Nyheder for uge 46, 2023

Mindste årgang i 62 år

For få dage siden præsenterede OIV en rapport, der kaster lys over verdens vinproduktion årgang 2023. Mængden af vin forventes ifølge rapporten at nå op på 244 millioner hektoliter (cirka 32 milliarder flasker). Og det er den mindste mængde siden 1961, hvor tallet lød på 214 mio. hektoliter.

Udgangspunktet for rapporten er informationer fra 29 forskellige lande, der tilsammen tegner sig for 94% af den globale vinproduktion.
Årsagen er ifølge OIV ”de ekstreme klimatiske forhold”, der har ført til store nedgange i høstmængden i verdens førende vinlande.

Få lande med opsving

Nedgangen gælder såvel den nordlige som den sydlige halvkugles vinlande – kun ganske få lande har præsteret en forøgelse af deres høstmængde. Det drejer sig blandt andet om USA, New Zealand og Tyskland.
Man kan læse hele rapporten – der er kort og meget overskuelig – ved at klikke her.
OIV står for ”Office International de la Vigne et du Vin”. Det er et internationalt organ på regeringsniveau, der repræsenterer vinindustriens interesser. Hovedkvarteret er i Paris, og i alt er der cirka 40 deltagerlande.

Prisen på luksus i Beijing

Eric Messerschmidt, der bor i Beijing, har sendt os billedet til venstre, som han for et par dage siden tog i vinafdelingen i sit lokale supermarked. Han tænkte, at det måske kunne have interesse for VinAvisens læsere at se, hvad den gamle verdens luksus koster i Beijing.
Og ja, det er da bestemt interessant. 319.999 kinesiske yuan koster denne flaske Romanée-Conti årgang 2014. Det svarer til 306.431 kr.! I Danmark kan man hos Finewines købe vinen i samme årgang til ”kun” 229.000 kr.
Messerschmidt tilføjer, at hvis man er medlem af det kinesiske supermarked, kan man spare det, der svarer til cirka 40.000 kr. ved køb af en flaske af den kostbare vin.

"Sam-gæring" af blå og grønne druer

Hvis der står et “co-ferment” (sam-gæring) på etiketten af en flaske vin, betyder det, at flere forskellige druer er gæret sammen. Det kan enten være udelukkende blå eller grønne druer eller en blanding af begge.

I gamle dage var det helt almindeligt, at vinbønderne plantede forskellige druer i én og samme vinmark og høstede og vinificerede dem samtidig. Det havde et praktisk formål: Nogle druer modnedes tidligt og andre sent, men når de blev blandet sammen, var der balance i tingene. Man risikerede ikke at fremstille vin på enten umodne eller overmodne druer.
Men det er ikke den slags co-fermentering, det drejer sig om her, men en mere målrettet udgave, hvor producenterne nøje udvælger, hvilke druer, de ønsker, der skal indgå i vinen. Og druerne kommer ikke fra én og samme vinmark.
I de senere år har stadig flere vinproducenter rundt om i verden kastet sig over co-fermentering, og ifølge New York Times især den udgave, hvor blå og grønne druer gæres sammen. Resultatet er som regel en rødvin med en meget lys eller violet farve.
Et eksempel er den californiske vin Feints, der fremstilles af Ruth Lewandowski Wines. Her har den grønne Arneis gæret sammen med de blå druer Barbera, Nebbiolo og Dolcetto – samt med mindre mængder af de grønne druer Vermentino og Trebbiano og den blå Montepulciano. Herhjemme kan vinen købes hos Vin de Table.

Æbler og druer

Et andet eksempel er Ultra Violet de David fra Les Vins Pirouettes i Alsace, hvor Pinot Noir, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Gewürztraminer og Muscat er gæret sammen.
At fremstille vin på de enkelte druer og dernæst blande vinene ville ifølge producenterne af co-fermenterede vine ikke give det samme resultat. I en blandet vin vil de enkelte druers særlige karakteristika og aroma som regel give sig til kende. Det er ikke tilfældet i en co-fermenteret vin, hvor aromaerne ”smelter sammen”.
En af årsagerne til, at stadig flere vinproducenter sam-gærer blå og grønne druer, er, at metoden giver rødvine i en lettere og mere frugtrig stil på grund af de grønne druer. Og netop lettere rødvine bliver stadig mere efterspurgte på verdensmarkedet.
Co-fermentering bruges også i stigende grad til ”hybrid-produkter”, hvor frugter af forskellig art – og dermed også druer – gæres sammen. Ikke mindst kommer der stadig flere drikke på markedet, hvor druer og æbler har co-fermenteret.

