......................
Vin-aktuelt i uge 17
25. april - 1. maj 2005
..............................................

.

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturlgivs ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

Tag med VinAvisen til Korsika Første uge i oktober inviterer VinAvisen på en spændende vinrejse til den franske ø Korsika. Det bliver en uge med vinøse oplevelser, men vi skal naturligvis også opleve øens enestående natur, dens gamle kultur og dens helt specielle gastronomi. Ikke mindst gastronomien er interessant. Netop nu er Korsika det kulinariske tema på restaurant Jan Hurtigkarl & Co. i Ålsgårde, og Jan Hurtigkarl siger med begejstring: – Korsika er en middelhavsø med sit helt eget og meget rustikke køkken, som domineres af korsikanernes egne produkter og egenhændige forædlingsformåen. Fra forrygende skinker, pølser og oste samt vildt vilde østers – jeg har aldrig smagt bedre – til overvældende vine og et charcuteri, man ikke troede fandtes. På VinAvisens rejse flyver vi direkte fra Kastrup til Bastia, kører rundt i en bus og bor på gode hoteller ved strandene og det blå Middelhav. Teknisk rejsearrangør er De Danske Vinrejser, og rejseleder er den ene af VinAvisens to redaktører, Anker Tiedemann, assisteret af datteren Mariette. Se rejsens program ved at klikke her.

Sneen daler hvid i Rhône Mens vi går rundt og nyder det spirende forår, hersker der ren julestemning i den nordlige del af Rhône. I sidste weekend dalede sneen ned og dækkede vinmarkerne i Saint-Joseph, Cornas og Hermitage. Snevejr i april er en sjældenhed på de kanter, men vinproducenterne frygter ikke, at det vil går ud over årets høst – med mindre det altså går hen og bliver hård frost. Den slags kan nemlig godt ødelægge knopperne på vinstokkene. < Per Karlsson, vores svenske samarbejdspartner på BKwine i Paris, tog billedet af Chapoutiers vinmark i Hermitage med kapellet på toppen af bakken. Chapoutiers navn er malet på en lodret terrasse-mur. Det er verdens største visitkort for verdens mindste mand, sagde Max Chapoutier engang til os. Han var ikke ret høj.

Vi må skrive vores egen historie Gérard Bertrand er en af dem, der er blevet store i det franske Languedoc. Den forhenværende rugbystjerne producerer 5 millioner flasker om året på sine fire vingårde og 260 hektar vinmarker. I torsdags var han i København, inviteret af Philipson Wine, og ved en smagning af i alt sytten vine demonstrerede han, at han ikke alene laver mange vine, men også laver glimrende vine, ja endog store vine. – I Languedoc gælder det om at være den bedste, siger han. – I Bordeaux og Bourgogne har vinen, slottene, domænerne en historie. I Languedoc må vi skrive vores egen historie, og det er kun muligt, hvis vinen er i orden. Man skal smage frugt, ikke egetræ Gérard Bertrands vinimperium er et familieforetagende, der først i begyndelsen af 1970’erne gik i gang med at eksportere – og den første kunde var en dansker. Siden er ikke mindst Corbières-vinen fra Domaine de Villemajou blevet en storsællert på det danske marked, og det forstår man godt. Det er en charmerende vin til en overkommelig pris, som det fremgår af vore smagekommentarer og stjerner længere nede i denne VinAvis. Næsten alle de vine, vi smagte, er fadlagrede. Men Gérard Bertrand holder igen med træsmagen. – Alle vore fade bliver behandlet med vand i to uger for at fjerne smagen af egetræets tanniner, siger han. – Man skal smage frugt, ikke egetræ. To stinkbomber Smagningen foregik i et lokale på Skovridderkroen i Charlottenlund. Det er et sted, der ledes af professionelle sommelierer. Ikke desto mindre kom tjeneren ind med hele to flasker, der stank langt væk af propsyge. Gad vide, hvad de tænker på. De bruger i hvert fald ikke næsen ... Efter den første propsyge flaske var det oplagt at spørge Gérard Bertrand, om han havde i sinde at gå over til skruelåg. Jo, han planlagde at bruge skruelåg til nogle billigere vine, men i øvrigt mente han, at forbrugerne måtte vænne sig til, at hver 25. flaske er udrikkelig. Da den næste stinkbombe – en vin til 500 kr. – blev skænket rundt, begyndte han at se lidt betænkelig ud ...

