiedemann).


Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 19 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.

VinAvisens Smagenoter

Ring til importøren - klik på det understregede navn - og spørg, hvor du kan købe vinen.


Hvidvin

Vigneti Radica, Giacomo Radica, Trebbiano, Abruzzo, Italien, 2016, lav alkohol (12,5%) 65 kr., pris ved 6 flasker, Skovgaard Vine Til prisen en udmærket, aromatisk hvidvin med fyldig smag og noter af pærer og æbler.
Elisabeth, Domaine de la Baume, Viognier, Pays d'Oc IGP, Frankrig, 2016, middel alkohol (14%) 69,95 kr., på tilbud i denne uge (uge 34): 54,50 kr. ved 2 flasker, SuperBrugsen Vellavet og frisk hvidvin med en aromatisk, blomsteragtig duft og en ret kraftig smag med fin krydring. En udpræget madvin, fx til federe fiskeretter.
Quinta de Santiago, Moncâo e Melgaco, Portugal, 2016, lav alkohol (12,5%) 109 kr., pris ved 6 flasker, Nordentoft Wine En kraftig hvidvin på druerne Alvarinho og Loureiro. "Den har for stort et hoved til kroppen," lød det fra smagebordet. Vel, kvaliteten er okay, men vinen byder sig ikke til med sine kanter og krydring. Ubetinget en vin til mad.
Gustave Lorentz, Riesling, Vin d'Alsace, Frankrig, 2016, lav alkohol (12,5%) 129,95 kr., pris ved 6 flasker: 99,95 kr., på tilbud: 89,95 kr., Supervin Frisk og lækker hvidvin med et fint billede af druen Riesling. En krydret vin med en god syre, der er oplagt til mad. Flasken har skruelåg.