En ny drue hvert år

Den slags produkter fremstilles af både vin- og ciderproducenter, og et eksempel er Appinette, hvor æbler har gæret sammen med 30% Traminer-druer. Denne cider, for det kaldes den, fremstilles af den amerikanske ciderproducent Aaron Burr Cidery.
En ligeledes amerikansk vinproducent, Scar of the Sea, co-fermenterer også æbler med druer – og anvender en ny drue, hvert år. I 2022 var det den spanske drue Palomino og året før Beaujolais-druen Gamay.

Inddeling i vinafdelingerne

I sidste uge nævnte vi, at den britiske supermarkedskæde Co-op har indført et nyt koncept i sine vinafdelinger.
Det er sket efter en forbrugerundersøgelse, der viste, at hovedparten af de adspurgte briter ytrede, at de følte det ”overvældende og uoverskueligt” at skulle vælge en flaske vin. Og at de manglede mod til at prøve nye vine og derfor holdt sig til de samme.
Ifølge det nye koncept er vinene blevet inddelt efter vinstile eller druer for enkeltdrue-vinenes vedkommende. Fx bliver vine på Malbec uanset oprindelseslandet placeret sammen, og det samme gælder for ekstra tørre hvidvine, frugtrige hvidvin, søde vine osv.
Vi spurgte VinAvisens læsere, hvad de mente om vinvalget i supermarkederne, og vi har fået en hel del input. Tak for dem alle! Nedenfor bringer nogle af dem.

Mad-match er vigtigt!

Torben Christensen mener, at Co-op er på rette vej, når de ommøblerer vinafdelingerne – men dog kun er kommet halvvejs, når det gælder god kundeservice:
- Efter min mening kan initiativet fuldendes ved at gruppere efter anvendelse, som I gør det lidt i VinAvisen ved at beskrive, hvad en vin vil gå godt sammen med, når det gælder mad.
- Det, der er uoverskueligt i vinafdelingen, er, når jeg som forbruger uden stor vinkundskab lige skal vælge en vin i en fart til et måltid. Her ville det være overskueligt og let at vælge en anden vin, end dem jeg plejer at drikke, hvis jeg bare kunne gå til hylden med anbefaling til fx lammekød og så vælge en vin til en pris, der passer mig.
- Det vil jo stadig være muligt at vise oprindelseslandene på hyldekanterne, hvis man har en præference for det.

Kan det overføres til danske butikker?

Aage Nielsen er helt med på britiske Co-ops nye inddeling: - Smart! Det vil gøre valget af vin meget nemmere. Det vil også gøre det nemmere at prøve andre vine af samme type.
Også Bent Bonne, der er vinkonsulent, mener, at det britiske Co-op har fat i noget af det rigtige:
- Om det kan overføres til danske butikker vides ikke, for vi har tendens til at gruppere vinene efter land, dog opdeling af rød, hvid og rosé (orange sammen med hvid).
- En faguddannet vinkonsulent ville kunne være en fordel, men ikke alle butikker har plads til en sådan, så den optimale løsning er jo en specialbutik.
- I nogle butikker har man infoskilte ved vinen, hvor der også angives en skala fra tør til sød, hvilke druer, der er i flasken, oprindelse osv., De virker fint nok, og hvis vinene er opsat i landeorden, er man trods alt et stykke af vejen.
- Men de britiske kunder har ret i, at det kan virke uoverskueligt at vælge mellem de mange hundrede flasker, der er i nogle supermarkeder.

Vil revolutionere handelen med vin

Vi bliver lige hængende lidt ved det med at mangle mod til at prøve nye vine fra supermarkedernes eller vinhandlerens hylder. Her har opfinderen af Coravin, Greg Lambrecht, nemlig lanceret et nyt redskab, som han håber, en dag vil revolutionere den måde, man sælger vin på til forbrugerne.

Vi har omtalt det nye redskab, Coravin Vinitas, i uge 22, og ved at klikke her kan man se en lille YouTube film, der viser, hvordan det virker. Det består af en tappemaskine og en pumpe med slange, der fastgøres til den åbne flaske vin. Ved at trykke på knapper – ligesom på en kaffemaskine – overføres vinen automatisk til små 10 cl’s glasflasker, som indsættes i holdere i maskinen. Samtidig med, at indholdet i den store flaske synker, fyldes hulrummet med gasarten argon, så vinen ikke iltes. De små flasker forsynes med skruelåg, og indholdet kan holde sig frisk i op til et år. Lambrecht arbejder dog på at forlænge holdbarheden yderligere.
Vinitas er blandt andet skabt med henblik på vinhandlere, der vil kunne tilbyde deres kunder de små prøveflasker gratis eller mod betaling.