.....

.... Gérard Bertrand under smagningen.

< Et par billeder fra dengang, da der var fest og glade dage på Château Millet, og Henri de la Mette skænkede sin gode vin, ikke fra flasker med fra store kander.

Toppris for lakeret vinkøler Det gik strygende hos Christie's, da auktionshusets amerikanske afdeling for nylig solgte møbler og andet inventar fra museer og fornemme privathjem for et samlet beløb af næsten 45 millioner kr. Særligt overraskende var salget af en vinkøler. Den var vurderet til 40.000 dollars (cirka 230.000 dkr.), men indbragte over ti gange så meget, nemlig hele 430.000 dollars (cirka 2,5 millioner dkr.). Men der var også tale om en meget fin vinkøler af lakeret messing, dekoreret med forgyldninger. Sælgeren af vinkøleren, der stammer fra begyndelsen af 1800-tallet, var Glenbow Museum i Alberta, mens køberen var en amerikaner med en fed tegnebog.

Stigende interesse for glasprop På den nyligt afholdte tyske vinmesse på Børsen i København præsenterede man for første gang Vino-Lok, den nye vinprop af glas. Det er det tyske firma Alcoa, der laver skruepropper og andre produkter af aluminium, som har designet den. Nu, hvor vinbranchen er blevet mere moden til at afprøve alternativer til korkproppen, tyder alt på, at en masseproduktion af Vini-Lok er lige om hjørnet. Proppen byder da også på flere fordele. For det første undgår man propsyge vine, for det andet ser den elegant ud, og for det tredje koster den ikke mere end en korkprop af god kvalitet. En version af Vini-Lok i plexiglas er også lige på trapperne.

.... ....

.... Ugens drue: Pinot Noir Man mener, at druen Pinot Noir voksede i det franske Bourgogne allerede i 300-tallet, og den er da også druen, som giver most til de røde Bourgogne-vine – og most uden drueskindets røde farve til mange champagner. Men efterhånden dyrkes den over hele verden med større eller mindre held. Pinot Noir er en vanskelig drue. Den har det bedst på kalkholdig jord og i et ret køligt klima, og den kræver konstant overvågning, både under dyrkningen og vinificeringen. Navnet Pinot kommer måske af, at drueklasen ligner en fyrrekogle – fyrretræ på franske hedder pin. ....

.. Paul Giamatti som vinnørden Miles og Virginia Madsen som servitricen Maya. © 2001 Twentieth Century Fox.

En lovsang til druen Pinot Noir Mon ikke mange af vore læsere har været inde og se filmen "Sideways"? De, der har, husker sikkert scenen, hvor Miles og Maya taler om vin – en scene, der uden tvivl vil gå over i filmhistorien. Vi tog vores båndoptager med i biffen og optog teksten. Parrets samtale kulminerer i en lovsang til druen Pinot Noir, der indledes med, at Maya spørger Miles: – Hvorfor er du så meget til Pinot Noir? – Pinot er en vanskelig drue, svarer han. – Du ved tyndskindet, temperamentsfuld og tidlig moden. Det er ikke en overlever som Cabernet Sauvignon, som kan gro alle steder, og som trives, selv om den negligeres. Pinot’en kræver konstant opmærksomhed og yder kun tilfredsstillende få steder i verden. Kun de mest tålmodige og omhyggelige vinmagere kan komme ind til det, der virkelig er Pinot’ens skrøbelige og delikate sjæl. Kun når nogle har taget sig den tid, det tager at forstå Pinot’ens potentiale, kan det lykkes at fange den saftige, underfundige, bløde, intense og insisterende oplevelse, som ikke overgås i universet. Hvordan har du det med vin? Parret ser hinanden dybt i øjnene. Miles rømmer sig og spørger: – Hvad med dig. Hvordan har du det med vin? – Jeg kan lide at tænke på vin, som noget, der er levende, svarer hun. – Jeg tænker på, hvad der skete det år, da druerne blev høstet. Om Solen skinnede, eller om det regnede. I det hele taget hvordan vejret var. Og hvordan de folk der passede og plukkede druerne var. Hvis det er en gammel vin, hvor mange af de mennesker, der måske er døde nu. Jeg elsker at fornemme udviklingen i vin. Hvordan der er forskel, hver gang jeg åbner en flaske. Fordi vinen i flasken er levende og under konstant udvikling, og hvordan vinen hele tiden får flere og flere lag og bliver mere og mere kompleks. Indtil den når toppen, hvorefter den begynder sin ubønhørlige nedtur. Og fordi vin smager så forbandet godt. Mayas hånd ligger nu på Miles knæ. Han lader som ingenting. Endnu engang tæt øjenkontakt og knugende stilhed. Man fornemmer vibrationerne. Miles er tændt. Han vil videre: – Det er ikke kun Pinot der interesserer mig. Der er også andre vine ... Maya afbryder: – Det er sent nu. Jeg skal hjem, men det har været hyggeligt.

