Til kamp mod Skarpskytterne

De californiske vinproducenter har længe haft problemer med den blå-grønne Skarpskyttes hærgen i vinmarkerne.

De små insekter suger saft fra vinstokkenes stilke. Samtidig overfører de en bakterie, Xylella fastidiosa, der forårsager den frygtede Pierce’s sygdom, som forhindrer vinstokkene i at suge vand. Resultatet er gule blade, indskrumpede druer og i sidste ende vinstokkenes død.
Hidtil har man ikke haft noget effektivt middel mod de små bæster, men nu har det californiske vinhus Ridge Vineyards ifølge Wine-Searcher måske fundet frem til en metode, hvorpå man kan få bugt med dem.

Bliver kvalt af leret

Vinhuset har selv mistet 7 hektar vinmarker med Chardonnay til Pierce’s sygdom. Chardonnay-vinstokke er særligt udsatte, da deres meget bløde løv er det rene slik for insekterne.
Så nu har Ridge Vineyards erklæret Skarpskytterne krig, og vinhuset gør det ved at spraye vinstokkene med et fint lag kaolin - en lertype, der er en vigtig ingrediens i porcelæns-ler.
Skarpskytterne bryder sig ikke om kaolinets kridhvide farve, og når de forsøger at suge saft af vinstokkene, bliver de kvalt af leret.

Fremmer fotosyntesen

Laget af kaolin er så tyndt, at det tilsyneladende ikke påvirker plantens fotosyntese - faktisk skulle leret ligefrem gavne vinstokkene på ekstremt varme sommerdage. Under det fine lerlag forbliver planten tilstrækkelig afsvalet til, at den fortsat kan foretage fotosyntese - normalt ville den lukke ned for syntesen på så varme dage.
Blandt de gængse metoder til at undgå - eller i hvert fald dæmme op for - angreb fra Skarpskytterne er at fjerne de værtsplanter, insekterne lever på, i et meget bredt bælte rundt om vinmarkerne. Men det er et tidskrævende arbejde. I alt findes der 170 forskellige værtsplanter - heriblandt brændenælde og brombær.

Årgangsvin 2017

Når et portvinshus mener, at en årgang er exceptionel god, kan det ”erklære årgang”, som det hedder, når man officielt meddeler, at man har fremstillet en årgangs-portvin. Der går som regel adskillige år mellem den slags udmeldinger fra de enkelte huse.
For nylig erklærede verdens største portvinsfirma, Symington Family Estates, årgang for sin portvin årgang 2017. Høsten i Douro-dalen, hvor portvinsmarkerne breder sig op ad skråningerne, var dette år hele 20% mindre end gennemsnittet for de foregående ti år - hvilket blandt andet skyldtes en langvarig tørke om sommeren. Men de druer, der blev høstet, var ekstremt aromatiske og koncentrerede i smagen - noget, der afspejles i den nye årgangs-vin.

To år i træk

Trods den fantastiske portvin, der er blevet ud af 2017-høsten, krævede det mange overvejelser hos familien Symington, før beslutningen om at erklære årgang blev taget.
Sagen er nemlig den, at også druerne fra høsten i 2016 endte med at blive til årgangs-portvin, hvilket blev erklæret i 2018. Dermed har Symington erklæret årgang to år i træk, og det er første gang, siden firmaet blev grundlagt i 1882, at det er sket. Og der skulle jo nødig gå inflation i den slags ...
Årgangs-portvinene 2017 omfatter følgende portvinshuse og vingårde, der tilhører Symington: Graham’s, Dow’s, Warre’s, Cockburn’s, Quinta do Vesuvio, Capela da Quinta do Vesuvio og Graham’s ”The Stone Terraces”.

Firenzes mange vin-døre

Hvis man har besøgt Firenze, har man måske hist og pist i murene af de majestætiske bygninger lagt mærke til nogle små stennicher på en halv meters højde.
De er omkring 500 år gamle og blev oprindelig brugt som ”vin-døre”. Dengang havde mange af Toscanas vinproducenter deres paladser og fornemme huse inde i Firenze, mens vingårdene lå uden for byen.
Adelsfamilien Medici, der herskede over det nordlige Italien og dermed over Firenze, ville gerne være gode venner med de indflydelsesrige producenter og indførte derfor en ny lov i 1559. Den gav producenterne ret til fremover at sælge egen vin i kander og flasker direkte fra deres ejendomme i Firenze til byens indbyggere. Og salget skete gennem de små nicher i gadeplan eller fra højtliggende kældre. Derfor ses nicherne ofte relativt lavt placeret på de ellers høje bygninger.

