Nyheder for uge 9, 2024

60.000 liter vin ender på gulvet

En katastrofe har ramt vinhuset Cepa 21 i det spanske Ribera del Duero. For nogle dage siden sneg en hætteklædt person sig ind i vineriet og åbnede flere tanke med gærende vinmost.

I alt fossede 60.000 liter most ud på gulvet – most, der skulle være blevet til 80.000 flasker af vinhuset to top-rødvine, Horcajo og Malabrigo. Hvis flaskerne var blevet solgt, ville de have indbragt mere end 2 millioner euro (cirka 15 mio. kr.).
I de sikkerhedsoptagelser, som Cepa 21 har frigivet, ser man forbryderen åbne for hanerne og vinen strømme ud.
Det lokale politi er selvfølgelig i fuld gang med efterforskningen, og hos vinhuset mener man, at vedkommende har et godt kendskab til vineriet. Tankene er nemlig forsynet med en særlig sikkerhedsmekanisme, som gør det svært at åbne hanerne – medmindre man altså kender til mekanismen.

134 underzoner!

Der er en tendens i vinverdenen til at inddele regioner og appellationer i underzoner. Og ofte skulle man tro, at inddelingen fulgte en regel om ”jo flere jo bedre”.

For nylig meddelte vinrådet i den norditalienske appellation Franciacorta i Lombardiet, at det efter tre års arbejde var blevet færdig med en inddeling af appellationen i underzoner. Og hold nu fast – hele 134 zoner er det blevet til, og det er rigtig mange i et område på kun 2000 hektar.
Det er den italienske vinjournalist Alessandro Masnaghetti, der er kendt for sine yderst detaljerede kort over de italienske vindistrikter, der har udarbejdet underinddelingen.
Franciacorta, der har den højeste italienske appellations-betegnelse, DOCG, fremstiller mousserende vine efter champagnemetoden – cirka 20 mio. flasker årligt. Det er ikke meget, og vinen er da heller ikke særligt kendt rundt om i verden.

Kan det virkelig forsvares?

Underinddelingen i zoner er som altid baseret på terroirer – jordbunds- og klimaforhold – samt historie, traditioner osv. Og håbet er, at forbrugerne rundt om i verden vil få øjnene op for, hvor forskelligartede boblerne er fra Franciacorta. Altså en øjenåbner, der skal skabe opmærksomhed om appellationen - og måske berettige til, at producenterne kan tage nogle lidt højere priser for deres vine.
Også Piemonte-appellationen Barolo er af Alessandro Masnaghetti blevet inddelt i 170 underzoner – eller MGA’er (Menzioni Geografiche Aggiuntive), som det hedder.
Spørgsmålet er bare, om ikke disse zoneinddelinger i stedet for skaber forvirring hos forbrugerne. For hvem kan lære navnene på bare halvdelen af de mange zoner? Og kan så mange zoner virkelig forsvares? Er der så store forskelle mellem terroiret i så små områder? De spørgsmål stiller journalisten W. Blake Gray i en glimrende artikel i Wine-Searcher. Han kalder inddelingen af Franciacorta for direkte latterlig.

Venter i flere uger

Hvert eneste år kan man opleve synet af en lang og lidt mystisk kø foran Vinmonopolets hovedforretning i Oslo.

Årsagen er, at det statsejede monopol, der er det eneste, som må sælge vin og spiritus i Norge, d. 1. februar frigiver de nye årgangsvine fra Bourgogne. Og der er kun et meget begrænset antal flasker fra hvert af de berømte vinhuse.
Derfor køen, som omfatter folk i telte og soveposer. Nogle af dem tager direkte fra en festlig nytårsaften til forretningen i Aker Brygge, slår teltet op og forbereder sig på flere ugers venten – som regel i isnende kulde og med sne på telttaget.
Men hvad gør man ikke for at få fat på en flaske Romanée-Conti eller en af de andre store bourgogner.
Henrik Malme er ifølge nyhedsmediet E24 en af de nordmænd, der har ventet i køen siden nytårsaften. Og han var heldig at få hele to flasker Romanée-Conti med sig hjem fra forretningen.