Kæmpe-champagne pakket ind i guld Saint-Tropez er byen ved den franske Riviera, hvor de store lystyachter lægger til, og de rige sidder på fortovsrestauranterne for at blive set af de andre rige. Her i denne smeltedigel af penge og glamour kan Hôtel Byblos ifølge Wine Spectator tilbyde sine gæster en nyhed fra champagnehuset Moët & Chandon – en Jéroboam Dom Pérignon med ædle bobler af årgang 1995. Og man skal være meget glad for champagne, for en Jéroboam-flaske indeholder trods alt kun 3 liter vin, og prisen er 12.000 euro (cirka 89.392 dkr.). Men så bliver flasken også leveret i et fornemt etui, der er betrukket med ægte hvidguld. Hotellet har kun ti flasker at gøre godt med, men skulle en af vore læsere have fået lyst til at investere i de kostbare bobler, så er der en chance for at blive skrevet op til en flaske i forbindelse med filmfestivalen i Cannes til maj.

--- Den danske vinbranche * Erik Sørensen Grand Vin har fået agenturerne på Domaine Gauby, Côtes du Roussillon og Sol de Chile, Villa Allegre, Chile. * Det lille Enoteca i Ringsted har fået forhandlingen af vine fra Azienda Bergadano i det italienske Barolo. * Fionia Vin har fået forhandlingen af vinene fra Domaine Cauhape i Jurançon i Frankrig. --.....-

.VinAvisens Online Auktioner Med et klik på denne bjælke åbner du et nyt vindue med auktionssiderne - og husk: Det er GRATIS at udbyde en vin og GRATIS at byde på den! . .

. .

Danielle Viet Kirkemo (f. 1962) fik sine første vinøse oplevelser som barn. Hendes franske mor sørgede for, at hun og hendes tre søskende, ligesom alle andre franske børn, fik vin med vand i fra det øjeblik, de kunne holde ordentlig på et glas. Så for Danielle Viet Kirkemo var det oplagt, at hendes fremtid skulle have et eller andet med vin at gøre. I 1986 fik hun, mens hun læste til cand.ling.merc. på Handelshøjskolen i København, deltidsarbejde hos vinfirmaet Marinus Møller & Co. Herfra gik turen videre til et job først som direktionsassistent og dernæst som marketingassistent hos Erik Andersen A/S – det nuværende Maxxium Danmark A/S. Og det er her, man finder hende den dag i dag, siden 2001 med titel af marketingchef. Ud over det overordnede ansvar for markedsføring af firmaets produkter har Danielle Viet Kirkemo selv produktansvaret for Antinori, Krug, Piper-Heidsieck Champagne, Charles Heidsieck Champagne, Rémy Martin og Cognac de Luze. Den daglige kontakt med udenlandske forretningsforbindelser er intet problem, da hun taler flydende engelsk, fransk og tysk og desuden er godt i gang med at lære italiensk. Danielle Viet Kirkemo brænder for sit arbejde, og som hun siger: – Det er et stort privilegium at vågne hver morgen og få lov til at lave det, man har allermest lyst til. Efter fyraften går turen hjem til ægtemanden Christian, der er systemudvikler hos Nordea IT, og deres to børn, Olivier og Céline på henholdsvis tolv og ni år – der garanteret også har fået deres første glas vin med vand i. Fritiden går i øvrigt med rejser, god mad, venner og familie. Adresse: Maxxium Danmark A/S, Naverland 8, 2600 Glostrup, tlf.: 43 22 55 04, fax: 43 46 19 28, e-mail: danielle.kirkemo@maxxium.com, www.maxxium.dk.