Rødvin

Valdepalacios, Bodegas Leza García, Rioja, Cosecha, Spanien, 2014, middel alkohol (13,5%) 59 kr., pris ved 6 flasker, Høj Larsen Vinimport En ret tør rødvin på druerne Tempranillo og Garnacha uden større oplevelser, men unægtelig også til en yderst rimelig pris.
La Balade de Coline, Les Coteaux du Rhône, Vin de Pays de Vaucluse IGP, Frankrig, 2015, lav alkohol (13%) 59,95 kr., pris ved 6 flasker, Vinmonopolet Til prisen er denne rødvin en god oplevelse. Det er en ret let vin på druerne Grenache, Syrah og Carignan med saftig frugt og en lille sødme. En meget anvendelig vin.
Alias, Alias Wines, Pinot Noir, Napa Valley, Californien, 2015, middel alkohol (13,7%) 69 kr., pris ved 6 flasker, Gallovini Om den forrige årgang af denne rødvin skrev vi, hvad vi stadig kan stå ved også om 2015-årgangen: "Denne rødvin er Pinot, ikke fra Bourgogne, men fra Californien - og ikke entydig Pinot. Det er faktisk svært at genkende druen. Men der er god frugt i smagen og noter af tobak, chokolade, karamel og generel sødme. En udmærket vin, der går lige ind - og gør det til en venlig pris." Flasken har skruelåg.
Montecristo, Tenuta il Palazzo, Toscana IGT, Italien, 2015, middel alkohol (13,5%) 75 kr., pris ved 6 flasker., Masa Wine En ret enkel rødvin på druerne Sangiovese og Merlot. Udpræget madvin.
Line 39, Sartori, Petit Sirah, Californien, Italien, 2013, høj alkohol (15%) 88 kr., pris ved 6 flasker, Meny En rødvin med en skøn, koncentreret duft af solbær og blåbær. Smagen er helt i top med masser af intens bærmost, afrundede tanniner og en indtagende frugtsødme. De 15% alkohol bider ikke på nogen måde.
La Tour Coste, La Maison les Deux Rhônes, Côtes du Rhône, Frankrig, 2014, middel alkohol (14%) 89,95 kr., pris ved 6 flasker., Vinmonopolet En rigtig god Rhône-rødvin på "standarddruerne" Grenache, Syrah og Mourvèdre - GSM. Det er en kraftig vin med frugtfylde, gode tanniner og noter af tobak, tjære og tovruller. Plask den gerne over i en karaffel et par timer før måltidet.
Gran Pasas, Hammeken Cellars, Monastrell, Jumilla, Spanien, 2015, høj alkohol (14,5%) 89,95 kr., pris i denne uge (uge 34): 50 kr., Kvickly Den danske vinmager David Tofterup har været "inde over" denne udmærkede rødvin, der har ligget seks måneder på fransk eg. I smagen blommer, solbær, mørke kirsebær og chokolade. Samt en sødme, der måske godt ville have haft lidt modspil fra syren. Men det er en smagssag.
St. Antonin, Sabon, Côtes du Rhône, Frankrig, 2015, middel alkohol (14%) 119 kr., pris ved 6 flasker: 105 kr., Jysk Vin Typisk Côtes du Rhône-rødvin, der smager godt. Der er kraft og saft i den, men også en spritkant i eftersmagen. Helt billig er den ikke.
Urbion, Hacienda Urbión, Rioja, Crianza, Spanien, 2013, lav alkohol (13%) 149 kr., pris ved 6 flasker: 89 kr., D’Wine En rigtig god Rioja-rødvin på druerne Tempranillo og Garnacha. En ganske elegant vin med noter af mørk chokolade og fint integreret fadsmag.
Terres des Pontifes, Gabriel Mefre, Châteauneuf-du-Pape, Frankrig, 2014, lav alkohol (13%) 149,95 kr., på tilbud i denne uge (uge 34): 109 kr., Kvickly Moden og dejlig rødvin i fin balance - lige til at drikke nu, men kan også gemmes endnu et par år. Til tilbudsprisen lidt af et kup.
Bugalugs, Tim Smith, Shiraz, Barossa Valley, Australien, 2015, høj alkohol (14,5%) 149,95 kr., pris ved 6 flasker: 119 kr., AndrupVin.dk Elegant og flot rødvin med hele Shiraz-druens kraft og pragt. I smagen er der både lakrids og peber samt vanille fra fadlagringen. Flasken har skruelåg.
Commuter Cuvée, Grochau Cellars, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, 2015, middel alkohol (13,5%) 179,5 kr., Laudrup Vin Der er power i denne amerikanske rødvin, der i sig selv er en flot rødvin. Men ... Pinot Noir? Ikke den elegante, lækre Pinot med tørhed og kant, som vi finder i mange europæiske Pinot-vine. Bedømt på sine egne præmisser er den imidlertid helt i orden.
Winemaker's Reserve, Yealands Estate, Pinot Noir, Awatere Valley, Marlborough, New Zealand, 2015, middel alkohol (14%) 199 kr., pris ved 6 flasker: 180 kr., Holte Vinlager En dejlig, vellavet Pinot-rødvin med en ret kraftig, blød smag, der kan matche selv lidt fyldige retter. Flasken har skruelåg.
Col de la Bastia, Fattori Wines, Amarone della Valpolicella, Italien, 2013, høj alkohol (15,5%) 199 kr., pris ved 6 flasker., GrauballeVin.dk En god og helt rigtig Amarone med højt til loftet. Den smager simpelt hen godt med sin fyldige frugt og mange facetter. Skænk den let afkølet til en vellavet bøf. Den har 15,5 procent alkohol, men ingen spritkant.
Ferragu', Ferragu' Carlo, Amarone della Valpolicella, Italien, 2011, høj alkohol (17,5%) 799,95 kr., pris ved 6 flasker: 675 kr., AndrupVin.dk 800 kr. for en Amarone ... jamen, er den virkelig så mange penge værd? Vinen er meget kort i smagen - næsten udtørret og uden den fede, lækre smag med figner og dadler og rosiner, som man møder i langt billigere Amaroner. Dertil en meget kraftig spritkant (17½ procent alkohol).

Søg i 500 tidligere udgaver af VinAvisen