Standardflasken tager modet fra folk

Ifølge Greg Lambrecht forhindrer standard-vinflasken på 75 cl undertiden folk i at prøve nye vine. De er nødt til at betale for en hel flaske vin, som de ikke ved, om de kan lide, og som de er nødt til at drikke, før den bliver mat i koderne.
Med Vinitas vil kunderne fx kunne købe syv prøveflasker med forskellige vine til nogenlunde samme pris, som en standardflaske koster - selvfølgelig afhængig af vinenes normale priser. Når kunderne har smagt prøverne derhjemme i ro og mag, vil de højst sandsynlig vende tilbage og investere i en hel flaske af favoritterne.
Det lyder jo som en fantastisk idé for både vinhandlere og supermarkeder. I sidstnævnte kunne man jo fx have et skiftende udvalg af nye vine tappet på de små prøveflasker stående, lige til at lægge i indkøbskurven.

Et spørgsmål om regler

Mulighederne med det nye system er mange, og Vinitas har da også vundet indpas hos nogle få vinhandlere – blandt andet i Australien. Men der er en hage, og det er de ofte strenge love om flaskestørrelser, når det gælder vin.
I rigtig mange lande er der klare regler hos såvel myndighederne som appellationerne for, hvor små flaskerne må blive. Fx må vin fra den berømte Barolo-appellation i Piemonte ikke tappes på flasker, der er mindre end 37,5 cl – hvis altså vinen fortsat skal kunne kaldes for Barolo.
Kun, hvis reglerne ændres, vil Greg Lambrechts mission kunne lykkes.

Daou Vineyards solgt

Det store australske vinfirma Treasury Wine Estates (TWE) har ifølge Decanter købt et af Californiens førende vinhuse for 1 milliard dollars (cirka 6,9 milliarder kr.).
Det drejer sig om Daou Vineyards i Paso Robles, og købet omfatter 162 hektar vinmarker samt fire vinerier og et større besøgsområde.
Vinene fra Daou Vineyards sælges i samtlige 50 amerikanske stater og eksporteres til mere end 30 forskellige lande på verdensplan. Og TWE vil målrettet gå efter at udvide eksport-delen.

Fra Libanon til USA

Daou Vineyards er – som vi nævnte i uge 9 – grundlagt af to libanesiske brødre, Daniel og Georges Daou, som flygtede med deres familie til Frankrig og senere flyttede til USA. Brødrene vil stadig være involveret i vinhusets drift, ligesom Daniel forbliver som chefvinmager.
At de to brødre har valgt at sælge nu, kan måske hænge sammen med købet af 70 hektar jord i Val d’Orcia i Toscana. Det har længe været Daniels drøm at fremstille vin i det italienske distrikt, hvilket han – selv om han fortsat er chefvinmager hos Daou Vineyards – måske får lidt mere tid til nu.

Penedès bliver første økologiske appellation

Stadig flere vinproducenter lægger om til økologi. Men en hel appellation, der udelukkende dyrker deres vinmarker økologisk, findes så vidt vi ved endnu ikke. Men en sådan er på vej, og den første appellation bliver spanske Penedès DO (Denominación de Origen), som det hedder på spansk.
Sådan forholder det sig ifølge Joan Huguet, der er præsident for appellationens vinråd, og det sker i 2025. Fra og med dette år er det obligatorisk for Penedès’ vinproducenter og drueavlere at dyrke deres vinmarker og fremstille deres vine økologisk. Enhver, der ikke lever op til dette krav, kan ikke være en del af appellationen og dermed sætte et D.O. på etiketten.
Vinrådet har også bebudet, at det vil give økonomisk støtte til appellationens små vinproducenter og avlere med omlægningen til økologi.
Penedès DO fremstiller i dag 18 millioner stillevine og 1 mio. mousserende vin.

Briterne udbringer en "ristet brød"

Jul og nytår nærmer sig med hastige skridt, og der bliver skålet i lange baner til diverse komsammener – og ikke mindst nytårsaften kl. 24.
I Tyskland vil der lyde et ”prost”, i Frankrig siger man ”à votre santé”, i Spanien ”salud”, i Tyrkiet ”Serefe” og i Ungarn ”Egészségedre.
Og så er der briterne, der udbringer en ”toast” - som jo også betyder ristet brød!
Det britiske ord for en skål har rødder flere hundrede år tilbage i tiden - til dengang, hvor man stort set overalt i Europa nød skåle med varm vin - eller øl - hvor der på toppen flød et stykke gennemvædet ristet brød.
I Storbritannien blev dette måltid, som det jo var, særligt populært - nogle gange var brødet krydret med forskellige krydderier, blandt andet ingefær, som gav den varme vin et ekstra pift.
I 1700-tallet begyndte man for alvor at skåle for hinandens helbred. Og det gjorde briterne med disse skåle med varm vin - og ved at udbringe en ”toast”, som henviste til det nærende brød i vinen.