.. Ugens gode spørgsmål Hver uge besvarer vi et spørgsmål fra en af VinAvisens læsere. Vi kan dog ikke overkomme at sende svar direkte til den enkelte - det har vi simpelt hen ikke tid og kræfter til. Vi må nøjes med at udvælge de mest interessante spørgsmål og besvare dem, så alle får glæde af svarene. Nedenfor kommer ugens gode spørgsmål - og svaret på det. Hvilken vin til chokolade? Vibeke Larsen vil godt have et bud på en vin, der egner sig til en dessert med mørk chokolade. Der er flere muligheder, men her er vores bud: En rød vin doux naturel fra Frankrig. Altså en sød vin, hvis gæring er stoppet ved tilsætning af spiritus, så ikke alt sukkeret er omdannet til alkohol. Det kan fx være en Rasteau, en Banyuls, en Maury eller en Rivesaltes, der alle har en masse af Grenache-druen i sig. Og netop Grenache har en tilbøjelighed til at blive iltet, så der opstår fine, krydrede aromaer af karamel og nødder, kakao og chokolade. (Grenache var "ugens drue" i sidste uge). Man kan også vælge en ruby eller vintage portvin, men den har 4% mere alkohol. De nævnte franske vine er derfor efter vores mening at foretrække. ........

....Ugens besvarelser lægger vi efterhånden ind i VinAvisens VinABC, så de er lette at finde. ....

Vil du have vores løbeseddel? Vær sikker på at følge med i, hvad der sker i vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt pr. e-mail hver uge. Klik her! Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturlgivs ikke vore adresser, så du risikerer ikke af få en masse spam.

..........

Ugens vinøse billede Vore læsere er endnu ikke begyndt på forårets og sommerens færd i Europas vinlande, så der er lavvande i vores stødpude af vinøse billeder. Men vi har da liggende et ganske interessant billede, som vi har fået fra den italienske vinproducent Masi. Billedet viser den såkaldte appassimento-proces, hvor drueklaser med godt indhold af sukker og syre er lagt til tørre på tremmebakker af bambusstave, de såkaldte arele. Druerne er af sorterne Corvina, Rondinella og Molinara, men der bruges flere andre sorter i distriktet Valpolicella. De tørrede druer skal anvendes til fremstillingen af vinen Amarone, og tørringen foregår i huse, der ofte er bygget højt oppe på bjergsiderne, hvor den tørre vinterluft rigtigt kan komme til. Billedet her blev taget sidste år i november i Masi’s tørrelade i Gargagnago. I oktober var vejret fugtigt, så det gjaldt om, at druerne ikke blev angrebet af botrytis-svampen. Stilken i hver klase skulle være helt tør, for det er den vej, svampen angriber, og druer med brud på skindet og angrebne druer skulle fjernes. I november kom det tørre vejr. I slutningen af måneden havde druerne tabt 20% i vægt, og efter to måneders tørring var vægttabet oppe på næsten 50%. Hvem kommer med det næste billede til os? Alle er fortsat velkomne til at sende os vinøse billeder. I får ikke nogen præmie, og I får heller ikke billeder retur - det orker vi ikke - så det er bedst, hvis I sender billederne digitalt i en nogenlunde god opløsning til anker@vinavisen.dk.

Alt for Damerne
Alaia Tinto, Bodegas Dehesa de Rubiales, Tierra de Castilla y Leon, Spanien 2001	Rødvin	75 kr.	Laudrup Vinimport
.
Børsen
Errazuriz Estate, Chardonnay, Casablanca Valley, Chile 2004 (pris ved 6 flasker i maj)	Hvidvin	60 kr.	H.J. Hansen
.
Hjemmet
Trumpeter, Malbec / Syrah, Mendoza, Argentina 2002 (pris ved 12 flasker)	Rødvin	49,95 kr. (v 12)	Philipson Wine
.
Jyllands-Posten
Château Lagrange, Saint Julien, Frankrig 1996	Rødvin	375 kr.	Sigurd Müller