Sig bare ”Cheers” til de engelske bobler!
Af Chanet Deleuran, sommelier

Engelsk vin breder sig. Sydengland er blevet hjemsted for bølgende vinmarker og entusiastiske producenter. Fra de helt små til de ikke ubetydelige udenlandske opkøb i en skala, der batter med i alt 4200 hektar.
Måske er det overraskende, at Norge ligger på førstepladsen på eksportmarkedet efterfulgt af USA, Japan, Sverige og Finland. Danmark har også bevæget sig ind på det svære marked, vi ligger på en sjetteplads.
Det har taget flere år at få skubbet det engelske vin-lokomotiv i gang herhjemme, for én ting er, at flere af de udbudte mousserende vine virkelig har meget at byde på, noget andet er, at hvis man alligevel skal op med 300 kr. +, så er det fristende at falde trygt ned i den franske gryde, hvor der så stemningsfuldt og udtrykkeligt står ”Champagne” på etiketten.

Firdobling af vinproduktionen

Den går jo ikke i England, men til gengæld har man fået bedre fodfæste hos trendspotterne med charmerende, afbalancerede og elegante mousserende vine på champagnedruerne Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, der er groet på nærmest den samme kalkede jordbund, i de samme temperaturniveauer hen over året og med et klima, som det man stort set finder 1:1 i sammenligning med den verdensberømte Champagne-region.
I tørre tal er den engelske vinproduktion firdoblet på 25 år, og fra 2023-årgangen vil der blive sat propper med et mousselet-gitter bundet omkring halsen i op til 15 millioner buttede flasker! De resterende cirka 6-7 mio. flasker vil blive fyldt med stillevine. Tilsammen en øget vinproduktion med omkring 10 mio. flere vinflasker end 2022-årgangen!
VinAvisen var til smagning på The British Embassy, hvor 15 engelske vinproducenter glimrede om kap med deres mousserende vine – og nogle få stille vine. Vi var igennem Kent, Sussex, Hampshire, Oxfordshire og Cornwall.

En rigtig dejlig Demi-Sec

Særligt bemærkelsesværdige var boblerne fra Coates & Seely, der triumferede med deres Brut Reserve NV, deres Rosé NV og deres 100% Pinot Noir Blanc de Noirs La Perfide! Imponerende og lige i skabet, Reserven løb allerforrest mod palmerne! Vi har set Brut Reserven og Roséen hos Vin & Velsmag, hvor den fås for 375 kr. Dælme et godt køb!
Velkendte Nyetimber, der fik sin danske jomfruturné hos Philipson, ligger nu også hos HJ Hansen. Her kan man købe en Classic Cuvée for 439 kr., en Rosé for 529 kr. og en Blanc de Blanc 2015 for 649. Stadig en slank og elegant profil, sikker på hånden og absolut præsentabel for high level engelske bobler.
Lad os også lige nævne Nyetimbers fint afbalancerede Chérie Demi-Sec til 449 kr. Den er lykkedes ualmindelig godt med en tiltalende frugtighed, flot syre og en klædelig mineralitet. En Demi-Sec som man virkelig får stor lyst til at drikke og nyde!

Et godt bud på en engelsk "Bourgogne"

Simpsons er heldigvis så meget mere end en gullig amerikansk tegneseriefigur! Brdr. D’s Vinhandel forhandler Simpson-ægteparrets engelske ”Bourgogne”vin på 100% Chardonnay dyrket på vinplanter importeret fra Bourgogne men udvokset i den sydengelske kalkholdige jord. 200 kr., super elegant mineralitet med citroner, hvide ferskner og sprøde nødder. Et ret godt engelsk bud på en hvid ”Bourgogne”.
Charles og Ruth Simpson har gennem 20 år produceret både stille og mousserende vine fra deres 40 hektar Domaine Sainte Rose i sol-hede Languedoc - og i de sidste 10 år også i det mere kølige Kent på de tre champagnedruer. For eksempel bobler som Chalklands Classic Cuvée til 349 kr. hos Uhrskov Vine.
Hvis du har svært ved at finde de engelske vine hos din danske vinkøbmand, så tag blot en tur til Norge, hvor interessen er eksploderet de sidste par år, eller smag igennem på din næste tur til England, der beholder omkring 60% af den hjemlige vinproduktion for sig selv - og til glæde for de tilrejsende.

