Nyheder for uge 41, 2016

Tjærefabrik i Chablis

Efter alt at dømme skal der opføres en tjærefabrik i Bourgognes Chablis-distrikt - noget, som har fået sindene i kog hos de lokale vinproducenter.

Tjære indeholder carbonhydridmolekyler, som producenterne frygter vil forurene druerne såvel via luften som via det vand, der bruges til vanding.
Fabrikken skal ligge i Saint-Cyr-les-Colons, og den skal kunne fremstille 500 tons tjære - eller asfalt - i timen i de næste 25 år. Asfalten skal bruges til at udvide A6-motorvejen, der forbinder Paris og Lyon.

Har fundet andre byggegrunde

Vinproducenterne i Chablis har fundet frem til flere andre byggegrunde i området, der ligger på tilpas lang afstand af vinmarkerne til at undgå forurening af druerne. Og producenterne er endda gået så vidt, at de har tilbudt at købe en af disse grunde til byggeriet.
Det, der vækker størst harme, er, at byggeprojektet har fået den franske appellationsmyndighed INAOs blå stempel, uden at man først har hørt, hvad Chablis's vinproducenter mener om sagen.
Projektet er også forhåndsgodkendt af de lokale myndigheder - den endelige godkendelse forventes at blive givet i løbet af oktober.

Glaspropper på vine fra Penfolds

Som vi nævnte i uge 30, afholdt det førende australske vinhus Penfolds en af sine ”Re-corking Clinics” i London - en service for folk, der ejer nogle af vinhusets fine gamle vine og gerne vil have dem vurderet og forsynet med en ny korkprop. Og her fik The Drinks Business en snak med chefvinmager Peter Gago.
Han går bestemt ind for skruelåg, og i dag benyttes det lille låg på samtlige af Penfolds’s hvidvine samt på en række af vinhusets rødvine - blandt andet på Bin 407 Cabernet Sauvignon, en vin til cirka 400 kr.
Vinhusets flagskib og Australiens dyreste vin, Grange, der koster 6000 kr., er forsynet med korkprop. Det bliver der ifølge Gago ikke ændret på - ligesom flere af Penfolds’s andre røde topvine fortsat vil få en korkprop i flaskehalsen.
Men Gago afslørede, at Penfolds overvejer at udskifte skruelågene på rødvinene med propper af glas. Eksperimenterne med de elegante glaspropper er derfor i fuld gang hos vinhuset.

Problemet med opvarmning

Årsagen er den enkle, at man ikke kan se, hvis en vin har været udsat for alt for høje temperaturer, når flasken har skruelåg. Hvis flasken er forsynet med korkprop, vil man som regel kunne se tydelige tegn på, at vinen har været opvarmet.
Når vinen opvarmes, vil den skubbe til korkproppen, der så igen skubber til kapslen. Desuden kan det ske, at lidt af vinen trænger ud gennem proppen og efterlader lange røde striber på både prop, flaske og etiket.
Disse tydelige tegn på, at vinen har været opbevaret for varmt, vil ikke vise sig, hvis flasken er forsynet med skruelåg, mens en prop af glas vil kunne skubbes opad og dermed afsløre opvarmningen. Samtidig undgår man - ligesom med skruelåg - problemet med proppede vine.

En glasprop vil afsløre opvarmning

Det lyder måske alt sammen lidt nørdet, men Penfolds’s fornemme rødvine er typisk gemmevine - og vine, der skifter ejermænd på auktioner. Og her er det vigtigt, at man kan se, hvis vinen har været opbevaret alt for varmt over en længere periode.
Opvarmningen kan også ske under transport af vine, der fx skal fragtes fra en ejermand til den næste. Her skal vinene ligge i et køligt og temperaturkontrolleret rum, men hvis fragtfirmaet fx ikke har fragt af vin som speciale, kan det godt skorte på den rette opbevaring.

