.
VinAvisens Blå Bog
...Klik på knappen for at vende tilbage til Den Blå Bogs oversigtsside.
.
 | | |
I 1986 gik turen derfor til Danmark til en læreplads i receptionen på Glostrup Park Hotel. Interessen blev dog hurtigt vendt mod hotellets store vinkælder, hvor kældermesteren tog ham under sine vinger og førte ham ind i vinens forunderlige verden. Jan Restorff kom i 1988 i tjenerlære på SAS Royal Hotel, hvorfra han blev udlært i 1990. Og i dag har han sin daglige gang som restaurantchef på Søllerød Kro. Han er gæsternes mand, serviceminded til fingerspidserne og alligevel god for en hyggesnak. I sin egenskab af sommelier har han også ansvaret for indkøb til kroens vinkort, der med sine 1700 til 1800 forskellige vine er Danmarks største, og som hele syv gange er blevet udnævnt til også at være landets bedste af Den Danske Spiseguide. I en periode rundede han hver anden uge Københavns Hovedbanegård, før han mødte på arbejde. Sammen med Malene Smidt Hertz udgjorde han nemlig smagepanelet i TV2’s program "Go' Morgen Danmark" – et bijob han dog stoppede med for fire år siden. Jan Restorff har modtaget flere priser og anerkendelser. Alene i 2004 er det både blevet til den fornemme "champagnepris" samt titlen "årets bedste sommelier", som tildeles af Den Danske Spiseguide. Jan Restorff stortrives på Søllerød Kro, der er hans andet hjem – så det med at vende tilbage og overtage hotellet på Færøerne er aldrig kommet på tale. Det er i øvrigt også blevet solgt for fem år siden. Hjem nummer ét er det, han har sammen med sin hustru, Kira, og deres tre børn på 10, 16 og 18 år. Rejser er der ikke megen tid til. Men en gang imellem om vinteren, når alle andre tager på skiferie, rejser familien af sted på vintur. Adresse: Søllerød Kro, Søllerødvej 35, 2840 Holte, tlf.: 45 80 25 05, fax.: 45 80 22 70, e-mail: mail@soelleroed-kro.dk, www.soelleroed-kro.dk. | |