En serie af vinvuffer

Rigtig mange vinhuse har en hund eller to, der render rundt i vinmarken og vinkælderen. Vi har tidligere nævnt de bøger, der portrætterer vinhusenes bedste venner, men nu har magasinet Wine Spectator på en særlig side samlet sin egen perlerække af californiske vinvuffer og deres ejere.
Det er skønne billeder for dem, der holder af hunde. Og da de firbenede findes i alle mulige racer, er der også inspiration at hente for kommende hundeejere.
Der er skrevet en artikel om hvert vinhus og hund – nogle af dem kan man dog kun læse, hvis man investerer i et medlemskab af det amerikanske vinmagasin. Men billederne er til fri nydelse.

Tag med på vandring i vinlandskabet

Hvis sommerferien går til Sydfrankrig, og man er i nærheden af byen Peyriac-de-Mer, skulle man måske overveje at melde sig til ”La Balade des 5 Sens” (de 5 sansers vandring).
Hvert andet år afholdes denne vandring med udgangspunkt i den charmerende landsby, og i år lyder startskuddet d. 25. maj. Vandringen er med årene blevet så stort et trækplaster, at de flere hundrede deltagere må starte med 15 minutters mellemrum.
Ruten er på 8 kilometer, og langs den kommer man forbi smukke vinlandskaber, søer og blomstrende enge, og man gør holdt ved i alt syv stationer, hvor der serveres delikatesser og lette retter med nogle af egnens bedste vine til.

De fleste kan være med

Vinbønderne står selv for udskænkningen, så man kan få en snak med dem, og ved enkelte stationer sørger lokale orkestre for underholdningen.
De fleste kan være med på denne vin- og gourmetvandring - den er ikke hård, men det anbefales, at man har et par gode vandresko på.
Prisen ligger normalt på omkring 50 euro (cirka 370 kr.) for voksne og 30 euro (cirka 225 kr.) for børn under 18 år. Man kan læse mere og i løbet af marts måned tilmelde sig ved at klikke her. Teksten på siden er desværre kun på fransk.

Fem nye MW'ere

Vinverdenen har fået fem nye Masters of Wine, uddannet hos det fornemme vininstitut i London. Fire af dem er briter, mens den femte, Pietro Russo, har sin base i Italien.
Med de fem nye MW’ere er der i alt 417 aktive Masters of Wine fordelt mellem 31 forskellige lande.
De emner, de fem kandidater har valgt for den sidste store afhandling, spænder som altid vidt. Fx er titlen på britiske Dror Nativs opgave ”An investigation into the development of English tank method sparkling wine”. Russos afhandling har derimod den endnu længere titel ”Comparative analysis of different tartaric stabilization techniques, including the impact of new ingredient labelling rules for Grillo and Nero d’Avola wines from Sicily”.

Kork eller skruelåg - vinen bestemmer

Der findes i dag en del fine vine i den dyre ende af prisskalaen, hvis flasker er lukket med skruelåg. Men langt hovedparten af flaskerne med det lille låg indeholder vine i den billigere ende. Årsagen er dels traditioner dels bekymring for, hvad forbrugerne vil sige til, at en dyr vin er forsynet med skruelåg.
Ifølge The Drinks Business forsker stadig flere firmaer med speciale i lukninger af vinflasker i, om det er skruelåg, korkpropper eller måske glaspropper, der er bedst for udviklingen af de enkelte vine. Og denne forskning tyder samstemmende på, at man i højere grad bør vælge lukning ud fra vinenes kemiske sammensætning - og ikke mindst sammensætningen af fenoler - snarere end ud fra traditionelle overvejelser. Fenoler eller polyfenoler er kemiske forbindelser, der blandt andet optræder som farvestoffer og garvesyrer i vin.

Intet er givet

Det er således ikke givet, at alle vine, der skal modne gennem mange år på flaske, skal være lukket med en korkprop. Og det er heller ikke givet, at skruelåg er den optimale lukning for alle unge ”drikke-her-og-nu” vine. Det er ifølge den nye forskning langt mere kompliceret end som så.
En producent, der er overbevist om, at en naturlig korkprop er den bedste lukning af flasken med hans vin, kan således få at vide, at vinen vil udvikle sig langt mere optimalt under fx en agglomereret korkprop – altså en prop af sammenlimet korkgranulat – eller et skruelåg.