Et brag af en vinfestival

Stemningen var i top, da Taster Wine i sidste uge afholdt en stor vinfestival i Brøndby, hvor firmaet har sit hovedkvarter.
Taster Wine er ikke kun Danmarks største privatejede vin- og spiritusfirma, men også ejer af landets største kæde af vinhandlere, Skjold Burne - og af Oskar Davidsen & Co., der betjener hoteller, restauranter og catering.
Såvel fagfolk som vinentusiaster valfartede til Brøndby i løbet af dagen for at få smagsprøver og en god vinsnak med de i alt 32 vinproducenter fra hele verden.
Og der var nok at gå i gang med blandt de mange flasker - lige fra fornemme Bordeaux’er, lækre Chianti-vine og sprudlende champagner over liflige oversøiske vine til specialiteter som kinesisk rødvin og dansk rom. Sidstnævnte kan man læse mere om i denne uges "Stærke Side".

Niepoort i lange baner

Det er svært at nævne toppen af poppen, når det gælder festivalens vine - for der var rigtig mange fantastiske og interessante vine at vælge imellem.
Der var hele sytten forskellige flasker portvin fra det berømte portvinshus Niepoort - blandt andet den fantastiske Colheita 2000, der hos Skjold Burne koster 359,75 kr.
Der var også de glimrende chilenske vine fra Los Vascos og Viña Tarapacá, og så smagte vi en fantastisk lækker hvidvin på Riesling fra et af de største og ældste familieejede vinhuse på New Zealand, Babich. Normalt forbinder man newzealandsk hvidvin med Sauvignon Blanc, men faktisk er Riesling i dag landets fjerde største drue.
For private kostede billetterne til Taster Wines vinfestival 200 kr. - hvilket må siges at være overordentligt rimeligt, når man tænker på de mange vine - og indimellem rigtig dyre vine - man fik mulighed for at smage.

Kæmpeposer på 25.000 liter

Vi måtte også lige smage den kinesiske rødvin Changyu Noble Dragon. Den var blød og rund og fuld af frisk bærmost.
Der var mange, der valgte at afslutte den vinøse rundtur med en smagsprøve på en af cognac’erne fra det fornemme cognachus Camus, der præsenterede cognac’er til priser fra 350 til 3850 kr.
Hvis man trængte til en pause mellem smagsprøverne, startede der hvert kvarter en interessant guidetur i Taster Wines kolossale tapperi og lagerfaciliteter.
Ud over importen af flaskevine tapper firmaet nemlig også selv vin på flasker og frem for alt på bag-in-box.
Vinen ankommer fra alverdens vinlande i form af bulkvin i store ”poser”, der kan rumme hele 25.000 liter vin. Det svarer til 32.000 flasker.
Taster Wines lager er imponerende med sine store haller fyldt med vin - heriblandt firmaets største vinmærke i dag, det australske mærke Diamond Hill, som der sælges omkring 7 millioner liter af årligt - i flasker og bag-in-box.
For nogle år siden var VinAvisen også på rundtur bag kulisserne hos Taster Wine, og det kom der en serie postkort ud af, som kan ses ved at klikke her.

Sprælsk champagnedesign

De fleste champagneflasker er forsynet med fine etiketter med snirklede bogstaver på en hvid eller gylden baggrund og med en kapsel, der er sort eller guldfarvet. Altså flasker, der matcher det fornemme indhold.
Hos champagnehuset Thiénot er man gået helt nye veje ved at få den parisiske grafittikunstner Olivier Rizzo til at skabe et meget sprælsk flaskedesign.
Rizzo, hvis kunstnernavnet er ”Speedy Graphito” var en af pionéerne i den gadekunst-bevægelse, som opstod i 1980’ernes Paris.