Målerskabe, postkasser og jomfru Maria

En britisk fotograf, Andrew Barrow, er med sit kamera gået på jagt efter vin-dørene og har foreviget de i alt 167, der er tilbage - hvoraf nogle i dag fungerer som vinduer, postkasser, målerskabe og samtaleanlæg eller måske rummer en lille Jomfru Maria statue. Men de har overlevet tidens tand, to verdenskrige, hærværk og grafitti.
Fotografierne bliver udstillet i to dage, d. 20. og 21. april, i St Peter’s Church i byen Wallingford i Oxfordshire. Men Barrow sælger også sine fotografier som enkelttryk.
Ved at klikke her kan man se en lille film om dørene og se og købe trykkene.

Berømte italienske bobler

Ferrari får nok de fleste til at tænke på biler. Men i vinens verden er navnet synonymt med nogle af Italiens fineste mousserende vine. Så fine, at Ferrari for nogle år siden i en 3-flights blindsmagning mod champagner fra Duval Leroy, Deutz, Ruinart, Veuve Clicquot og Dom Perignon konstant lå blandt de tre bedste.

Champagne er jo uvægerligt reference-vinen, når der testes bobler, og Italiens vindistrikter myldrer med lokale spumanter, som ikke er mange eftertanker værd. Men oppe mod nord, i Trentino, dukkede i 1902 en 21-årig ønolog op, som var uddannet på det kongelige vinuniversitet San Michele all'Adige og videreuddannet i Montpellier, Geisenheim og Epernay. Han hed Giulio Ferrari, og han grundlagde sin egen produktion af mousserende vin i fødebyen Trento.
Italienerne drikker meget store mængder boblevin og var begejstrede over ikke længere at skulle købe dyr champagne. Giulio Ferraris Metodo Classico fremstillet af Chardonnay og Pinot Noir kunne sagtens måle sig med de franske forbilleder. Eneste problem var den meget begrænsede produktion.

Overtaget af Bruno Lunelli

I 1952 var Giulio Ferrari ikke længere en ung mand, så han solgte sin virksomhed til en lokal vinhandler, Bruno Lunelli. Sammen med sine tre sønner, Gino, Franco og Mauro, satte han turbo på produktionen af spumante og nåede efterhånden op på 100.000 flasker om året.
I dag ligger over 20 millioner flasker og modner i kældrene under det store moderne produktionsanlæg i udkanten af Trento, som siden 1971 har været Ferraris hovedkvarter.
Og i dag er det tredje generation Lunelli, der regerer. Matteo Lunelli er præsident, Marcello vicepræsident, Camilla er marketing-ansvarlig, og hendes bror, Alessandro, er blandet andet direktør for familiens spektakulære vingård Carapace i Umbrien, hvor der fremstilles Sagrantino og Rosso di Montefalco.
Marcello Lunelli kommer jævnligt til Danmark for at præsentere sine vine. Først og fremmest de mousserende, men – som for nylig – også et par hvidvine fra hjemegnen Trentino og et par rødvine fra Umbrien og Toscana.

600 leverandører af druer

Der skal bruges en del druer til de årlige 5 mio. flasker spumante. De kommer fra 600 vinbønder, som for flertallets vedkommende kun har omkring en hektar jord. De er alle forpligtet til at følge Ferraris anvisninger med hensyn til pasning af vinstokkene og modtager til gengæld en højere pris for druerne, end andre betaler.
Over halvdelen af de druer, Ferrari køber, er økologisk dyrkede. Nogle med certificering, andre uden. Det er vanskeligt for en vinbonde med blot en enkelt hektar at undgå at blive ramt, når hans ikke-økologiske nabo sprøjter sine marker.
Ved sammenkomsten i København var der tolv mousserende vine på programmet til priser fra 140 til 750 kr., dvs. fra enkle og meget drikkelige vine til spumanter i superklassen. Det er Philipson Wine, som forhandler Ferraris vine på dansk jord.
Ferrari Brut og Maximum Brut er flagskibene med henholdsvis to og tre års lagring bag sig. Begge er ren Chardonnay, Ferrari Organic skal man nok være lidt frelst for ville betale en tier mere for, mens Ferrari Perlé i tre forskellige udgaver udgør næste trin opad kvalitetsstigen. Perlé findes i 2012. Brut, 2007 Bianco og 2008 Nero, og især Nero (Pinot Noir) lægger sig meget tæt op ad stilen i Champagne. 2008 Riserva - en stor årgang - har ligget ni måneder i store slavonske træfade og syv til otte år på bundfaldet. Resultatet er en let og elegant apéritifvin.