Vinflaske fra "Nanking Cargo"

I 1752 stævnede det store hollandske handelsskib, Geldermalsen, ud fra havnen i den sydkinesiske by Canton. Skibets mave var fyldt med 150.000 stykker kinesisk porcelæn. Dengang kunne man ikke fremstille porcelæn i Europa, og man importerede det i store mængder fra Kina.
Geldermalsen nåede dog aldrig til Holland men gik på grund og sank i det Sydkinesiske Hav. Her lå det på havets bund indtil 1985, hvor den britiske dykker Michael Hatcher fandt det og fik bjerget vraggodset.
Ud over porcelænet fandt man også adskillige vinflasker, der har indeholdt vin til besætningen om bord på skibet.
Skibslasten, der blev kaldt for ”Nanking Cargo”, blev solgt på auktion hos Christie’s, og i dag er genstandene spredt for alle vinde.
En enkelt af de grønne vinflasker dukkede for nylig op på auktion hos det britiske auktionshus Rosebery. Den opnåede dog aldrig sin mindste vurdering på 300 pund (cirka 2600 kr.), og blev derfor ikke solgt. Trods den høje alder og sjældenhed har sådanne flasker som regel kun historisk værdi.

Toro satser på mousserende vin

Flotte, kraftige og muskuløse rødvine med en god portion alkohol er det, Toro i det nordvestlige Spanien er berømt for. Appellationen, der ligger i Castilla y Léon, fremstiller også en smule hvidvin samt 200.000 flasker mousserende vin årligt, hvilket kun er en meget lille del af den samlede produktion på i alt 16 millioner flasker vin.
Det er kun stillevinene, der må bære appellationens navn, Toro DO (Denominación de Origen), på etiketten. De mousserende vine må kun betegnes som simpel bordvin.
Men det ønsker Toros vinråd ifølge The Drinks Business at få ændret, så også boblevine fremstillet på champagnemetoden bliver omfattet af appellationen.
Det spanske landbrugsministerium har allerede godkendt ansøgningen fra vinrådet – nu venter man bare på EU’s blå stempel.

To syreholdige druer

Derudover ønsker vinrådet tilladelse til at anvende yderligere to rødvinsdruer inden for appellationens grænser. Som det er nu, er det tilladt at anvende de blå druer Tinto de Toro – som er et andet navn for Tempranillo – og Garnacha samt de grønne druer Verdejo, Malvasia, Moscatel og Albillo.
De to druer, som gerne skulle føjes til listen, er Mencía og Prieto Picudo. Det er begge druer, der er gode til at bevare et højt syreindhold i et meget varmt klima – og et sådan klima har Toro. Det vil sige, at druerne er særligt velegnede til mousserende vin.
Målet er, at appellationen fremover kan sætte et Toro DO på både en hvid, en rosé og en rød mousserende vin og samtidig øge produktionen af boblevine.

Kort nyt fra den danske vinbranche

* Absalon Vin er blevet optaget i VinAvisens database over danske vinimportører.
* La Maison Sevino er blevet optaget i VinAvisens database over danske vinimportører.

Vil du have vores løbeseddel?

Vær sikker på at kunne følge med i, hvad der sker i
vinens verden. Bestil vores løbeseddel gratis tilsendt
pr. e-mail hver uge. Klik her!
Blot for en ordens skyld: Vi sælger naturligvis ikke
vores adresser, så du risikerer ikke at få en masse spam.

Ugens vinøse billede

Philippe Durst har taget dette smukke efterårsbillede i Alsace. I baggrunden ses Husseren-les-Châteaux, en lille landsby med knap 500 indbyggere, der ligger sydvest for Colmar og kun 3 kilometer fra den meget besøgte by Eguishein. Husseren-les-Château er faktisk den højest beliggende vinlandsby på Alsaces berømte vinrute.
Over landsbyen ses ruinerne af tre tårne fra middelalderen, Weckmund, Wahlenbourg og Dagsbourg. De er også kendt som ”les Châteaux”, hvilket har givet navn til byen.

Send endelig billeder til os!

Hvis I tager nogle smukke, sjove eller interessante vinøse billeder, så send dem endelig - og gerne i en nogenlunde god opløsning - til mariette@tiedemann.dk.

Ugens smagte vine

Nedenfor ses ugens anmeldelser af i alt 17 vine. En forklaring på, hvad stjernerne står for, fås ved at klikke her.
.
Søg på vinene!
Du kan søge mellem vine, som vi har smagt siden november 2009 ved at klikke her. Men du kan også søge dem på din mobiltelefon på adressen m.vinavisen.dk. Det er ikke muligt at søge på vine via VinAvisens almindelige søgefunktion, da vinanmeldelserne ligger i en særskilt database.
Søger du en tidligere anmeldelse, vil du kunne finde den ved hjælp af Google. Skriv blot i søgefeltet: site:vinavisen.dk samt vinens navn – og bemærk, at der ikke skal være noget ophold mellem site: og vinavisen.dk.