Ny årgang - ny lukning

Man kan også forestille sig, at den anbefalede lukning vil være afhængig af andelene af forskellige druer i en blandings-vin – og hvis disse andele varierer fra årgang til årgang, vil den ideelle lukning også skulle genovervejes.
Ændringer i vinificeringen af en bestemt vin kan ligeledes ændre på anbefalingen af den perfekte lukning. Vi er altså helt nede i detaljerne...
Det er selvfølgelig en ret teoretisk betragtning, da det nok er de færreste vinproducenter, der kan forestille sig at ændre lukning med jævne mellemrum.

Stor succes for messen i Paris

Årets første af de helt store internationale vinbranchemesser, Wine Paris & Vinexpo Paris, lukkede for nylig portene efter to dages travlhed bag standene.
Messen blev en stor succes med 41.253 besøgende vinbranchefolk, en stigning på 14% i forhold til messen i 2022.
Også antallet af udstillere har haft vokseværk med 20% til 4074, og de kom fra 48 forskellige lande. Det mest bemærkelsesværdige var, at antallet af ikke-franske udstillere var hele 53% større i år end sidste år. Dog er der stadig tale om en meget fransk-domineret international branchemesse – både når det gælder udstillere og besøgende.

Fadkælder under jernbanen

Enhver, der har en vinkælder, har sikkert hørt de gode råd om opbevaring. flaskerne bør opbevares køligt og mørkt - og ikke i nærheden af en vaskemaskine, der kan forårsage vibrationer i vinene. Det er en kendt sag, at når vinflasker over længere tid bliver udsat for små rystelser, forringer det vinens kvalitet.
Men hvordan står det til, når det gælder vin, der stadig ligger og fadmodner? Det har Greg Lipsker og Michael White, der ejer Barrister Winery i Spokane i Washington, et bud på. Ifølge dem ændrer vibrationerne ikke vinen i negativ retning - tværtimod, så er de måske med til at gøre den rundere, blødere og mere imødekommende.
Og ejerne ved, hvad de taler om, for deres fadkælder befinder sig lige neden under en jernbane. Når et tog kører hen over kælderen, bliver rødvinen i de cirka 500 fade rystet blidt - og det sker i alt 70.000 gange i løbet af et år.

Kun nødvendigt med en omstikning

Vibrationerne er ifølge de to vinhusejere også med til at lette selve fremstillingsprocessen. Det er nemlig kun nødvendigt at omstikke vinen en enkelt gang mod to eller tre gange, som nogle af deres kolleger gør det med deres vine.
Omstikning - eller soutirage, som det hedder på fransk - vil sige, at vinen hældes over på et nyt fad, idet man lader bundfaldet blive i det gamle. Man kunne kalde det for dekantering i stor målestok.
Når det kun er nødvendigt med en enkelt omstikning hos Barrister Winery skulle det således skyldes, at vibrationerne får bundfaldet til at lagre sig på fadets inderside.

Intet videnskabeligt belæg

Greg Lipsker og Michael White har ikke foretaget nogle sammenlignende forsøg med fade, der bliver henholdsvis udsat for rystelser og får lov til at ligge stille og roligt under modningen. Og der er da heller intet videnskabeligt belæg for, at små vibrationer ligefrem skulle være gunstige under fadmodningen. Men ét er sikkert: Barrister Winerys rødvine, der er på Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, har vundet adskillige priser i diverse amerikanske vinkonkurrencer. Så helt galt kan det ikke være med de små rystelser ...

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Nyheder fra den danske vinbranche

* Der er ingen nyheder fra vinbranchen i denne uge.

Ugens vinøse billede

Peter Salicath er yderst kreativ, når det gælder genbrug af korkpropper fra vinflaskerne. I uge 4 bragte vi et billede af en flot vinkøler, og til venstre se en bordskåner (eller varmebrik). Den er lavet på en plade af 5 mm vandfast finér med en diameter på 34 cm.
På bagsiden er den forsynet med et støttekryds, så den kan klare selv de største pander og ovnfaste fade.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 12 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.
.
Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.