Mænd og rosé

Boblende roséer var tidligere noget, italienske mænd anså for kvindagtige. Men det er ved at ændre sig, oplyste Marcello Lunelli. Salget stiger, og det er ikke vanskeligt at forstå med Ferraris tre udgaver på Pinot Noir og Chardonnay foran sig. Rosé Brut er en tør, frisk sag, Maximum Rosé byder på mere smag, og så er der Perlé Rosé årgang 2010, med 80% Pinot Noir, hvilket gør den til den mest markante af roséerne med lidt tanniner og kød på kroppen.
Finaleboblerne var Giulio Ferrari Riserva del Fondatore i årgangene 2006 og 2007. Det er Chardonnay-vine fra meget højtliggende marker og af en meget begrænset produktion. De er beskrevet som ”Bourgogne med bobler”, og det er ikke helt ved siden af. Her bliver mange champagner hægtet af.
Ferraris spumanter er tørre. Den såkaldte dosage (tilsætning af sød vin) ligger generelt under 5 g pr. liter, mens champagne ofte ligger fra 8 g og opad.
Fra Lunelli-familiens ejendom i Trento, Villa Margon, som huser en Michelin-restaurant, Locanda Margon, kommer et par glimrende hvidvine: Pietragrande og Trentino Bianco, og fra Tenuta Podernovo i det vestlige Toscanas Colline Pisane rødvinen Aliotto, en dagligvin komponeret af Sangiovese, Cabernet og Merlot.
Marcello Lunelli foretrækker selv kraftfulde rødvine som Barolo og Amarone, men erkender, at han så småt er ved at være til Pinot Noir. Det kommer med alderen, mener han, og deri har han ganske ret. Jørgen Aldrich

En skildpadde i vinmarken

Ovenfor nævner vi Ferraris vinhus Carapace - som bestemt fortjener at få lidt flere ord med på vejen.
I 2001 købte Lunelli 30 hektar vinmarker i Umbrien med navnet Tenuta Castelbuono. Der skulle opføres et nyt vinhus til modning af den vin, markerne leverede druer til, og familien valgte at lade den anerkendte skulptør Arnaldo Pomodoro tegne den nye bygning.
Resultatet blev vinhuset Carapace - som betyder skildpaddeskjold på italiensk. Og det er netop skildpaddens ovale, hvælvede form, der har inspireret Pomodoro. Den store kuppel, der måler 35 x 28 meter, er beklædt med kobberplader og støttes af tolv søjler, der rejser dig fra jorden. Denne uges store billede længere nede på siden viser det fantastiske vinhus udefra.

En turistattraktion

Det er klart, at Carapace er blevet et trækplaster for denne verdens vinturister - og det er ikke kun det udvendige af bygningen, der tiltrækker opmærksomhed. Når man træder ind i vinhuset, mødes man af en leg med formerne på grænsen mellem skulptur og arkitektur.
I den store indgangshal er der mulighed for at smage på husets vine, og under jorden er der indrettet en stor fadkælder med 10 meter til loftet. En skulpturel vindeltrappe af beton, der leder tankerne hen på en gammeldags proptrækker, fører ned til de mange fade, hvori vinen ligger og modner.
Som Arnaldo Pomodoro selv har udtrykt det: ”For første gang i mit liv følte jeg begejstringen ved at kunne gå, tale og drikke vin inde i en af mine egne skulpturer.”
Opførelsen af vinhuset begyndte i 2006, og det tog hele seks år, før man kunne slå dørene op for vin og turister. Ved at klikke her kan man se en lille YouTube-film om bygningsværket.

Blå Nonne med bobler og guld

Der er sikkert nogle af vores læsere, der kan huske Blue Nun - den blå nonne, der skænkede den sødlige hvidvin Liebfraumilch i glassene i 60’erne og 70’erne.

Vinmærket, som fremstilles af det tyske firma F.W. Langguth Erben, lever i bedste velgående - selv om det ikke har helt så kronede dage mere herhjemme. Især i Storbritannien hitter den blå nonne.
Nu har firmaet lanceret en mousserende udgave, Blue Nun 24K Gold Edition, med spiseligt bladguld. Vinen er ligesom den klassiske Blue Nun billig og fremstillet på en blanding af hvidvin, der hovedsagelig stammer fra Tyskland men også fra andre EU-lande. Boblerne er ikke opstået ved anden gæring af vinen på flaske, som med champagne, men via "sodavands-metoden", hvor man ganske enkelt pumper kulsyre ind i en ståltank, fyldt med vin.