Et ungt champagnehus

Inspirationen til sin graffiti henter Olivier Rizzo i alt lige fra japansk Manga og Walt Disney til den mexicanske Maya-kultur.
For ejerne af Thiénot, søskendeparret Garance og Stanislas, var valget af Rizzo oplagt, da man med det nye design netop ønsker at understrege, at der er tale om et ungt champagnehus. Hvor mange champagnehuse har rødder flere hundrede år tilbage, blev Thénot grundlagt i 1985.
Rizzos design pryder foreløbig kun et begrænset antal magnumflasker af Thiénot Brut.

Vinplanter på rumrejse

Det er gået stærkt for Kinas vinindustri. I dag har landet flere vinmarker end Frankrig, men det er ikke ukompliceret at dyrke vin i det store asiatiske land. Ofte er jorden næringsfattig, og ekstrem kulde eller lange tørkeperioder er typisk i flere af vinregionerne.
Selv i regionen Ningxia, der er Kinas førende vinområde, er vintrene så kolde, at vinproducenterne er nødt til at begrave vinstokkene for at skåne dem mod den hårde frost.
Nu har kineserne sendt vinplanter ud i rummet til Kinas nye rumlaboratorium Tiangong-2. Her håber man, at de - under påvirkning af de særlige og ligeldes ekstreme forhold, rummet byder på - vil udvikle mutationer, som bedre vil kunne tilpasse sig det barske kinesiske klima.

En jordisk kontrolgruppe

I øjeblikket kredser vinplanter af druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir således rundt om jorden. Planterne kommer fra en planteskole ved Helan-bjergene - et område, som de lokale myndigheder kalder for ”Kinas Bordeaux”.
To astronauter er nu på vej op til Tiangong-2, hvor de i den kommende tid nøje skal følge vinplanternes udvikling.
Når planterne er vel tilbage på kinesisk jord, vil de blive sammenlignet med en kontrolgruppe af planter på den planteskole, de kom fra.
Tiangong betyder i øvrigt "himmelsk palads" på kinesisk - egentlig et fint navn til en rumstation.

Festligt topmøde på Børsen

Brunello og Barolo, der fremstilles i henholdsvis Toscana og Piemonte, er to af Italiens mest berømte vine, og d. 25. november mødes de for tredje år i træk på Børsen i København.
I den gamle børssal vil omkring 40 vinproducenter skænke smagsprøver på deres top-vine, og der vil være rig lejlighed til at få en snak med producenterne og blive klogere på vindyrkning, fremstilling, modning osv.
Derudover vil der også være olier, oste og andre lokale delikatesser fra de to italienske vindistrikter.
Alle er velkomne mellem kl. 13 og 20.45, og der er tre forskellige tidsintervaller at vælge imellem. Billetterne koster 299 kr. og kan købes ved at klikke her.
Det er de to distrikters vinråd, Consorzio i Vini del Piemonte og Consorzio del vino Brunello di Montalcino, der står bag den store smagning.

Tornado udsletter vinmarker

Det er ikke kun de europæiske vinmarker, der står for skud, når det gælder vejrgudernes rasen. I Kina har en kraftig tornado ødelagt 200 mu - svarende til 13 hektar - vinmarker tilhørende det førende kinesiske vinhus Tiansai Vineyards.
Vinstokkene ligger nu revet op af jorden, knækkede og ødelagte, og ejeren af Tiansai Vineyards, Chen Lizhong, kalder det ifølge The Drinks Business for den største katastrofe, siden vinhusets grundlæggelse.
Tornadoen ramte oven i købet lige før, vinhuset skulle til at høste de mange druer. I alt er 11 tons druer gået tabt.
Der skal dog nok blive til en årgang 2016 - Tiansai Vineyards ejer nemlig yderligere 197 hektar vinmarker.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* The Wine Company har optaget importen af vine fra Marchand-Tawse i Bourgogne.
* AmericanWineCorner har optaget importen af vine fra de australske vinhuse Thomas Goss Wines, Adelaide Hills og McLaren Vale, og Penny's Hill Estate, McLaren Vale, begge South Australia.

VinAvisen finder de gode vine!

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 22 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.