Et godt råd

Selv om de små guldpartikler er meget lette, samler de sig i bunden af flasken. Men hvordan sørger man så for, at alle gæsterne får noget af guldet med, når man skænker vinen? Det er jo en kendt sag, at man ikke gør klogt i at ryste en flaske mousserende vin ...
Hos F.W. Langguth Erben anbefaler man, at man afkøler flasken ekstra godt, åbner den og først da forsigtigt svinger den lidt fra side til side. Så vil guldpartiklerne bevæge sig opad, hvorefter man skynder sig at skænke i glassene.
Billedet af nonnen, der på de traditionelle blå hvidvinsflasker var pænt stort, er på den mousserende udgave svundet ind til et nærmest uanseeligt logo. Herhjemme importeres Blue Nun 24K Gold Edition af Strandgaarden.

Fra seks til en nonne

Og hvordan var det så lige, at den Blå Nonne fik sit navn?
For små hundrede år siden hed vinen blot "Sichel Liebfraumilch", men i 1925 var den blevet så populær, at man besluttede sig til at lave en mere opsigtsvækkende etiket med seks nonner i brune kjoler mod en blå himmel.
Briterne begyndte at omtale vinen som "den med den blå etiket", og så omdøbte man vinen til "Blue Nun". Det var dog først i 1958, nonnerne skiftede tøj og selv blev blå.
I løbet af 70’erne og 80’erne blev der gradvist tyndet ud i flokken af nonner; først var der kun tre, og fra 1997 har der kun været én tilbage. Til gengæld sender hun forbrugerne et venligt smil, hvad hendes søstre ikke gjorde.

Halveret høst i Barossa

Det er ikke kun de europæiske vinmarker, der lider under vejrgudernes rasen. Også i Australien - i det berømte distrikt Barossa Valley - har vejret vist sig fra sin mest ekstreme side i druernes vækstsæson. Først blev distriktet ramt af en ualmindelig tør vinter-periode, dernæst fulgte frost i september, hvorefter kraftige haglbyger bombarderede vinmarkerne i november. Nu har man netop høstet druerne - vi er jo på den sydlige halvkugle - og alt tyder ifølge Barossa Grape & Wine Association på, høsten bliver på omkring 39.000 tons druer - hvilket er omkring halvdelen af høstmængden i 2018 og den mindste høst i de sidste ti år.
Den lille høst omfatter også Penfolds, der blandt andet fremstiller Australiens dyreste rødvin, Penfolds Grange.

Få gratis adgang til Vinexpo!

Som læser af VinAvisen - og medlem af skaren af danske vinbranchefolk - får du i år gratis adgang til Vinexpo - den store internationale vin- og spiritusmesse for vinprofessionelle. Messen finder sted i Bordeaux fra d. 13. til 16. maj, og normalprisen er 60 euro (cirka 448 kr.).
For at få et gratis adgangskort skal du kontakte Promosalons på tlf. 33 93 62 66 eller email: denmark@promosalons.com. Husk at oplyse, at du er læser af VinAvisen.

Mød vinens verden

Vinexpo samler de største aktører inden for vin- og spiritusverdenen, og i alt deltager 2000 internationale udstillere og mere end 40.000 besøgende fra 150 forskellige lande.
Alle de franske regioner er repræsenteret, fra Bourgogne til Alsace, fra Loire til Languedoc – og Bordeaux ikke at forglemme. Og store internationale vinhuse står side om side med mange mindre familieejede vingårde.
Vin- og spiritusproducenter fra Sydafrika, Østrig, Georgien, Tyskland, Spanien, Italien, England, USA og sågar Libanon og Kina står også klar med smagsprøver. Læs mere ved at klikke her.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i

vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Vinico er blevet optaget i VinAvisens database over vinimportører.

Ugens vinøse billede

Ole Pedersen har taget dette billede i det tyske Rheingau - i det interessante vinmuseum i middelalderborgen Brömserburg i vinbyen Rüdesheim. Gad vide, hvordan det gamle vinfad på hjul har været brugt. Vi forestiller os, at der har været spændt en hest for den lille vogn, og at en vinbonde har trillet årets vin hen til en vinkøbmand i en eller anden by. For han har næppe kørt omkring og solgt en kande ad gangen.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 25 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.

Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.